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2015-12-16
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食友爐兄攪2015最後一次飯聚好榮幸獲邀請去蘇浙滬同鄉會跟一聚食家好友開心吃一頓豐富晚餐^0^蘇浙滬同鄉會行會員制所以這夜都要有會員係坐上客(特別嗚謝PJ)我們先得以品嚐各樣名菜~先來冷盤燻蛋~蛋黃未算盪漾煙燻味亦不算出色有點失望~肴肉~這兒的肴肉肉色鮮紅皮膚晶瑩吃下沒膩感係略嫌肉質未夠酥香~馬蘭頭和豆干切得幼細炒得夠乾身加上香油的化學作用整整一匙羹放入口盡是香氣很好吃Btw很喜歡那萬綠叢中一點紅好有詩意~燻乳鴿~身軀不少的乳鴿粉粉肉色外表頗吸引肉質細嫩如果煙燻味再濃郁點更為好吃~醉乳鴿酒味十分香醇但絕不搶去乳鴿肉香而且調味剛剛好肉質實在超級喜歡這味道,回家要試做隻給車爸爸試試先得~脆鱔集酥脆香甜於一身酸甜味細膩不搶喉令那雙筷子停不下來真的越食越想食~精彩絕倫的火瞳雞燉津白上檯那個埕也大得誇張一開蓋那雲腿香氣撲鼻而來湯色清澈令人垂涎三尺~喝下果然味道甘香不油膩那津白淋甜滑溜邊寫邊流口水喔!!用上鮮雞及火瞳淆湯但係一點肥膩也沒有真的好功夫~那火瞳皮肉帶筋膠質豐腴入口纏綿軟糯吃一口真的銷魂無比(偷偷吃了兩件啊~罪過罪過)火瞳雞燉津白可配上香口蔥油大餅同吃,餅面鋪滿芝麻煎得香脆內餡有大量蔥花
蘇浙滬同鄉會行會員制所以這夜都要有會員係坐上客(特別嗚謝PJ)我們先得以品嚐各樣名菜~
先來冷盤燻蛋~蛋黃未算盪漾煙燻味亦不算出色有點失望~
肴肉~這兒的肴肉肉色鮮紅皮膚晶瑩吃下沒膩感係略嫌肉質未夠酥香~
馬蘭頭和豆干切得幼細炒得夠乾身加上香油的化學作用整整一匙羹放入口盡是香氣很好吃Btw很喜歡那萬綠叢中一點紅好有詩意~
燻乳鴿~身軀不少的乳鴿粉粉肉色外表頗吸引肉質細嫩如果煙燻味再濃郁點更為好吃~
醉乳鴿酒味十分香醇但絕不搶去乳鴿肉香而且調味剛剛好肉質實在超級喜歡這味道,回家要試做隻給車爸爸試試先得~
脆鱔集酥脆香甜於一身酸甜味細膩不搶喉令那雙筷子停不下來真的越食越想食~
精彩絕倫的火瞳雞燉津白上檯那個埕也大得誇張一開蓋那雲腿香氣撲鼻而來湯色清澈令人垂涎三尺~
喝下果然味道甘香不油膩那津白淋甜滑溜邊寫邊流口水喔!!
用上鮮雞及火瞳淆湯但係一點肥膩也沒有真的好功夫~
那火瞳皮肉帶筋膠質豐腴入口纏綿軟糯吃一口真的銷魂無比(偷偷吃了兩件啊~罪過罪過)
火瞳雞燉津白可配上香口蔥油大餅同吃,餅面鋪滿芝麻煎得香脆內餡有大量蔥花咬一口又香又脆不錯~
鴛鴦沙鑽魚這菜功夫頗多沙鑽魚身很細小要起肉也不算易這碟粗略估計有20多條還一半炒用以炒球魚肉嫩滑香甜另一半酥炸脆漿輕薄魚肉一樣保持嫩滑~
蔥燒刺參濃油赤醬永遠都誘惑萬千吸盡汁醬精華味道不過鹹的海參質感淋滑得來還帶點咬口我最愛這質地而且營養豐富吃多件也無妨,另外京蔥和腩片也不容錯過喔~
蟹炒年糕蟹肉結實鮮甜掛滿濃郁剛好的醬汁很是惹味,但也不及那像吸水大苯象般的年糕軟糯不黏牙吸盡日月精華令人愛不釋手~
四寶片皮雞外表已謀殺大家鏡頭,四寶分別有香甜南瓜,豐富彈性的如意卷,脆卜卜炸米和我最愛的清爽炸荀尖入口嗦嗦聲兼沒渣而片皮雞尚算脆身肉質也不過韌~
蜜汁火肪火腿肥瘦均稱泡在香甜蜜汁中那鹹甜交錯的味道確教人傾慕配上饅頭片吃下肉質酥香肥肉入口即熔如能帶上皮和肉厚點更具神韻,另外有銀杏,蓮子相伴我真的飽到吃不下了但這菜不是我吃過最喜歡的一間~
生煎包~包底未夠焦脆包身皮薄肉餡濕潤富鮮味唯獨沒有爆汁情景^0^
最後甜品被食友喻為蠟青的煎四寶黑糯米飯真的飽到不行只吃了一小口黑糯米面層煎香內裡軟糯而且不過甜頗好吃~真的太快樂又係時候說再見期待來年在更精彩飯聚再見~
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