Fûhn (The L. Square) (已結業)

這食店主打越南河粉。今次第一次去，點了碗雞絲河粉。上菜很快，河粉來之前，侍應會先給客人一碗配料(大量的芽菜、芫茜、辣椒等)。甫上菜，只論賣相 (見圖)﹐客人會以為叫了碗蔥花麵。湯底應該是用了雞湯，但雞味不夠，鹹味、鮮味亦不足。雞絲味道只有雪味和"沒有味"﹐質感偏硬。其配料亦不入味，像洋蔥本應已吸收湯的味道，但是味道還是很淡。更不用說河粉來了之後才加進湯裏的芽菜，芽菜根本無法入味，而且很硬和有菜青味。建議可將芽菜跟湯一起煲，從而讓芽菜更加入味，否則會浪費了芽菜。唯一合格的是河粉。整體而言，雞絲河粉在一般水準以下，有待改進。但明白到這店以吃牛肉河為其招牌菜，所以這次雞絲河粉水準未及預期會給這店一個疑點利益(benefit of doubt)。