匠一麵屋 (已結業)

長沙灣一向都多隱世小店，好食的拉麵鋪都有不少，今次就試下依間匠人如何，店內是用木為主的裝修，都幾有日本氣氛，麵的種類唔多，介紹都無，反而咁我對佢仲有信心，因為好味的就唔洗咁多花式。豚骨炙燒叉燒拉麵+半熟蛋拉麵主要有雞湯醬油和豚骨，近幾年興番雞湯拉麵，所以很多都會雞湯和豚骨直接混合，不過這家仍然不受潮流影響，兩款湯底獨立推出豚骨的濃度都幾高，少少有骨膠的感覺，味道濃而不膩，叉燒是切開做條形，加上口感偏爽口，有點飲食豬頸肉，而且炙燒過，有烤過的焦香氣，令叉燒更香，另外，我不知已經有蛋，我加多隻蛋，所以呈現左有1.5隻蛋特製他他醬唐揚炸雞炸雞即叫即炸，剛烤起就立刻上碟，所以仲見到熱騰騰既熱氣，和剛炸起的油酥，炸落炸皮脆口，肉還是夠嫩，他他醬幫炸雞增強不少，除了味道，更減少油膩。