靈魂之作：豬軟骨拉麵
這碗招牌豬軟骨拉麵，可謂將「匠人精神」詮釋得淋漓盡致。採用每日新鮮熬製的豚骨湯底，經過12小時慢火細燉，湯色呈現乳白質感，入口先是濃郁的膠質感，隨之而來是深邃的甘甜尾韻，完全不會死鹹。最令人驚豔的莫過於那兩大塊厚切豬軟骨，用筷子輕輕一夾便自動分解，展現出完美的燉煮火候。軟骨部位晶瑩剔透，入口即化，卻仍保留著恰到好處的嚼勁，在唇齒間演繹出絕妙的質地交響曲。
細節見真章
麵條選用中細直面，完美吸附湯汁卻不失彈牙口感。溏心蛋呈現琥珀色的流心狀態，醃製得相當入味。最畫龍點睛的是那抹自家製辣醬，加入櫻花蝦炒製，為濃厚湯頭增添層次感。
和風體驗再升級
店內裝潢以原木色系為主，簡約的日式座位規劃得當，即使滿座也不覺擁擠。牆上懸浮的毛筆字菜單、精選的日本民歌歌單，每個細節都營造出道地的日式氛圍。特別要稱讚店員的專業服務，不僅會細心介紹吃法，更會主動詢問客人對口味的滿意度，這種貼心服務在現今香港實屬難得。
這間隱藏在元朗的拉麵寶藏，絕對值得專程造訪。當那碗熱氣蒸騰的豬軟骨拉麵上桌，所有煩憂都隨著那縷縷香氣煙消雲散，這或許就是美食最動人的治癒力量。
