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2011-12-04
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中國人似乎特別喜歡將人間的悲歡離合，用一個「緣」字來概括。愛是緣、恨是緣﹔相見是緣、離別也是緣。我相信緣份就像一串無形的連結，使不相識的人有機會相遇、相知，甚至拴在彼此的生命中。我甚至相信緣份使我們在某處環境，受到某種氣氛的感染下，對某種事物產生特別的興趣。這一年多以來，差不多天天都經過Mo Bar的門口。每次經過都總覺得，它有種刻意與人保持距離的感覺。心裡不是沒有對它的好奇，而是覺得如非到這裡「摸酒杯底」的話，它所供應的食物不但種類非常有限，而且價錢又特別貴，所以犯不著來這裡吃環境和氣氛。俗語說: “有緣千里能相會，無緣見面不相識”，就是當時我和Mo Bar的緣份狀況。然而，緣份的種子就在不知不覺間，隨著每天的步伐撒在Mo Bar的附近。直至有一天約了朋友在Mo Bar前面會合，再一齊同往雲咸街試一間新開的法國酒廊餐廳。朋友經過Mo Bar前面，瞥見裡面的食客好像吃得饒有滋味似的，就嚷著也想來試一下。結果當天所試的餐廳水準實在令人太過失望，我們事後孔明地嚷著早知如此，倒不如去Mo Bar吃算了。就這樣「要去Mo Bar」吃一趟，終於成了我的試食目標之一。特別選了一個需要為自己打氣的日
這一年多以來，差不多天天都經過Mo Bar的門口。每次經過都總覺得，它有種刻意與人保持距離的感覺。心裡不是沒有對它的好奇，而是覺得如非到這裡「摸酒杯底」的話，它所供應的食物不但種類非常有限，而且價錢又特別貴，所以犯不著來這裡吃環境和氣氛。俗語說: “有緣千里能相會，無緣見面不相識”，就是當時我和Mo Bar的緣份狀況。
然而，緣份的種子就在不知不覺間，隨著每天的步伐撒在Mo Bar的附近。直至有一天約了朋友在Mo Bar前面會合，再一齊同往雲咸街試一間新開的法國酒廊餐廳。朋友經過Mo Bar前面，瞥見裡面的食客好像吃得饒有滋味似的，就嚷著也想來試一下。結果當天所試的餐廳水準實在令人太過失望，我們事後孔明地嚷著早知如此，倒不如去Mo Bar吃算了。就這樣「要去Mo Bar」吃一趟，終於成了我的試食目標之一。特別選了一個需要為自己打氣的日子，來Mo Bar償願。
餐廳環境、服務
Mo Bar的樓底特高，空間感也特別充足。說它「拒人千里」，是因為要穿過商場一道由酒店職員守候的落地玻璃大門，再走一段路才到達Mo Bar的接待處。近馬路的一面，雖有落地大玻璃窗，但好些面積為白色窗紗所遮蓋。始終這是一間酒吧，所以餐廳以深木色和深橄欖綠色作主調，以營造與夜色配合的氣氛。
Mo Bar的中央設有一個裝潢璀燦的大型吧檯，三面圍著擺放了高腳椅。前面是一排小圓吧檯椅，玻璃窗位置是一排沙發卡座，還有一排小圓桌和單座位沙發，放置在門口接待處附近。它給我的感覺，是說不出的含蓄，帶點成熟的睿智。
服務方面，文華東方這個酒店品牌，就是一項信心保證，水準是意料之內。菜式選擇、價錢
Mo Bar的主菜單供應前菜、三文治、主菜、芝士和甜品等五大類食物。這裡的前菜以沙律為主(只有Greek Salad, Caesar Salad, Asian Salad三款)，價錢約$128-$138。客人也可按個人喜好，在沙律內加入穀飼雞胸、虎蝦或雙拼等配菜($78-$98)。如果嫌沙律太單調的話，可以試試這裡的Salmon Tartare ($148)、Prawn Wrap ($158)及Vitello Tonnato ($158)。除前菜之外，Mo Bar也供應Club Sandwich ($195)、Hot Dog ($128)、Asian Vegetarian Wrap ($128)及Beef Burger($225-$245)。
Mo Bar的主菜方面，所供應的菜式頗為國際化，有雲吞麵 ($208)、海南雞飯 ($228)、Moroccan Chicken ($188)、Martella Penne Alla Bolognese ($188)、Cannelloni ($188)、Fish & Chips ($208)、Black Cod ($248)、Duck Confit ($238)及Beef Short Ribs ($238)。
這裡的芝士是廚師推介的三款是日French Cheeses ($138)，甜品則有Cheese Cake with Mixed Berries ($88)、French Apple Tart ($88)、XL Raspberry & Rose Petal Macaroon ($88)、Dark Chocolate “pot de crème” served with Brownies($88)、Fruit Platter ($88)、Homemade Ice-cream & Sorbet (每球$40)。
只想來喝下午茶的話，大可試試這裡的下午茶套餐，包括: 四款鹹點、兩款Scone、四款糕點，另配中 / 西 / 日式茗茶，每位$200。
以前Mo Bar本有Brunch Buffet供應的，不過最近已改為供應每位$588的龍蝦午餐。套餐包括: 前菜 (Lobster Bisque、Smoked Salmon、Salad Riche、Dungness Crab)、主菜 (Poached Lobster、Lobster Burger、Lobster “à la nage”、Challans Corn-fed Chicken)和甜品Buffet。菜單上註明龍蝦重約500克，應該不會太小吧?!就來一個試試看!
好味推介菜式
Lobster “à la nage” — 這個主菜是套餐的主打，質素果然非常有保證。「啖啖肉」的肥厚蝦身，不會有吃兩口便把肉吃光的情況出現。以“à la nage”的方式烹調，除了龍蝦湯之外，還加入蘑菇、煙肉、芝士等同煮。肉汁吸收了配料的精華，並在煮的過程中滲進龍蝦肉內。因此龍蝦肉質得以潤濕，不致乾涸，而且非常鮮美。
Dungness Crab — 這個沙律用了肉質略甜，且多肉的珍宝蟹拆肉，加入青瓜、香草、檸檬汁、黑椒和Mayonnaise醬，做成一個大圓餅，上面加上一撮新鮮沙律菜而成。不但外觀清新淡雅，味道也是一樣清新。初嚐一、兩口只覺味道淡淡的，再多吃一、兩口，蟹肉的清甜味才漸次明顯。最欣賞是蟹肉、青瓜和檸檬汁，所迸發出來的清香、清甜。店方更細心地備上奇脆多士，讓客人可以將蟹肉沙律，塗在多士上與多士一同啖入口中。
甜品 — 雖然甜品不是這餐的主打，但是個人覺得這餐最精彩的就是Dessert Buffet。有多精彩?首先，buffet有好幾十款小巧精緻的甜品糕點供應，單是用眼目來欣賞，已覺得琳瑯滿目，造型美不勝收。Mo Bar的Dessert Buffet真較其他餐廳所供應的同類Buffet，更認真、更樂於寵壞客人的甜胃。最令我印象深刻的是這裡的各類朱古力甜品，尤其朱古力撻及朱古力慕絲蛋糕。Mo Bar用了法國Valrhona朱古力作原料，泡製出香濃絲滑的朱古力甜品。個人不太嗜甜，所以較喜歡小巧的朱古力撻。雖然朱古力慕絲蛋糕一樣好吃，但份量對我來說，實在多了一點，有點吃不消。
這裡的Raspsberry Panna Cotta也不錯，忌廉的奶香十足，甜甜的，滑溜非常。Raspsberry醬有豐富果香，又有果肉增添口感。Raspsberry醬的酸與忌廉的甜，在口中融和，化成滋味的訊號，從味蕾送到大腦皮層，再刺激血清素的分泌。我知道自己為何會越吃越快樂了!
其實這裡的Sorbet都不錯，我選了香蕉和白桃味來試。兩者都有新鮮的果香味，不是人工香精所調製的貨色。尤其香蕉味Sorbet，其香味不但媲美新鮮香蕉，甚至比一般香蕉的香味更濃。可惜，個人覺得甜味跟雪糕一樣濃，失去了Sorbet的清新口感。我也很愛這裡的芒果撻，果肉豐富、多汁、香甜，吉士醬清甜幼滑，撻皮的牛油味有種酥香，不會乾乾實實的，而是有點兒脆。
印象中最不過爾爾的甜品，就是Almond Creme Brulee。藍莓慕絲也欠缺個性，果香味完全被慕絲的奶香所蓋。Strawberry Swiss Roll只有很人工的杏仁味，有點兒怪!還有，那個漢堡包造型的紅莓甜品，也是只有奶油味，底、面的那兩塊“麵包”，跟紅莓和忌廉的口感不太搭配，也是有點怪!
總評環境: 華貴舒適、空間感足
服務: 水準不錯
菜式: 食材用料上乘、烹調技巧出色、造型亮麗
價錢: 雖然貴，但是物有所值
再訪意向: 對主菜單的菜式不太感興趣，吃過這裡的龍蝦午餐，算是遂了所願
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