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2023-03-21
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因為分店兩間都在推出限定醬油白湯以雞骨作為主要湯底 添上少許醬油湯有少許醬油香湯底質地偏濃稠 順滑的質感廚房會先把表面打成奶泡狀 綿密感增強麵條細麵 掛湯能力不錯雞蛋也呈流心狀 以往水準相若但配合奶感十足的湯頭 更有協調感覺有兩塊雞肉 肉質嫩滑 相信是雞腿肉部份 有相當厚度慢煮叉燒 偏厚但有少少韌性對比下有少許失色神虎精選豐富擺盤 已經令人賞心悅目濃郁豚骨湯頭 沒有奶泡表面依然有綿密感很多的蛋白膠原 細蘊在湯肉有此油脂浮原 真的香肥厚的腩肉 慢煮豚叉燒 嫩度有對比不過豚味也充斥着自家豬肉丸子 也是特色之一筍和木耳有解膩之用 帶出爽度兩款湯頭各有千秋 但濃郁度和香氣都有選擇在於豚骨或雞隻簡單的豆芽菜 帶辛辣味可以刺激味蕾 值得一試
醬油白湯
以雞骨作為主要湯底 添上少許醬油
湯有少許醬油香
湯底質地偏濃稠 順滑的質感
廚房會先把表面打成奶泡狀 綿密感增強
麵條細麵 掛湯能力不錯
雞蛋也呈流心狀 以往水準相若
但配合奶感十足的湯頭 更有協調感覺
有兩塊雞肉 肉質嫩滑
相信是雞腿肉部份 有相當厚度
慢煮叉燒 偏厚但有少少韌性
對比下有少許失色
神虎精選
豐富擺盤 已經令人賞心悅目
濃郁豚骨湯頭 沒有奶泡表面依然有綿密感
很多的蛋白膠原 細蘊在湯肉
有此油脂浮原 真的香
肥厚的腩肉 慢煮豚叉燒 嫩度有對比
不過豚味也充斥着
自家豬肉丸子 也是特色之一
筍和木耳有解膩之用 帶出爽度
兩款湯頭各有千秋 但濃郁度和香氣都有
選擇在於豚骨或雞隻
簡單的豆芽菜 帶辛辣味
可以刺激味蕾 值得一試
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