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2009-05-05
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阿糊的米線唔錯, 拍得住譚仔 招牌紅燒燘肉米線 ($23 tea, no drink) 湯底可選上湯, 酸辣或麻辣, 辣又再分小/ 中/ 大辣. 唔太食得辣又想少少辣的話, 少少酸辣最好 湯底有芽菜, 韮菜, 肉碎, 花生碎及腐皮. 另外一細碟仔盛著酸菜炸醬. 配料來講已做到足 米線有口感, 爽滑少少彈牙 , 此種米線最好, 浸湯後都唔會發脹過稔 燘肉選用豬頸肉, 雖夠入味, 但始終唔夠腩肉好腩肉燘煮過後會徹底入味及肉質鬆化, 有入口即溶的感覺. 以前這兒舊food court的米線舖就做到此效果 而阿糊的豬頸肉, 肉質只會一味稔, 點炆都無腩肉化開的質感, 而且醬汁始終未能穿透其內層不過剩係湯底及配料已有好高分數
招牌紅燒燘肉米線 ($23 tea, no drink)
湯底可選上湯, 酸辣或麻辣, 辣又再分小/ 中/ 大辣. 唔太食得辣又想少少辣的話, 少少酸辣最好
湯底有芽菜, 韮菜, 肉碎, 花生碎及腐皮. 另外一細碟仔盛著酸菜炸醬. 配料來講已做到足
米線有口感, 爽滑少少彈牙 , 此種米線最好, 浸湯後都唔會發脹過稔
燘肉選用豬頸肉, 雖夠入味, 但始終唔夠腩肉好
腩肉燘煮過後會徹底入味及肉質鬆化, 有入口即溶的感覺. 以前這兒舊food court的米線舖就做到此效果
而阿糊的豬頸肉, 肉質只會一味稔, 點炆都無腩肉化開的質感, 而且醬汁始終未能穿透其內層
不過剩係湯底及配料已有好高分數
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