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2013-12-04
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自從搬到九龍後，佐敦便成為我們吃飯的搵食重點區域。佐敦區的食肆十分多元化，火煱、小炒、日本菜、甜品、西餐、打冷、飲茶、東南亞菜等也齊備，可說是任君選擇。而今天到這條偏離了佐敦道一點的長樂街，就是要一試這家隱身在裡面的火鍋館。火鍋館的地下入口連著一間賣各式美酒的小店，好酒的朋友大可在此把酒言歡，再選自己的心頭好到上面飲用，而樓下的品酒帥也很樂意跟客人交流心得。前菜的麻辣珍珠黑木耳，帶點微辣又爽口，用來打開胃口確是不錯。本身很喜歡麻辣的東西，這個涼菜是我的心頭好。黃金豆腐的外層炸得很香很脆，內裡卻很幼滑，大家在吃過一件後便有衝動再吃多一件，但又好像不夠每人兩件，所以只有跟剩下的豆腐對望。後來店家再送上一碟，大家便想都不想的多吃一件。送上的刺身併盤有牡丹蝦及帶子刺身，兩者都雖是常見的刺身，而這裡的也夠新鮮。牡丹蝦蝦肉鮮甜，帶子是將原本一大片的切小件，一口一件放在口中更滿足。在火煱店吃到小菜不是新鮮事，但可以吃到鮑汁扣鵝掌就有點意想不到，但最意想不到的是做得有水準，鵝掌煮得夠淋，冬茹也夠入味，令人驚喜。今晚用寶哥雞煲跟立魚湯作湯底，雞煲雖不是麻辣版，但雞件入口嫩滑，不會是煮得久叫人不想吃的那種
火鍋館的地下入口連著一間賣各式美酒的小店，好酒的朋友大可在此把酒言歡，再選自己的心頭好到上面飲用，而樓下的品酒帥也很樂意跟客人交流心得。
前菜的麻辣珍珠黑木耳，帶點微辣又爽口，用來打開胃口確是不錯。本身很喜歡麻辣的東西，這個涼菜是我的心頭好。黃金豆腐的外層炸得很香很脆，內裡卻很幼滑，大家在吃過一件後便有衝動再吃多一件，但又好像不夠每人兩件，所以只有跟剩下的豆腐對望。後來店家再送上一碟，大家便想都不想的多吃一件。
送上的刺身併盤有牡丹蝦及帶子刺身，兩者都雖是常見的刺身，而這裡的也夠新鮮。牡丹蝦蝦肉鮮甜，帶子是將原本一大片的切小件，一口一件放在口中更滿足。
在火煱店吃到小菜不是新鮮事，但可以吃到鮑汁扣鵝掌就有點意想不到，但最意想不到的是做得有水準，鵝掌煮得夠淋，冬茹也夠入味，令人驚喜。
今晚用寶哥雞煲跟立魚湯作湯底，雞煲雖不是麻辣版，但雞件入口嫩滑，不會是煮得久叫人不想吃的那種，立魚湯既沒魚腥也夠鮮甜。
打邊爐至愛的本地肥牛頸脊，色澤和油脂分佈都十分吸引，吃下來沒有渣之餘，牛味也十足，是好貨色之選。日本A4和牛的油脂分佈，比起本地牛更濃密，但珠玉在前，加上自己比較喜歡吃牛味濃的食材，所以只是小試牛刀，吃了一塊而已。
後來再追加本地肥牛頸心併澳洲和牛脷心，但還是牛脷心比較得我心，牛脷心有嚼勁，也有牛脷的獨特肉味，愛吃牛脷的不可錯過。竹笙也是自己喜愛的火煱料之一，這裡的竹笙較大，所以也比較有咬口，有脆口的感覺，大一點的竹笙可以吸收更多湯汁，吃起來更美味。
招牌白鱔片切作薄薄的一片片，放進滾湯中不消一會便熟透，白鱔肉質緊致又彈牙，吃過回味之餘還想再吃一片。可能有些朋友會疑惑，用火腿午餐肉打邊爐真的好嗎?個人覺得午餐肉跟邊爐其實蠻夾的，而且今晚有雞煲，用雞煲的湯汁來煮午餐肉更惹味。
西洋菜餃體形頗大，有點像水餃，餃皮不會太厚，但也沒有煮好便爆開的情況。一口咬下濃濃的菜香便湧出，內裡的西洋菜亦很新鮮。
生炒臘味糯米飯跟之前的鮑汁扣鵝掌一樣，不是火煱店常見的東西，但就一樣有水準。糯米飯吃起來粒粒分明，生炒就做到了這效果，跟用電飯煲煮出來的就是不一樣。
火鍋館佈置不落俗套，以小店型式的經營，有圓檯也有四人坐的卡位。四周沒有太嘈吵的感覺，想要多點私隱也有廂房備用，這種環境最好就是可以跟朋友歡聚，或者跟家人摯愛來輕鬆的吃一頓火鍋。
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