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2019-03-16
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「鐵板燒雪舟」位於銅鑼灣開平道一號的Cubus，大廈除了數層Co-working office，其餘均是不同的中高級食肆，曾到訪數間，各有特色，絕對是不錯的體驗。樓底高，裝潢新而時尚，鐵板燒的特色是廚師即席在面前燒製食品，是非常高級的享受。鐵板燒一般動軋千元，這裡的商務鐵板燒只是$318，性價比頗高。沙律及香菇天婦羅: 天婦羅炸粉薄香，加了少許淮鹽調味，簡單俐落。日式茶碗蒸: 茶碗蒸香滑富蛋香，沒豐富配料，但以少許醬油調味，勾出鮮香。燒帶子及大蝦: 帶子表面微微燒焦，外脆內裡，非常嫩滑；大蝦鮮而爽彈，蝦膏亦夠鮮甜。美國高級牛柳100g: 可自選數款主食，牛柳亦可選擇熟度，五成熟的牛柳肉質粉嫩，輕按還滲微微血水，鮮味而軟滑，牛味蠻香，是不錯的主食。味噌湯及漬物: 味噌湯十分清甜而不膩，毫無味精的感覺，蠻好喝的。蒜蓉炒飯: 即埸把蒜蓉、紫菜及芝麻加入白飯炒製，味道較清淡，不會太膩口。廚師亦煎製了一大執米紙，非常脆口，像飯焦一樣的感覺。
樓底高，裝潢新而時尚，鐵板燒的特色是廚師即席在面前燒製食品，是非常高級的享受。鐵板燒一般動軋千元，這裡的商務鐵板燒只是$318，性價比頗高。
沙律及香菇天婦羅: 天婦羅炸粉薄香，加了少許淮鹽調味，簡單俐落。
日式茶碗蒸: 茶碗蒸香滑富蛋香，沒豐富配料，但以少許醬油調味，勾出鮮香。
燒帶子及大蝦: 帶子表面微微燒焦，外脆內裡，非常嫩滑；大蝦鮮而爽彈，蝦膏亦夠鮮甜。
美國高級牛柳100g: 可自選數款主食，牛柳亦可選擇熟度，五成熟的牛柳肉質粉嫩，輕按還滲微微血水，鮮味而軟滑，牛味蠻香，是不錯的主食。
味噌湯及漬物: 味噌湯十分清甜而不膩，毫無味精的感覺，蠻好喝的。
蒜蓉炒飯: 即埸把蒜蓉、紫菜及芝麻加入白飯炒製，味道較清淡，不會太膩口。廚師亦煎製了一大執米紙，非常脆口，像飯焦一樣的感覺。
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