影片
更多
2008-12-09
15 瀏覽
第一次到訪乃是2007年初夏,一吃傾心,但那時還未是openrice的會員,故未曾撰寫過食評. 之後也來過兩次,最近愛上寫食評,便來一份遲來的食評.(多多包函!)來過三遍,都是午餐,因午餐價錢較公道,況且吃的和晚餐亦差無幾. 最近一次到訪,又是為媽媽慶生(去年已來這一遍). 唯一不同之處是價錢漲了,以往的和三昧餐是$14X,這次已要差不多$200. 而且以往吃厚燒和薄燒的價錢是一樣,現在也有大約$20差別. 那時市道還算興旺,不知現時有否優惠呢?點了兩份和三昧餐,一份海鮮餐(190),一份鮑魚餐($290).枱面預先放了三種調味,一種像是沙拉醬,另一個是較深色,有芝蔴的醬油,最後一個也是醬油,但色澤較淺,有點似吃豆腐的那種淡醬油.先來沙律,老模樣,生菜,蕃茄,沙拉醬. 蕃茄很甜,十分開胃的前奏.但若改為日式酸汁會更開胃.和三昧餐前菜包括了銀鱈魚,大蝦或帶子.這趟的大蝦很爽口,亦很鮮味,比起帶子出色. 銀鱈魚分量則很多,魚塊很結實,不會很易散,但略嫌太多油,有點膩.海鮮餐則有銀鱈魚,大蝦,帶子. 評價如上,只是份量較多.鮑魚餐當然是鮑魚啦,看著鮑魚在鐡板上掙扎,說實在,有點難過,但很抱歉
來過三遍,都是午餐,因午餐價錢較公道,況且吃的和晚餐亦差無幾. 最近一次到訪,又是為媽媽慶生(去年已來這一遍). 唯一不同之處是價錢漲了,以往的和三昧餐是$14X,這次已要差不多$200. 而且以往吃厚燒和薄燒的價錢是一樣,現在也有大約$20差別. 那時市道還算興旺,不知現時有否優惠呢?
點了兩份和三昧餐,一份海鮮餐(190),一份鮑魚餐($290).
枱面預先放了三種調味,一種像是沙拉醬,另一個是較深色,有芝蔴的醬油,最後一個也是醬油,但色澤較淺,有點似吃豆腐的那種淡醬油.
先來沙律,老模樣,生菜,蕃茄,沙拉醬. 蕃茄很甜,十分開胃的前奏.但若改為日式酸汁會更開胃.
和三昧餐前菜包括了銀鱈魚,大蝦或帶子.
這趟的大蝦很爽口,亦很鮮味,比起帶子出色. 銀鱈魚分量則很多,魚塊很結實,不會很易散,但略嫌太多油,有點膩.
海鮮餐則有銀鱈魚,大蝦,帶子. 評價如上,只是份量較多.
鮑魚餐當然是鮑魚啦,看著鮑魚在鐡板上掙扎,說實在,有點難過,但很抱歉的我還是把它吃掉. 這次的鮑魚比上一次更好,上一次吃有點"實",較難咬,不知是師傅手勢還是鮑魚質素,這次的鮑魚較軟身,很易咬開,而且應覺很新鮮,加上已有足夠的調味,不蘸醬汁也可以.
牛肉登場: 要了兩份薄燒牛肉,一份厚燒牛肉.
薄燒牛肉很考師傅的手技,因為要先把薄牛肉輕輕的在鐡板燒,然後把炸蒜片,蔥粒放入牛肉內,再把牛肉捲起,再切開三份. 這個薄牛肉很香口,牛肉雖薄,但因為事先已捲起,固亦很有肉汁,再加上肉內的蒜片,很開胃.
厚燒牛肉要了五成熟,切成一粒粒的,放在烙了"和三昧"印記的麵飽上,用意為吸油. 厚燒牛肉不算很"淋",需要多點時間消化,同樣地加了大量蒜片去炒,老實說,蒜片更見吸引.
牛肉過後,便是炒飯時間. 本人不是飯筒,但這裏的炒飯是何等吸引. 一粒粒日本珍珠米很分明,加了醬油,蛋,蔥花,蘿白粒炒. 難得用鐡板也炒得如此有"火",利害.
炒芽菜,較普通.
麵豉湯,漬物,肚子已沒空檔,只是輕嚐,不算特別.
一輪大戰後,已有9成飽. 這時是移師往沙發座的時候,但座位已滿,安排到了另一邊吃日式定食的位子,這邊的卡坐可以眺望維港景色,較鐡板燒那邊吸引,但奈何鐡板燒又較定食吸引.
這次棄了選喝的,要了雪糕,紅豆雪糕佈滿大大粒紅豆,應是日本來貨的雪糕,個人覺得較甜. 奶茶,咖啡等用的是日本蜂蜜糖漿,應覺很健康!!!!
來過幾次,水準也能保持.縱價錢貴了,也是值回票價. 很期待下一次的來臨.
張貼
