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2014-06-03
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隨年紀增長逐漸喜歡多去小店，那些不是大商場或在五丶六星大酒店內的餐廳食飯。來到這家private kitchen，環境／廚師服務員上下都是年輕有活力，非常討好。那五月份晩餐菜單的主菜是法國AOC雞胸肉配羊肚箘，雞胸肉的確令大多數香港人包括我有丁點卻步。但過去幾個月又的確食過幾次多汁鬆軟的雞胸肉，就放膽一試。就先講下主菜，味道很好但胸肉的質感還是未算幼細。其他的菜式，如compliment 小食（烤烘到鬆脆的鯷魚很有趣味）、summer truffle 低溫煮蛋丶低溫三文魚配魚籽醬 (lumpfish caviar)、蟹肉青豆湯丶帶子mousse大殼粉、芒果芭菲。都是好食材加廚師用心烹調配合，跟香港濕度溫度高得離譜的香五月天相當配合。期待往後多點有機會來，特別想快點看看他們為秋冬設計的menu.
隨年紀增長逐漸喜歡多去小店，那些不是大商場或在五丶六星大酒店內的餐廳食飯。
來到這家private kitchen，環境／廚師服務員上下都是年輕有活力，非常討好。
那五月份晩餐菜單的主菜是法國AOC雞胸肉配羊肚箘，雞胸肉的確令大多數香港人包括我有丁點卻步。但過去幾個月又的確食過幾次多汁鬆軟的雞胸肉，就放膽一試。就先講下主菜，味道很好但胸肉的質感還是未算幼細。
其他的菜式，如compliment 小食（烤烘到鬆脆的鯷魚很有趣味）、summer truffle 低溫煮蛋丶低溫三文魚配魚籽醬 (lumpfish caviar)、蟹肉青豆湯丶帶子mousse大殼粉、芒果芭菲。都是好食材加廚師用心烹調配合，跟香港濕度溫度高得離譜的香五月天相當配合。
期待往後多點有機會來，特別想快點看看他們為秋冬設計的menu.
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