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2011-11-09
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難道香港真的容不下一點溫暖？一品齋要結業了。緊接着西環森記，又一家老舊糖水店抵不住吸血般的新租金，跟大家說再見。算算手指，剩下的老舊糖水店，真是寥寥可數。西環源記是一例，深水埗的綠林也是個人喜愛小店之一，裏頭藏住了不少童年回憶。或許大家會奇怪，怎麼一直沒有介紹過一品齋，也沒為一品齋寫過片言隻字。最初，只怕寫出來，弄成像kindergarten那般，一位難求。沒想過，淪落到今天為它寫悼念文。雖沒在部落格介紹，但平日不到三朝五天，是為了解饞，抑或是一點支持，總會拉着女友，我來一碗腐竹銀杏糖水，她來一碗紅豆沙豆腐花。這光景，快要成追憶了。幾年間，也帶過不少朋友吃一品齋，呷一口腐竹銀杏糖水，無不心滿意足步出一品齋。香港的，認為一品齋的腐竹糖水，獨步天下；台灣的，雖不愛吃甜，但每次都嚷着要吃一碗才叫一償夙願。早就是一品齋老朋友的，趕在十一月底前，再嘗一口溫暖吧。還沒認識一品齋的，十一月底前，認識一下甚麼叫傳統之美吧。一年造訪幾十次，還是寫這篇文章，才知道這條車房後巷叫作希雲街。早在幾個月前，看到轉角開了家pizza店，把圍棋社趕走。往裏面走一點，又多了幾家新店。心中已暗叫，地產商終於要改革這後巷
難道香港真的容不下一點溫暖？一品齋要結業了。
緊接着西環森記，又一家老舊糖水店抵不住吸血般的新租金，跟大家說再見。算算手指，剩下的老舊糖水店，真是寥寥可數。西環源記是一例，深水埗的綠林也是個人喜愛小店之一，裏頭藏住了不少童年回憶。
或許大家會奇怪，怎麼一直沒有介紹過一品齋，也沒為一品齋寫過片言隻字。最初，只怕寫出來，弄成像kindergarten那般，一位難求。沒想過，淪落到今天為它寫悼念文。雖沒在部落格介紹，但平日不到三朝五天，是為了解饞，抑或是一點支持，總會拉着女友，我來一碗腐竹銀杏糖水，她來一碗紅豆沙豆腐花。這光景，快要成追憶了。
幾年間，也帶過不少朋友吃一品齋，呷一口腐竹銀杏糖水，無不心滿意足步出一品齋。香港的，認為一品齋的腐竹糖水，獨步天下；台灣的，雖不愛吃甜，但每次都嚷着要吃一碗才叫一償夙願。
早就是一品齋老朋友的，趕在十一月底前，再嘗一口溫暖吧。
還沒認識一品齋的，十一月底前，認識一下甚麼叫傳統之美吧。
一年造訪幾十次，還是寫這篇文章，才知道這條車房後巷叫作希雲街。早在幾個月前，看到轉角開了家pizza店，把圍棋社趕走。往裏面走一點，又多了幾家新店。心中已暗叫，地產商終於要改革這後巷了，一品齋真的岌岌可危。靠着賣糖水渡日，一個月能掙多少錢，應該是小學級數的算術題。
我是一個悶人，每次來到一品齋，只會點腐竹銀杏糖水。從秋天起便吃熱的，盛夏時間，就要凍的。單說味道，熱的比凍的好吃上千倍，情況，就像熱維奶和凍維他奶的比較。這裏的腐竹銀杏糖水絕對是示範作，舀一下，真是「只聞其香，不見其形」，丁點腐竹片都看不到，卻不住傳來陣陣豆香；。入口香濃細膩，散發着極濃郁的腐竹香。底下的銀杏和薏米，軟糯甘香。最難得吃上過百次，每次都不過甜過膩，讓人愈吃愈想吃。
女友最愛吃這裏的「紅白」，即是紅豆沙豆腐花，兩者皆是這裏的名物。豆腐花香滑順口，入口充滿黃豆香，靠的是經驗，石膏粉份量和撞豆花時間拿捏得分毫不差。紅豆沙更是佳作。不賣甚麼十勝紅豆，抑或是上千年陳皮，那十來塊錢，賣的就是時間和心機，把每顆紅豆熬至糜爛起沙，細味一下，在舌頭上輕輕一推，盡數化成紅豆蓉，其中滋味，難以形容。是夜，來了三對客人，三者皆點紅白。果然大家都是老饕。
有點意猶未盡，抱着「有今生，無來世」的想法，再來一碗番薯糖水。熱騰騰的送上來，飄來薑味的辛勁，特別適合轉冷的這一夜。番薯糖水可算是最簡單的一款，但看介紹說店家也絕不馬虎，用上「蛋黃薯」，貪其粉糯甘香的質感。而且，薑味和甜味平衡得恰到好處，暖身又滿足。總計HK$51
沒意挑起紛爭，但真的想說，近來素人力量抬頭，部落客也開始備受重視，但大家不住跑新店，掃西式甜點餐牌，有為香港碩果僅存的風味和小店出力嗎？
我相信，陸羽不會倒下，文華廳也不會倒下，那兩碗紅豆沙三十年後應該還在；那片陳皮還多陳舊了三十年。
但放在眼前的是，一品齋要結業了。
難怪說，這個寒冬特別冷
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