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2023-08-09
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餐廳主打omakase套餐，今次揀選了$1180的套餐，有燒物、刺身、壽司和熱菜。整體用餐體驗是：食物豐富，富有創意，廚師用心烹調，不錯！ ****燒物燒八爪魚：肉質彈牙，醬汁豐富。免治雞肉丸：配搭了明太子醬，稍微辛辣，增加了層次和香氣，很開胃。***刺身鱸魚刺身（suzuki)：肉質細嫩，鹽板上搽上橘柚汁，既鹹香又清爽，很棒！鰆魚刺身(Sawara)：是馬鮫魚的一種，沾上紅油炸過的蔥花，油仍暖，還嚐到檀香味。吞拿魚腩：配歌山南高梅梅醬和紫蘇葉，味道中和了吞拿魚腩的油膩感，讓味覺更清新。***熱菜24日熟成檜木煙燻鹿兒島A4和牛：廚師解釋採用A4和牛而不是A5，是因為A5比較油，A4則油分適中。果然！和牛嫩滑多汁，煙燻的香氣也很突出。柚子味蘿蔔、生薑、紅蔥頭和山藥：食完和牛後送上這些清口小吃，準備迎接壽司的挑戰。***壽司粒貝壽司：是我最喜歡的一款，貝肉甜美彈牙，米飯也很彈。熟成拖羅壽司：也很驚艷，黃芥辣口感刺激，顏色也比一般的拖羅更赤色，廚師說這是因為浸過豉油足足兩個禮拜。墨魚壽司：用了海膽醬，有種海洋的味道。交疊羽壽司：用了魚肝醬，不錯。深海池魚壽司：壽司採用了柚子皮，味道清爽。W
整體用餐體驗是：食物豐富，富有創意，廚師用心烹調，不錯！
****燒物燒八爪魚：肉質彈牙，醬汁豐富。
免治雞肉丸：配搭了明太子醬，稍微辛辣，增加了層次和香氣，很開胃。
***刺身鱸魚刺身（suzuki)：肉質細嫩，鹽板上搽上橘柚汁，既鹹香又清爽，很棒！
鰆魚刺身(Sawara)：是馬鮫魚的一種，沾上紅油炸過的蔥花，油仍暖，還嚐到檀香味。
吞拿魚腩：配歌山南高梅梅醬和紫蘇葉，味道中和了吞拿魚腩的油膩感，讓味覺更清新。
***熱菜24日熟成檜木煙燻鹿兒島A4和牛：廚師解釋採用A4和牛而不是A5，是因為A5比較油，A4則油分適中。果然！和牛嫩滑多汁，煙燻的香氣也很突出。
柚子味蘿蔔、生薑、紅蔥頭和山藥：食完和牛後送上這些清口小吃，準備迎接壽司的挑戰。
***壽司粒貝壽司：是我最喜歡的一款，貝肉甜美彈牙，米飯也很彈。
熟成拖羅壽司：也很驚艷，黃芥辣口感刺激，顏色也比一般的拖羅更赤色，廚師說這是因為浸過豉油足足兩個禮拜。
墨魚壽司：用了海膽醬，有種海洋的味道。
交疊羽壽司：用了魚肝醬，不錯。
深海池魚壽司：壽司採用了柚子皮，味道清爽。
Wild tuna belly：14天成熟的吞拿魚腩，肉質香濃，沾上淡雪鹽，味道更加突出。
鮑魚和海膽：鮑魚肉質緊實，海膽醬濃鬱香甜，搭配讓人驚喜。另外還有撒上碎蔥拖羅和生蛋黃醬紫蘇葉，既油香又清新，口感有趣。
***湯鱺魚冬瓜清湯：很適合夏天的湯品，冬瓜清甜爽口，鱺魚湯肉質細嫩，讓人感覺很舒服。
***甜品桃味雪芭
整體上這次用餐體驗非常滿意，廚師和服務員服務貼心，細心介紹每一道菜的特色和食法，考慮到食材的質量和分量，價格算合理，真心不錯。
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