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2022-05-28
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玄鮨（銅鑼灣）趁住疫情緩和，梗係同男朋友去食Omakase😍😍止一止思鄉之情啦😆😆今日揀咗玄鮨，一間行高檔路線嘅Omakase🍣🍤餐前小食有兩款小漬物包括蒜頭漬同牛蒡漬😋😋作為蒜頭愛好者嘅我，真係好有驚喜。蒜頭味唔重、唔太辣、爽口，食起上黎有清新嘅感覺👍👍黎到開胃前菜有三款食物，包括高湯蘆筍、汁煮鱸魚同蟹膏豆腐配蟹籽❤️❤️蘆筍嫩滑、鱸魚個汁辣辣地、蟹膏豆腐配蟹籽味道鮮甜口感好多層次😆😆今日嘅壽司同刺身師傅都已經調好味，每一道都好有驚喜👏👏🔶刺身坂月灣生蠔：清甜爽口，海水味唔濃，配上日式酸汁非常開胃😍😍北海道帆立貝：除咗帆立貝刺身外，背位火炙多重口感，配上檸檬岩鹽同白松露醬提升鮮味😊😊平鱸魚刺身包住日本薑絲同金目鯛刺身配柚子胡椒，濃縮金目鯛魚湯湯底作成醬汁。食完刺身仲可以飲埋個湯，非常濃郁🤩🤩日本直送新鮮劍魚腩配上梅子鹽，相比平時食嘅爽口、油份高🥰🥰日本北九州銀雪魚刺身：魚肉嫩滑，加上皮嘅位置火炙油香味極高😁😁出面通常係用西京燒方法去處理，師傅話為咗俾客人有唔同嘅享受，特意訂新鮮嘅返嚟做刺身。銀雪魚配上昆布漬，帶出甜味。身為銀雪魚愛好者嘅我真係唔捨得食落口。真係太好味啦！！👍👍最後一款係大
趁住疫情緩和，梗係同男朋友去食Omakase😍😍止一止思鄉之情啦😆😆今日揀咗玄鮨，一間行高檔路線嘅Omakase🍣🍤
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餐前小食有兩款小漬物包括蒜頭漬同牛蒡漬😋😋作為蒜頭愛好者嘅我，真係好有驚喜。蒜頭味唔重、唔太辣、爽口，食起上黎有清新嘅感覺👍👍
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黎到開胃前菜有三款食物，包括高湯蘆筍、汁煮鱸魚同蟹膏豆腐配蟹籽❤️❤️
蘆筍嫩滑、鱸魚個汁辣辣地、蟹膏豆腐配蟹籽味道鮮甜口感好多層次😆😆
今日嘅壽司同刺身師傅都已經調好味，每一道都好有驚喜👏👏
🔶刺身
坂月灣生蠔：清甜爽口，海水味唔濃，配上日式酸汁非常開胃😍😍
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北海道帆立貝：除咗帆立貝刺身外，背位火炙多重口感，配上檸檬岩鹽同白松露醬提升鮮味😊😊
平鱸魚刺身包住日本薑絲同金目鯛刺身配柚子胡椒，濃縮金目鯛魚湯湯底作成醬汁。食完刺身仲可以飲埋個湯，非常濃郁🤩🤩
日本直送新鮮劍魚腩配上梅子鹽，相比平時食嘅爽口、油份高🥰🥰
日本北九州銀雪魚刺身：魚肉嫩滑，加上皮嘅位置火炙油香味極高😁😁出面通常係用西京燒方法去處理，師傅話為咗俾客人有唔同嘅享受，特意訂新鮮嘅返嚟做刺身。銀雪魚配上昆布漬，帶出甜味。身為銀雪魚愛好者嘅我真係唔捨得食落口。真係太好味啦！！👍👍
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最後一款係大拖拿刺身，配上京蔥，八個字「齒頰留香，回味無窮」🤩🤩
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🔶和食
金鯛魚，用立鱗燒方式處理，魚鱗好似薯片咁脆，非常有驚喜，配上自家製海膽汁，提升鮮味😋😋
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🔶壽司
北海道新鮮北寄貝壽司，配上wasabi 漬，鮮甜爽口彈牙😆😆
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火炙北寄貝群邊配蒜茸麵豉醬，一啲都唔韌🥰🥰
睦鱗鯛壽司，魚較淋身，皮火炙帶出油香，配上芝麻昆布漬帶有少少爽口帶出魚甜味👍
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中拖羅壽司，入口即溶，幸福嘅感覺❤️❤️
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俄羅斯牡丹蝦壽司，配上炙燒蝦膏，牡丹蝦爽口彈牙，燒蝦膏鮮甜、非常濃郁👍👍
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黎到Omakase 嘅重頭戲！
🔶食！海！膽！
今次餐廳為我地預備兩款拍賣級別嘅海膽
大極上根室馬糞海膽，比較creamy👏👏
同埋竹內水產根室赤海膽，海膽味非常濃郁
而赤海膽更加係10至20名👍
赤海膽配上淡雪鹽，除咗提升味道之外，更帶有一份高貴😊😊
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🔶熱湯
魚湯：由多種魚嘅魚頭魚骨熬製而成，鮮味、濃郁🥰🥰
🔶甜品
夕張哈密瓜：爽口、清甜，一試難忘😜😜
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食後感：
雖然玄鰭嘅Omakase 相比巿面上其他地方係貴啲，但絕對係物超所價，係食材、同處理方法上面一啲都唔馬虎，例如：銀雪魚、俄羅斯牡丹蝦、海膽、劍魚腩等等。非常推薦大家試下👍👍
整體評分：5/5
味道：5/5
環境：5/5
抵食：5/5
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 7樓
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