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2023-04-13
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經過銅鑼灣見到呢間門面又幾靚，就立刻訂左台慶祝朋友生日。當日入到去都十分舒適，空間感都好大。位置都夠多。之後師傅簡單介紹下就為我地準備前菜了。 蜆肉清湯鮮甜無比大大粒蜆，師傅強調並無放鹽，只話柚子小作調味。白海老用有好多細小既鮮蝦製作而成。睇得出師傅對食物製作既認真同用心。縞鰺魚中帶甜魚油油脂同樣突出，食過番尋味。值得一試再試。炸白蝦好香脆小食配酒一流呀。魴鯡魚，味道淡，魚肉肉質結實。師傅仲介紹魴鯡魚未處理前既真面目，真係嚇一嚇香港未見過既魚。但一路食又可以一路學野，真係一過不錯既體驗。 師傅處理了一條八爪魚吸盤，八爪魚拍打後收縮十十生鮮。吸盤爽脆，比較外面更加小機會能夠食到如此生鮮。八爪魚腳簿切切片，食落有口感咬口。金海老用好多隻蝦仔製作而成，炸過後唔會過於油雖然好熱，但十分之彈牙好有蝦既鮮味。小小檸檬汁增加味沖。櫻鯛燒白子比較大粒，好滑好CREAMY。 櫻鯛魚味香濃。金目鯛處理手法較為簡單，外層用熱水拖過，保留魚肉本身的鮮味。赤貝爽口彈牙有口感，原全無醒味，師傅刀工細膩，拍打赤貝會收縮生鮮可口。帶子夠晒大粒而且鮮甜淋滑，食落又夠凍能夠保誠食物鮮度，關鯖有意外驚喜，食材十分好新鮮，
蜆肉清湯鮮甜無比大大粒蜆，師傅強調並無放鹽，只話柚子小作調味。白海老用有好多細小既鮮蝦製作而成。睇得出師傅對食物製作既認真同用心。縞鰺魚中帶甜魚油油脂同樣突出，食過番尋味。值得一試再試。炸白蝦好香脆小食配酒一流呀。
魴鯡魚，味道淡，魚肉肉質結實。師傅仲介紹魴鯡魚未處理前既真面目，真係嚇一嚇香港未見過既魚。但一路食又可以一路學野，真係一過不錯既體驗。
師傅處理了一條八爪魚吸盤，八爪魚拍打後收縮十十生鮮。吸盤爽脆，比較外面更加小機會能夠食到如此生鮮。八爪魚腳簿切切片，食落有口感咬口。
金海老用好多隻蝦仔製作而成，炸過後唔會過於油雖然好熱，但十分之彈牙好有蝦既鮮味。小小檸檬汁增加味沖。櫻鯛燒白子比較大粒，好滑好CREAMY。
櫻鯛魚味香濃。金目鯛處理手法較為簡單，外層用熱水拖過，保留魚肉本身的鮮味。赤貝爽口彈牙有口感，原全無醒味，師傅刀工細膩，拍打赤貝會收縮生鮮可口。帶子夠晒大粒而且鮮甜淋滑，食落又夠凍能夠保誠食物鮮度，關鯖有意外驚喜，食材十分好新鮮，有味雷上既新沖擊，甜味同魚油油脂溶合，並沒有外面經額外處理。
赤身大大力推薦，又一道有驚喜，入口細滑又軟林。中拖魚油豐富，實在不錯。大拖一入口就溶化了有小小根，但又不能錯過。
海膽手卷，海膽分量一點都不手軟，甜度十足紫菜脆薄。
熱情果芝士蛋糕，食落又幾開胃，唔會太甜仲有小小果酸，酸酸地又幾開胃。餅底又夠脆。食到好滿足，為今日畫上完滿句號。
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