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2023-07-25 88 瀏覽
鐵板燒的精髓在於利用新鮮的食材 加上廚師的巧手 以帶出食物最原始的風味 銅鑼灣最近進駐一間高性價比的日式鐵板燒餐廳 兩張大大的鐵板吧枱營造明亮雅致的環境 看着師傅手握鐵鏟把食材左舞右弄的姿勢 不但賞心悅目 更令人胃口大開💆🏻‍♀️.▪️前菜前菜有蘆薈沙律和鯖魚南蠻漬 面層的蘆薈粒增添口感 加上味道酸甜 相當開胃.▪️北海道帆立貝帆立貝厚肉多汁 煎得外焦內嫩 配上菠菜忌廉羅勒汁 味道更加鮮甜.▪️大蝦師傅先用叉子和刀輕鬆的把蝦殼及蝦腸去掉 再把蝦膏擠出來備用 大蝦煎至金黃色 再淋上以蝦膏調製的秘製醬汁煎封 大大提升蝦肉鮮味 口感鮮甜彈牙 讓人食指大動 .▪️甘鯛甘鯛立鱗燒是日本的季節料理 師傅用半煎炸的油淋上魚鱗炸至片片企立 魚皮香脆得像薯片一樣 充滿魚油甘香 魚肉嫩滑多汁 配上幼滑的甘荀魚湯忌廉汁更顯鮮甜 是當晚最喜愛的菜式之一.▪️ 美國安格斯牛薄燒先將蒜片 洋蔥和蔥粒炒香 另外再把和牛薄片煎香 最後用和牛將上述食材包成卷 口感爽脆 肉質軟嫩多汁 加入岩鹽或芥末來調味 肉味更加突出.▪️黑豚薄餅黑豚肉以生姜汁和洋蔥炒香 再以春卷皮包裹起來煎至金黃色 口感香脆 醬汁微甜惹味 咬下去除了感受到豬肉的香
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鐵板燒的精髓在於利用新鮮的食材 加上廚師的巧手 以帶出食物最原始的風味 銅鑼灣最近進駐一間高性價比的日式鐵板燒餐廳 兩張大大的鐵板吧枱營造明亮雅致的環境 看着師傅手握鐵鏟把食材左舞右弄的姿勢 不但賞心悅目 更令人胃口大開💆🏻‍♀️
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▪️前菜
前菜有蘆薈沙律和鯖魚南蠻漬 面層的蘆薈粒增添口感 加上味道酸甜 相當開胃
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▪️北海道帆立貝
帆立貝厚肉多汁 煎得外焦內嫩 配上菠菜忌廉羅勒汁 味道更加鮮甜
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▪️大蝦
師傅先用叉子和刀輕鬆的把蝦殼及蝦腸去掉 再把蝦膏擠出來備用 大蝦煎至金黃色 再淋上以蝦膏調製的秘製醬汁煎封 大大提升蝦肉鮮味 口感鮮甜彈牙 讓人食指大動
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▪️甘鯛
甘鯛立鱗燒是日本的季節料理 師傅用半煎炸的油淋上魚鱗炸至片片企立 魚皮香脆得像薯片一樣 充滿魚油甘香 魚肉嫩滑多汁 配上幼滑的甘荀魚湯忌廉汁更顯鮮甜 是當晚最喜愛的菜式之一
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▪️ 美國安格斯牛薄燒
先將蒜片 洋蔥和蔥粒炒香 另外再把和牛薄片煎香 最後用和牛將上述食材包成卷 口感爽脆 肉質軟嫩多汁 加入岩鹽或芥末來調味 肉味更加突出
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▪️黑豚薄餅
黑豚肉以生姜汁和洋蔥炒香 再以春卷皮包裹起來煎至金黃色 口感香脆 醬汁微甜惹味 咬下去除了感受到豬肉的香氣 亦嚐到生姜的辛香 味道濃郁 整體口感豐富
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▪️美國SRF極黑和牛
和牛點了三成熟 生熟程度控制得剛剛好 和牛內呈粉嫩 邊緣微微焦香 入口肉質軟腍 沒有加上太多調味 配上炸蒜食惹味可口
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▪️和牛炒飯
和牛炒飯加入雞蛋 和牛粒 蔥花 炸蒜 沙律醬 和蘿蔔粒等 炒至粒粒分明 鑊氣十足 不過味道略淡
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▪️ 炒野菜 | 魚濃湯
炒野菜有高麗菜 雜菌和芽菜 魚湯呈奶白色 鮮甜暖胃 內裡有豆腐粒 菇粒和娃娃菜 清甜可口 能中和主食的油膩感
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▪️焦糖多士
麵包加上沙糖和牛油煎至焦糖色 外脆內軟 配上酸甜清新的柚子雪芭 冷熱交融 相當解膩
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這裡晚上主打兩個套餐 均可品嘗到11款菜式 每一道菜都有著獨特的風味 加上價錢大眾化 是銅鑼灣內性價比高的鐵板燒餐廳 不妨一試😋
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▪️晚餐鐵板燒「本」 | $588/head
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
用餐途徑
堂食
人均消費
$600 (晚餐)