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2019-09-06
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正所謂百日偷生一夜閒🙇🏻♂☺忙碌左成個星期終於可以放下假假抖下氣☺雖然天氣不似預期🥺但難得隻豬唔洗OT可以接隻豬放工🐷😆又食到早前朋友介紹我倆最愛既日本野🇯🇵🤤🍣亦無阻我倆既好心情一齊撐枱腳👫☺🍴位於灣仔駱克道既福川鐵板燒日本料理🍣🤤雖然距離地鐵站比較遠🙇🏻♂而懶惰既小肥亦係同隻豬齊齊搭叮叮過黎🤪🚃不過喺灣仔站C出口沿駱克道行過黎亦算就腳方便😆呢度以Grand Style既木牆日本餐廳風格😆🇯🇵食客可以坐Bar枱邊睇邊食享受雙重感覺之餘🤤👨🏻🍳🔥而店員亦好熱心體貼地招待😆氣氛亦配搭高質素既日式料理😋🍴前菜組合蘋果醋番茄 南瓜凍湯 胡麻豆腐前菜以三款各有特色既組合上枱😋豆腐口感滑嫩甚有奶香之餘🤤😋淋上胡麻醬帶出麻香口感更為Creamy🤤而南瓜以凍煮方式煮湯製作甚為少見有特色😆🎃湯有濃郁奶油香更加Creamy之餘😋以南瓜既配合亦帶出其清香及口感☺🎃鱈場蟹肉杯以時令既鱈場蟹肉製作😋🦀蟹肉肉質飽滿鮮嫩既鱈場蟹😆🦀再以海膽醬及蟹膏麵豉拌食🤤微微鹹香又不失蟹肉鮮味甚有風味的😋鯖魚刺身新鮮細切既鯖魚難得地唔腥無碎骨之餘😆🐟肉質鮮嫩且帶出淡淡魚油香之餘☺😋🐟夾以薑蓉拌食更帶出刺身鮮味🐟😋磯煮鮑魚
忙碌左成個星期終於可以放下假假抖下氣☺
雖然天氣不似預期🥺
但難得隻豬唔洗OT可以接隻豬放工🐷😆
又食到早前朋友介紹我倆最愛既日本野🇯🇵🤤🍣
亦無阻我倆既好心情一齊撐枱腳👫☺🍴
位於灣仔駱克道既福川鐵板燒日本料理🍣🤤
雖然距離地鐵站比較遠🙇🏻♂
而懶惰既小肥亦係同隻豬齊齊搭叮叮過黎🤪🚃
不過喺灣仔站C出口沿駱克道行過黎亦算就腳方便😆
呢度以Grand Style既木牆日本餐廳風格😆🇯🇵
食客可以坐Bar枱邊睇邊食享受雙重感覺之餘🤤👨🏻🍳🔥
而店員亦好熱心體貼地招待😆
氣氛亦配搭高質素既日式料理😋🍴
前菜組合
蘋果醋番茄 南瓜凍湯 胡麻豆腐
前菜以三款各有特色既組合上枱😋
豆腐口感滑嫩甚有奶香之餘🤤😋
淋上胡麻醬帶出麻香口感更為Creamy🤤
而南瓜以凍煮方式煮湯製作甚為少見有特色😆🎃
湯有濃郁奶油香更加Creamy之餘😋
以南瓜既配合亦帶出其清香及口感☺🎃
鱈場蟹肉杯
以時令既鱈場蟹肉製作😋🦀
蟹肉肉質飽滿鮮嫩既鱈場蟹😆🦀
再以海膽醬及蟹膏麵豉拌食🤤
微微鹹香又不失蟹肉鮮味甚有風味的😋
鯖魚刺身
新鮮細切既鯖魚難得地唔腥無碎骨之餘😆🐟
肉質鮮嫩且帶出淡淡魚油香之餘☺😋🐟
夾以薑蓉拌食更帶出刺身鮮味🐟😋
磯煮鮑魚
以昆布等慢火湯煮4-5小時既磯煮鮑魚🤤😋
而鮑魚肉質夠彈性食落好咬口之餘充滿肉汁鮮嫩😆😋
拌以鮑魚肝醬一齊食更帶出鮮味🤤
關東煮物
關東煮方式熬製既清甜蘿蔔湯及配料🤤😆
甚有風味的😋🍲
金線鯛
與香港常見既紅衫魚同科種既金線鯛🐟
相比之下金線鯛更有珍貴之處😆🐟
日本坊間都少供應既金線鯛肉質較為結實有彈口☺🤤
魚肉亦更為鮮甜😋
配合薑蔥油更帶出魚肉鮮味😋
赤木鱆
口感彈牙爽口既赤木鱆🤤🦑
配合經適度調味既醃製壽司飯🍣👨🏻🍳
唔沾醬油更能食出其鮮味🤤🍣
愛女魚
喺關東地區於春天最當造既愛女魚🐟🤤
雖然宜家已屆夏末秋初既季節🙈
但半透明既魚肉特色肉質鮮嫩肥美依然🐟😆
由於愛女魚肉既鮮度會喺短時間大大降低🙇🏻♂
師傅依然造出肉質鮮美既壽司亦要大讚☺👨🏻🍳
唔沾醬油直接食更食出其鮮味😋
燒鮎魚
慢煮製成外脆內軟既嫩滑燒鮎魚🤤
夠哂嫩滑之餘外側魚皮煎到脆卜卜😋
入口擁有住雙重口感既鮎魚肉確係印象深刻☺💭
赤貝
口感夠結實入口鮮甜既赤貝😋
肉質夠彈性食落好咬口之餘🤤
配合經適度調味既醃製壽司飯🍣👨🏻🍳
唔沾醬油更能食出其鮮味🤤🍣
笠貝
肉質更為爽脆彈牙既笠貝🤤
再從笠貝面上灑上柚子皮碎及檸檬汁😋
增添多重味覺之餘😋
唔沾醬油配合微微岩鹽更能食出其鮮味🤤
醬油拖羅
拖羅食落滑嫩唔起根之餘充斥住滿滿魚油香🤤🐟
以秘製醬油微微灼熱夠入味口感更為滑嫩🐟☺
配以黃芥辣更帶出魚香鮮味🐟🤤😋
迷你海膽飯
以海膽製成既迷你丼🤤
雖然十分迷你既份量確係令人到喉唔到肺🙈🤪
但多重味覺及口感可以是貴精不貴多😆🤤
海膽鮮甜滑嫩依然之餘🤤🐟
飯粒再伴以經打到蓉既海膽醬一齊食更是大滿足🤪
海綿雞蛋
全用蛋白煮製微甜而且甚有蛋香既海綿雞蛋🥚🤤
食落質感夠滑嫩唔會乾身😆
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