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2022-08-22
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-輝Hika 🥢近排天氣熱 就會成日都好想食壽司 / omakase但係專食Omakase 既地方 通常都會得比較少既熱食所以就搵左呢間有比較多款式 又環境舒適既餐廳餐廳整體裝潢modern 得黎不失日式傳統風有落地大玻璃 令成個環境好光猛和暖有啲座位就係塌塌米設計 同以木色系為主✨天草大王雞白味噌鍋 ($488)上菜時會係原隻新鮮天草雞放係鍋度 慢慢煮滾🍲湯底係西京香味噌 係使用大量米麴製成 成份低鹽所以飲落 味道甘甜 同天草雞一齊煮就更能提升雞既鮮味💞天草雞其實係熊本走地雞 輝師傅話係香港好少可以食到肉質比起平時食既較為結實爽口 雞味香濃煮熟後建議點少少柚子醋食 非常惹味開胃✨✨Lunch Omakase ($588/pp)🥗前菜 汁煮雞肉配有蘿蔔冬菇 味道清甜🐟刺身5點包括右口魚 石垣貝 金目鯛 炙燒喜之次 大拖羅印象最深刻既係炙燒喜之次 輕輕燒過既外皮 迫左啲魚油出黎 幾香口🍣壽司3貫 其實似迷你丼飯多啲 因為全部用小碗之餘 仲要好足料 要分開食幾啖先食得完😋松葉蟹肉蟹膏壽司 - 蟹肉鮮甜 馬糞海膽飯 - 軟嫰甜滑鮑魚肝醬飯 - 最中意係呢個 鮑魚軟腍 肝醬濃郁鮮美🥢煮物 -
輝Hika 🥢
近排天氣熱 就會成日都好想食壽司 / omakase
但係專食Omakase 既地方 通常都會得比較少既熱食
所以就搵左呢間有比較多款式 又環境舒適既餐廳
餐廳整體裝潢modern 得黎不失日式傳統風
有落地大玻璃 令成個環境好光猛和暖
有啲座位就係塌塌米設計 同以木色系為主
✨天草大王雞白味噌鍋 ($488)
上菜時會係原隻新鮮天草雞放係鍋度 慢慢煮滾🍲
湯底係西京香味噌 係使用大量米麴製成 成份低鹽
所以飲落 味道甘甜 同天草雞一齊煮就更能提升雞既鮮味💞
天草雞其實係熊本走地雞 輝師傅話係香港好少可以食到
肉質比起平時食既較為結實爽口 雞味香濃
煮熟後建議點少少柚子醋食 非常惹味開胃✨
✨Lunch Omakase ($588/pp)
🥗前菜
汁煮雞肉配有蘿蔔冬菇 味道清甜
🐟刺身5點
包括右口魚 石垣貝 金目鯛 炙燒喜之次 大拖羅
印象最深刻既係炙燒喜之次
輕輕燒過既外皮 迫左啲魚油出黎 幾香口
🍣壽司3貫
其實似迷你丼飯多啲 因為全部用小碗之餘
仲要好足料 要分開食幾啖先食得完😋
松葉蟹肉蟹膏壽司 - 蟹肉鮮甜
馬糞海膽飯 - 軟嫰甜滑
鮑魚肝醬飯 - 最中意係呢個 鮑魚軟腍 肝醬濃郁鮮美
🥢煮物 - 炸金目鯛
用半煎炸既方法 炸到金黃色 仲令到魚鱗片企哂起身
成舊金目鯛都皮脆肉嫩 茨汁多到好似湯咁🍲
浸住黎食另有一番體會 味道較清淡 但好食到魚鮮味
🥢冷烏冬及漬物
其實係醬油溫泉蛋烏冬 伴有芝麻醬 京蔥 芝麻
可以自行加酸菜＆Wasabi 烏冬都煙韌彈牙
林芝蓮會推介用wasabi 將所有野撈埋已經好好味😋
🥢燒物
A5和牛燒得好香 煎封得唔錯 可以好好咁鎖住肉汁
簡單地用鹽同黑椒調味 食完成個口腔尬充滿和牛既油脂味
🍲豚肉面豉湯
配料有菇同豚肉 食完啲生冷野飲番個熱湯暖胃最舒服💞
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