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2025-05-11
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這間廚師發辦價錢合理味道驚喜😃這價錢食到25品，仲要款款都係高質素，用料靚可以放心食!入到去職員超好禮貌，師傅都會用心解釋食材來源做法。❁沖繩水雲配土佐醋酸酸甜甜易入口❁北海道鮟鱇魚乾酸汁鮟鱇魚肝感覺細膩，配上酸汁平衡肝味道。❁平目海膽豆腐卷 白身魚肉質雪白，味道清捲着鮮味海膽豆腐，混合後形成強烈對比，豆腐超鮮味。❁富山灣螢光魷魚 鹹鹹地好香口，加上醃製洋蔥，咬到魷魚爽口質感。❁磯粒貝質感嫩滑有咬口，吸收曬醬汁嘅香味。❁煙燻火炙鰹魚 火炙方式燒魚皮焦香微脆，底部有昆布，帶嚟特別口感❁穴子bb 超特別第一次食，穴子呈半透明，咬落去完全冇骨滑捋捋，配上香甜蕎麥汁❁龍蝦刺身 龍蝦刺身好嫩，有少少甜甜的味道，咬落爽甜，蝦頭加左膏同黑魚子，帶少許鹹香。❁蟹膏豆腐超爆多松葉蟹肉😊一絲絲蟹肉食到鮮甜味，佢哋嘅豆腐都唔馬虎，同樣係有鮮甜蟹肉味。🍣Sushi❁真鯛魚肉鮮味，加上少許柚子❁赤貝赤貝最緊要食佢嘅鮮爽程度，師傅一拍成隻赤背即刻收縮，代表極新鮮，青檸同貝超夾❁深海池魚 本身已經好肥，肉質厚實，油味真係好香好香，三星漬用青瓜醃成，脆口帶微辣，與豐腴的池魚超級夾。❁鰤魚加上柚子胡椒，惹味❁鯖魚配磯
❁沖繩水雲配土佐醋
酸酸甜甜易入口
❁北海道鮟鱇魚乾酸汁
鮟鱇魚肝感覺細膩，配上酸汁平衡肝味道。
❁平目海膽豆腐卷
白身魚肉質雪白，味道清捲着鮮味海膽豆腐，混合後形成強烈對比，豆腐超鮮味。
❁富山灣螢光魷魚
鹹鹹地好香口，加上醃製洋蔥，咬到魷魚爽口質感。
❁磯粒貝
質感嫩滑有咬口，吸收曬醬汁嘅香味。
❁煙燻火炙鰹魚
火炙方式燒魚皮焦香微脆，底部有昆布，帶嚟特別口感
❁穴子bb
超特別第一次食，穴子呈半透明，咬落去完全冇骨滑捋捋，配上香甜蕎麥汁
❁龍蝦刺身
龍蝦刺身好嫩，有少少甜甜的味道，咬落爽甜，蝦頭加左膏同黑魚子，帶少許鹹香。
❁蟹膏豆腐
超爆多松葉蟹肉😊一絲絲蟹肉食到鮮甜味，佢哋嘅豆腐都唔馬虎，同樣係有鮮甜蟹肉味。
🍣Sushi
❁真鯛
魚肉鮮味，加上少許柚子
❁赤貝
赤貝最緊要食佢嘅鮮爽程度，師傅一拍成隻赤背即刻收縮，代表極新鮮，青檸同貝超夾
❁深海池魚
本身已經好肥，肉質厚實，油味真係好香好香，三星漬用青瓜醃成，脆口帶微辣，與豐腴的池魚超級夾。
❁鰤魚
加上柚子胡椒，惹味
❁鯖魚
配磯之雪昆布
❁沙甸魚
超鍾意沙甸魚，魚肉油香四溢，口味豐富濃郁，師傅切上花刀，再以薑蓉及細蔥點綴，超香。
❁ 華漣蠔
師傅落左土佐醋蘿蔔蓉，蠔唔太大隻，但味好香濃，好滑
❁北海道牡丹蝦
呢隻牡丹蝦真係超肥，底部落咗蝦膏，上面配上鹹香嘅蝦子鹽，全隻蝦充分利用好特別。
❁松葉蟹醋啫喱紫蘇花
真係超級igable🥰醋啫喱酸酸甜甜，入面嘅松葉蟹肉份量好多，唔會比紫蘇花蓋過佢嘅鮮甜
❁北海道紫海膽
終於到咗，我最期待嘅海膽，味道濃郁較甜口，用鱈魚片、淡雪鹽帶出鮮味。
❁磯煮鮑魚蟹膏醬
隻鮑魚係剛剛出爐，睇住師傅原隻切開，師傅刀工十足切出嚟嘅鮑魚會有規律嘅坑紋，排骨同鮑魚醬汁配搭一流鹹鹹香香。
❁由方主天婦羅
呢仲要好矜貴，平時好少見，師傅將佢做天婦羅形成外脆內軟，沾上少許生紫菜高湯汁，香濃湯汁配上脆口魚肉yumm
❁醬油漬中吞拿魚
山葵漬，顏色鮮美輕輕調味已經好好食
❁大拖羅 蛋黃漬
🙌🏻超好食，新鮮拖羅本身已經夠屈機，師傅在將佢配上蛋黃漬，增添鹹香。更加出色係上面再加炸洋蔥絲，帶少許油香，成個口感提升。
❁ 蝦天婦羅
去到尾段更吸引，師傅即場整咗個手卷，入面有炸紫蘇葉、洋蔥，鮮蝦，傷心超好食，蝦肉本身已經夠香，配上熱燙紫蘇天婦羅，每一啖都有脆口鮮甜味。
最後仲有玉子布甸、湯同椰子雪糕哈密瓜作結尾🫶🏻整體感覺好好分量十足，食材高質素，食完真係好飽yummm
📍 鮨逸 (銅鑼灣)
銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅27樓
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