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2008-12-23
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今年開飯真正的Christmas party,就在灣仔合和對面,QRE Plaza的Dap restaurant.同往年的派對形式有點點出入,今次就滲進一些玩味元素,是夜主題,為"聖誕狂歡閃爍夜".每人dresscode以"閃"為優.如果最"閃"的一位,有機會得到大獎.所以這夜派對大多出席者,也作悉心打扮,你我爭妍鬥麗.務求成為全場最突出的一位.五十多人,不分身份新或舊,一同在Dap,渡過一個愉快的晚上.大會安排一些熱身遊戲之後,就差不多開始晚餐.順便一提,除店方為我們安排的四道菜晚餐之外,同時紅白餐酒任飲.頭盤是Poached Foie Gras with Home-Made Sesame Tofu and Japanese Soy Sauce,鵝肝用蒸來作處理,由本來的生果,換作為芝麻豆腐,配以日式豉油.同我們吃慣的法式煎鵝肝,完全兩回事.鵝肝沒有外層的脆口感,換來平滑的口感,而鵝肝內的質感,也一樣地平滑,味道較為清淡,對我也是一個新體驗.所以此鵝肝,無須用一些酸度較重的生果作中和,轉換成芝麻豆腐作為配角.此豆腐標榜自家製,吃落芝麻味不算濃,本身的質感,亦不似豆腐,似什麼?我說不出
同往年的派對形式有點點出入,今次就滲進一些玩味元素,是夜主題,為"聖誕狂歡閃爍夜".每人dresscode以"閃"為優.如果最"閃"的一位,有機會得到大獎.所以這夜派對大多出席者,也作悉心打扮,你我爭妍鬥麗.務求成為全場最突出的一位.
五十多人,不分身份新或舊,一同在Dap,渡過一個愉快的晚上.大會安排一些熱身遊戲之後,就差不多開始晚餐.順便一提,除店方為我們安排的四道菜晚餐之外,同時紅白餐酒任飲.
頭盤是Poached Foie Gras with Home-Made Sesame Tofu and Japanese Soy Sauce,鵝肝用蒸來作處理,由本來的生果,換作為芝麻豆腐,配以日式豉油.同我們吃慣的法式煎鵝肝,完全兩回事.鵝肝沒有外層的脆口感,換來平滑的口感,而鵝肝內的質感,也一樣地平滑,味道較為清淡,對我也是一個新體驗.所以此鵝肝,無須用一些酸度較重的生果作中和,轉換成芝麻豆腐作為配角.此豆腐標榜自家製,吃落芝麻味不算濃,本身的質感,亦不似豆腐,似什麼?我說不出.
二道是Cauliflower and White Asparagus Cream Soup with Truffle Oil,如果沒有黑松露油,這道椰菜花白露荀忌廉湯,就會失色不少.點一兩滴濃烈的黑松露油,等同女人搽了些香水,吸引力隨即大增.說回個湯,都做得夠香滑.
主菜三選一,小弟比較現實,有和牛,當然要和牛.不過非日本和牛,而是用澳州混種和牛.燒得焦香,但肉質不如和牛本身的嫩滑得來,充滿油香.吃下去,更有點點齦.反而碟上的伴菜如車厘茄,栗子,椰菜包等等,很好吃.尤其是車厘茄,吃落爆汁.身邊的Winter兄的是Australian Lamb Rack,小弟小試少許,肉質嫩,但羊肉沒有羊肉本身的騷味.到此時小弟又再說出"偉論",隔離檯的新人聽到,有點嘖嘖為奇.
最後結尾的甜品Sweet Green Tea Soup with Shiratama,不懂得說,因為實在麻麻.
大會安排的遊戲環節,樣樣精彩,就算不是參與者,也得樂在其中.期間更加笑料百出,聽到有位女食家對男食家的祝福,全場捧腹.去到最後,全場的閃爍大獎,也順利產生.去到最後,大家來個大合照,這夜熱鬧的聖誕派對,亦隨之落幕.
很多謝Openrice仝人,為我們帶來美好的一夜,期望下一年的同類型派對.咦?下一年就到開飯的十周年,到時又會否搞搞新意思?
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