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2019-04-03
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年輕的時候，很喜愛去吃自助餐。每次都傾盡全力，把肚子撑大了倍半方肯罷休。人大了，喜愛美食的熱情不減，但新陳代謝減慢是事實，拼了命去吃只會換來一整晚的腹脹悶納。自助餐，還是可免則免。不過凡事總有例外，若果自助餐能夠有一定的高質素，仍是可讓肯恩甘心為它赴湯蹈火，先死而後快。當朋友相約到Hugo吃brunch，數年前的愉快經驗又再在腦際浮現，不能自拔。味覺神經，原來可以支配自主神經，英雄難過美人關。陽光明媚的日子，到來Hugo最好不過。高聳的樓底獲得恰好的採光，在陽光下讓古堡式的裝潢設計盡收眼底。寬敞的座位，與鄰座保持一定的空間距離，令人心情份外放鬆，吃得份外暢快愜意。早午餐以半自助形式進行。設有自助頭盤及甜品吧，食客只需從餐牌作出主菜的選擇。若想享用freeflow紅白酒或香檳，可以另加$238或$398點選。不過早午餐的頭盤吧其實已經有任點任取的新鮮即榨果汁無限供應，除非無酒不歡，否則難有很大的推動力去點選freeflow酒類飲料為肚子添加不必要的壓力。主菜有七款選擇。當中的燒牛肉是最熱門的選擇，需要在訂座時預先預留。頭盤吧本身已經有不少種類的麵包及pastry提供，不過食店仍是會為入座
人大了，喜愛美食的熱情不減，但新陳代謝減慢是事實，拼了命去吃只會換來一整晚的腹脹悶納。自助餐，還是可免則免。
不過凡事總有例外，若果自助餐能夠有一定的高質素，仍是可讓肯恩甘心為它赴湯蹈火，先死而後快。
當朋友相約到Hugo吃brunch，數年前的愉快經驗又再在腦際浮現，不能自拔。
味覺神經，原來可以支配自主神經，英雄難過美人關。
陽光明媚的日子，到來Hugo最好不過。高聳的樓底獲得恰好的採光，在陽光下讓古堡式的裝潢設計盡收眼底。
寬敞的座位，與鄰座保持一定的空間距離，令人心情份外放鬆，吃得份外暢快愜意。
早午餐以半自助形式進行。設有自助頭盤及甜品吧，食客只需從餐牌作出主菜的選擇。
若想享用freeflow紅白酒或香檳，可以另加$238或$398點選。不過早午餐的頭盤吧其實已經有任點任取的新鮮即榨果汁無限供應，除非無酒不歡，否則難有很大的推動力去點選freeflow酒類飲料為肚子添加不必要的壓力。
主菜有七款選擇。當中的燒牛肉是最熱門的選擇，需要在訂座時預先預留。
頭盤吧本身已經有不少種類的麵包及pastry提供，不過食店仍是會為入座的客人送來一大盤餐前麵包。肯恩其實心底裡一直想私下問一問店員能否把未吃完的麵包打包回家，不過總是覺得在這種高級酒店餐廳提出這種問題太過失禮，只好把這個念頭吞回肚子裡。
(注：早午餐要求Smart casual dress code)
跟數年前比較，頭盤吧及甜品吧提供的食物種類變化不大。食店既然已經把自家最好的菜式傾囊盡出，真的沒大需要再為菜式作出很大的改動。
頭盤吧裡的海鮮，是最吸睛的項目。不同種類的海鮮各自放在不同的冰盤內。由於食物refill夠頻密，盤子裡的食物永遠給人堆得滿滿的感覺，賣相震撼。
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吃龍蝦，是指定動作之一。龍蝦經過細心處理，只保留最多肉的蝦鉗及蝦尾部位給客人享用。
Hugo的每件龍蝦，都是新鮮彈牙，肉質爽口，輕輕用叉一挑已經可以把整根蝦尾從蝦殼分離。跟坊間普遍的雪藏龍蝦相比，完全是兩碼子的物事，無可挑剔。
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除了龍蝦外，蜆與長腳蟹都是不可錯過的項目，肉質細緻，鮮甜多汁，令人回味。
最後不得不提那放置在月光寶盒內的魚子醬，像一粒粒黑寶石散發瑰麗的光芒。
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一般自助餐能吃到的魚子醬大多只會跟其他的小吃併在一起，成為一份精緻小吃上的點綴。Hugo自助餐供應的魚子醬卻是童叟無欺，食客想吃幾多便拿幾多，完全不設任何限製。
把一口一口的魚子醬放任地掏入口中，鹹鮮滿瀉，是窮奢極侈的終極享受。
吃完首輪海鮮，可以開始進入味道較重的菜式領域。
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砵酒鵝肝凍做得幼滑絕倫，入口即融。豐腴的鵝肝醬表面舖上一層香甜的砵酒啫喱，配搭天衣無逢。馥郁酒香令鵝肝膩感全消，令人吃不噤口。
生牛肉他他由厨師即場侍侯為客人調製，保證讓客人吃到最鮮嫩的牛肉味道。
有所不知，生牛肉他他乃Hugo經典名菜，晚餐時段一客生牛肉他他可要接近四百元的價錢。這道經典名菜能在早午餐時段無限任食，食客無論如何也不能錯過。
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用上美國牛柳，混入洋葱粒，黃瓜粒，白蘭地汁，茄汁等調味，再配上薄麵包脆片同吃。成品味道豐富，令牛肉肉味提昇至令一層次，美味可口，令人欲罷不能。
早午餐亦有安排餐湯，服務員在較早點選主菜的時候已順道問客人會否需要餐湯。
上桌的是蕃茄濃湯。
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温熱得宜的餐湯，滿有新鮮蕃茄的氣息，配搭獨特的香草調味，味道香甜清新。餐湯的份量亦調校得剛好，淺嚐過後亦不會為胃部帶來過份負擔。
Hugo早午餐的用餐時段由上午11點半去到下午後的3點鐘。頭盤吧還有另外數款沙律、Parma Ham 、煙三文魚及各式cold cut凍肉，不過單是海鮮、生牛肉他他、砵酒鵝肝已經可以足夠肯恩無限循環，無暇兼顧其他的食物。
主菜正式上桌時，已經要來到下午2點的時間。
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論主菜份量，依舊是燒牛肉最為澎湃。燒牛肉還跟來一大件yorkshire pudding，是胃部容量的一大考驗。晚餐時段一份燒牛肉要$570的價錢，份量應該不會比早午餐時段供應的大很多。燒牛肉肉味香濃，肉汁豐富，實在值得一試。
怕份量太一個人吃不下的話，可以考慮讓同伴點選其他較小份的主菜然後一同分享。
其他主菜賣相味道均不錯。
煎黄麖肉薄片融入較新派的做法，把黃麖肉以吉列的做法去煎炸。
不過煮出的黄麖肉肉汁不多，較難感覺當中的肉味，不算非常突出。
不過話說回頭，肯恩重來沒有把Hugo的主菜環節當作主打項目。一邊吃主菜時已一邊打量着甜品吧，想着接下來要吃的甜品項目......
甜品吧有不下十數款甜品，要全部吃下是沒有可能。
從中揀選了數款甜點品嚐。無論是一口份量的朱古力伯爵茶撻，抑或是件裝芝士蛋糕荔枝蛋糕，全部都可口味美。就連較大路的芝士蛋糕，也能做出上乘的軟滑口感，水準甚高。
跟上趟的早午餐比較，唯一較失色的是限定每位一客的疏乎里。
上次吃到的，是Hugo的招牌甜品朱古力梳乎厘，朱古力味道濃郁，再配上幼滑朱古力醬，可口味美。
今次送來的疏乎厘，卻換成了橙酒的味道。
不是說這款疏乎里不好吃，只是珠玉在前，之前的朱古力梳乎厘水準實在太高，外邊甜品吧也有相當出色的甜點任吃，相比之下這道每人限定一份的梳乎厘驚豔度便稍遜。
送上餐飲時，已經是接近三點鐘的時段。
普通一杯凍檸檬茶，準備功夫也絕不簡單。冰塊與檸檬片以三文治的形式分隔開再放入杯內，讓檸檬片當中的檸檬汁與冰塊的低温更快更平均傳散到紅茶當中，盡見侍餐服務的細心。
相隔數年再訪，Hugo的食物質素及侍餐水準依然能夠保持高質，沒有令肯恩及同行友人失望，難怪Hugo星期日的早午餐經常爆滿，需要及早訂座。
要數全九龍區最高質素的早午餐，Hugo依舊是肯恩的首選之地。
Hugo的早午餐只在週日提供，價錢為$755。以一頓午餐價錢來說當然一點不便宜。不過吃罷早午餐，已經沒有任何想吃晚餐的意慾，變相可把晚餐的費用及給收的脂肪省了下來，心裡的罪疚感應會減輕一點。
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