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2019-12-27
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12月21日，聖誕節前一個週末，要趕緊要在新年前要把要做的事做完。還神前，想先祭自己五臟廟，就行到灣仔交加里的後街牛扒來個豐富午餐。對上一次已是9個月前光顧他們。質量還保持否，真是要一試才知。事關好多餐廳疲態一出質素或份量都有所下降。由他們在集成附近開始到克街，我就一直作一名食評家來試他們的東西。每次都會有正負評分。所以我一到，主持人都會緊張起來。今日一坐下，就來個138午餐了。整個餐有湯、冷盤、前盤和主菜。湯是南瓜湯，有真南瓜肉在內。鮮甜可口。冷盤是以紅菜頭為主的沙律。味道調得剛好。不酸不澀。但是可加入些黃椒絲或黃色車厘茄。整碟沙律都是紅色，有點像吸血。前菜算是一碟精緻的小品，有日式炸蓮藕、牛tata在青瓜上、一片法式吐司伴手抽牛油果醬。牛tata肉鮮彈牙，調味到像呑拿魚，驚喜！牛油果醬夠新鮮，廚師應該有下些獨門配方，令到牛油果不膩口。主菜的牛扒燒得剛好5成熟。靚料！之前來食晚餐時，沒注意到他們的枱是白色光亮面，在斜陽一照下，估不到張枱成了畫紙，菜色成為畫中主題，是一件藝術品來的。今次比上次，體力到廚師和餐廳主持人又一昇華。對煮出的食品要求上又一提昇。有些掛名老號都未必夠這班年輕人來
12月21日，聖誕節前一個週末，要趕緊要在新年前要把要做的事做完。還神前，想先祭自己五臟廟，就行到灣仔交加里的後街牛扒來個豐富午餐。對上一次已是9個月前光顧他們。
質量還保持否，真是要一試才知。事關好多餐廳疲態一出質素或份量都有所下降。
由他們在集成附近開始到克街，我就一直作一名食評家來試他們的東西。每次都會有正負評分。所以我一到，主持人都會緊張起來。
今日一坐下，就來個138午餐了。整個餐有湯、冷盤、前盤和主菜。湯是南瓜湯，有真南瓜肉在內。鮮甜可口。
冷盤是以紅菜頭為主的沙律。味道調得剛好。不酸不澀。但是可加入些黃椒絲或黃色車厘茄。整碟沙律都是紅色，有點像吸血。
前菜算是一碟精緻的小品，有日式炸蓮藕、牛tata在青瓜上、一片法式吐司伴手抽牛油果醬。牛tata肉鮮彈牙，調味到像呑拿魚，驚喜！牛油果醬夠新鮮，廚師應該有下些獨門配方，令到牛油果不膩口。
主菜的牛扒燒得剛好5成熟。靚料！
之前來食晚餐時，沒注意到他們的枱是白色光亮面，在斜陽一照下，估不到張枱成了畫紙，菜色成為畫中主題，是一件藝術品來的。
今次比上次，體力到廚師和餐廳主持人又一昇華。對煮出的食品要求上又一提昇。有些掛名老號都未必夠這班年輕人來。
相約主持人下次再評會是3到4個月後。
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