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2021-01-25
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以前每年都去一兩次台灣，而家因為疫情關係，唯有搵間台灣過江龍嘅牛肉麵食下。據我所知此店係曾經被台灣美食教父評為嘅牛肉麵。今次叫咗個招牌紅燒腱心牛肉麵，麵有得選擇手工麵或細麵。今次當自己去咗旅行，胃口大增，所以再叫多碟滷水拼盤，同加一杯秘製酸梅湯。碗麵一嚟到就已經聞到一陣藥材味，立即試吓個湯底，感覺十分濃郁，帶一點微辣，應該熬製咗好耐。牛腱心份量幾多，雖然厚切，但食落又軟又腍，而且好入味。還附上一碟酸菜，加埋囉加埋落去啲湯度十分匹配。跟住嚟個滷水拼盤，裏面有牛肚，牛𦟌，滷水蛋，豆乾，鮮菌。個滷水蛋居然仲係溜心蛋，好好味。最後試埋杯酸梅湯，聽講係沿用返台灣嘅秘製配方，開胃又解渴，食多啲都唔怕。食完今餐，去台灣嘅感覺返晒黎。
據我所知此店係曾經被台灣美食教父評為[五星級]嘅牛肉麵。
今次叫咗個招牌紅燒腱心牛肉麵，麵有得選擇手工麵或細麵。今次當自己去咗旅行，胃口大增，所以再叫多碟滷水拼盤，同加一杯秘製酸梅湯。碗麵一嚟到就已經聞到一陣藥材味，立即試吓個湯底，感覺十分濃郁，帶一點微辣，應該熬製咗好耐。
牛腱心份量幾多，雖然厚切，但食落又軟又腍，而且好入味。還附上一碟酸菜，加埋囉加埋落去啲湯度十分匹配。
跟住嚟個滷水拼盤，裏面有牛肚，牛𦟌，滷水蛋，豆乾，鮮菌。個滷水蛋居然仲係溜心蛋，好好味。
最後試埋杯酸梅湯，聽講係沿用返台灣嘅秘製配方，開胃又解渴，食多啲都唔怕。食完今餐，去台灣嘅感覺返晒黎。
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