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2024-10-13
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細思極妙餐廳以「醬汁」取勝最深刻係個ceviche日式嘅魚生用chimichurri 提鮮青草香加上啖啖酸嗆成功激起成慾清爽得嚟亦可以解蒜蓉牛油焗蝸牛嘅膩感關於經典前菜焗蝸牛碗邊微微一圈係焦糖化嘅蒜蓉入口剛好略脆與蝸牛結實肉厚嘅口感對比強烈另一個要介紹嘅醬就係bearnaise 有啲似荷蘭醬但酸感係屬更高層次加上紅蔥頭、青蔥及黑胡椒令口感風味更具層次配ribeyes steak五成熟嘅肉眼肉質粉嫩完全係irresistible 當然一塊靚牛扒簡單配鹽與胡椒就好夠但呢道菜個點睛之筆係bearnaise醬汁嘅酸感同紅肉好夾多得個醬汁仍有點胃口食埋個cheese board🧀 用法國嘅經典芝士完美作結Délicieux！
細思極妙餐廳以「醬汁」取勝
最深刻係個ceviche
日式嘅魚生用chimichurri 提鮮
青草香加上啖啖酸嗆
成功激起成慾
清爽得嚟亦可以解蒜蓉牛油焗蝸牛嘅膩感
關於經典前菜焗蝸牛
碗邊微微一圈係焦糖化嘅蒜蓉
入口剛好略脆
與蝸牛結實肉厚嘅口感對比強烈
另一個要介紹嘅醬就係bearnaise
有啲似荷蘭醬
但酸感係屬更高層次
加上紅蔥頭、青蔥及黑胡椒令口感風味更具層次
配ribeyes steak
五成熟嘅肉眼肉質粉嫩
完全係irresistible
當然一塊靚牛扒簡單配鹽與胡椒就好夠
但呢道菜個點睛之筆係bearnaise
醬汁嘅酸感同紅肉好夾
多得個醬汁仍有點胃口食埋個cheese board🧀
用法國嘅經典芝士完美作結
Délicieux！
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