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2021-01-19
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寒風入骨，最想吃熱燙的打邊爐，今次來到牛大人，吃了90分鐘的『極上和牛吃到飽』套餐，最適合牛魔王！台灣鳳梨雞鍋期待已久，鳳梨雞鍋隆重登場，滑嫰春雞浸泡在清湯中，熱霧傳來陣陣鮮香，令人慾口大開! 先嚐一口清湯，湯底有杞子、鳳梨及苦瓜等，温補潤喉，能品嚐到鳳梨的清香。雞脾肉軟嫰無比，雞皮滑溜，吸收了湯汁精華，温䁔窩心。澳洲和牛M5牛肩卷M5和牛雲石紋滿佈，肥美薄切，輕輕一涮，肉質嫰紅、軟腍，吸收了雞汁上湯，牛味加倍香濃，細膩肉汁散發口腔，不用沾上醬料，已十分滋味。安格斯特選牛板腱牛板腱同樣雪花均勻，滾淥十多秒，軟嫩可口，咀嚼時沁出豐盈肉汁，津津回味。上腹牛五花色澤嫰紅，邊沿有少許肥膏，入口柔軟而綿化，肉汁鮮香美味。吸收了鳳梨汁，甜酸有致，恰好中和了五花的油膩感，更加香郁，令人心動。西班牙豬梅肉片豬梅肉質感相當鬆軟，是豬身最嫩的部份。口感爽口、軟彈之餘，肉味香濃，慢慢咀嚼，鮮嫩油脂縈繞於舌，口感不錯! 澎湖花枝漿/干貝鮮魚/蟹籽墨汁漿/真味牛肉漿選擇眾多，花枝漿有嚼勁，吃到粒粒的花枝肉，十分鮮味，令人食指大動。干貝鮮魚漿彈牙爽口，鮮味細緻。蟹籽墨汁漿洋溢墨汁鮮香，充滿卜卜響的蟹籽，綿彈誘
寒風入骨，最想吃熱燙的打邊爐，今次來到牛大人，吃了90分鐘的『極上和牛吃到飽』套餐，最適合牛魔王！
台灣鳳梨雞鍋
期待已久，鳳梨雞鍋隆重登場，滑嫰春雞浸泡在清湯中，熱霧傳來陣陣鮮香，令人慾口大開! 先嚐一口清湯，湯底有杞子、鳳梨及苦瓜等，温補潤喉，能品嚐到鳳梨的清香。雞脾肉軟嫰無比，雞皮滑溜，吸收了湯汁精華，温䁔窩心。
澳洲和牛M5牛肩卷
M5和牛雲石紋滿佈，肥美薄切，輕輕一涮，肉質嫰紅、軟腍，吸收了雞汁上湯，牛味加倍香濃，細膩肉汁散發口腔，不用沾上醬料，已十分滋味。
安格斯特選牛板腱
牛板腱同樣雪花均勻，滾淥十多秒，軟嫩可口，咀嚼時沁出豐盈肉汁，津津回味。
上腹牛五花
色澤嫰紅，邊沿有少許肥膏，入口柔軟而綿化，肉汁鮮香美味。吸收了鳳梨汁，甜酸有致，恰好中和了五花的油膩感，更加香郁，令人心動。
西班牙豬梅肉片
豬梅肉質感相當鬆軟，是豬身最嫩的部份。口感爽口、軟彈之餘，肉味香濃，慢慢咀嚼，鮮嫩油脂縈繞於舌，口感不錯!
澎湖花枝漿/干貝鮮魚/蟹籽墨汁漿/真味牛肉漿
選擇眾多，花枝漿有嚼勁，吃到粒粒的花枝肉，十分鮮味，令人食指大動。干貝鮮魚漿彈牙爽口，鮮味細緻。蟹籽墨汁漿洋溢墨汁鮮香，充滿卜卜響的蟹籽，綿彈誘人，味蕾滿足。
私房鴨血(辣)
鴨血震騰騰，用筷子夾起下鍋後也不會散掉，不帶腥味，微微帶辣，質感像蒟蒻般嫩滑，一啖啜入口，愈吃愈過癮。
花雕酒雞件
雞肉軟嫩無骨，加入清甜杞子，咀嚼時陣陣酒香，令人意猶未盡。
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瓜仔雞水餃，台式蝦餃
水餃皮薄而飽滿，口感脹卜卜，內裡填滿雞肉，及清香醬瓜香。蝦餃包者彈牙的蝦肉，肉汁可口，啖啖滋味。
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牛媽秘制葱牛筋/大腸/牛肚
還有秘制醬香牛肉，啫喱狀的牛筋，入口Q彈，充滿豐富骨膠原。牛肚細滑筋，帶滷水香味，牛香香氣。
蔬菜有十多款，雪櫃自助區：香菇貢丸、特級花枝丸、海膽包、芝心丸及鱈魚丸等，保持冷藏衛生。最喜歡支裝冷泡茶系列，菊花普洱清新解渴，白桃烏龍茶冰鎮生津，還有酸酸甜甜的洛神花茶，茶香怡人。最後吃過冰涼的豆腐雪糕，純樸的豆香，畫上完美句號。
總括而言，牛大人火鍋有噱頭，的確令人吃到飽，鳳梨雞鍋湯不含味精，以全天然食材熬製，滋潤、暖笠笠，加上寬敞的環境，用餐氣氛舒適，令人難忘。
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