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2018-11-25
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哎呀老斗牛一，小妹與哎呀大佬和阿嫂，一行四人，去了尖沙咀天文台道的「酒鍋」，烚吓淥吓，熱熱鬧鬧地，替老人家慶牛一﹗ 餐廳最近就推出了4款時令湯底，分別是「酒鍋頂級佛跳牆」、「酒鍋台式佛跳牆」、「五合一素湯底鍋」，以及「嘩鬼南瓜鍋」，供客人選擇。嘴刁的哎呀老斗，對選料矜貴的「酒鍋頂級佛跳牆」情有獨鍾，我們就不作多想，要了一個四人套餐的「酒鍋頂級佛跳牆」$438/位。 「酒鍋頂級佛跳牆」，甫見其名，已經人莫不垂涎三尺了﹗這個佛跳牆用料豐富，鮮味十足，絕對襯晒哎呀老斗﹗鍋底是老火燉雞湯，配以金華火腿丶素翅丶鮑魚丶瘦肉丶花菇丶干貝丶海參花和花膠等名貴配料，熬煮十多個小時而成，絕對是真材實料之作﹗據說，湯底有抗衰老、滋補養顏和延年益壽之功效，十分適合老人女士享用。 用上佛跳牆的湯底「打邊爐」，可以說是一件頗為新鮮有趣的事。餐廳選用的這一款橙色花紋爐具，也繞富特色。待湯底滾後，每人搯一小碗淺嚐，湯質雖不至於稠密粘口，然鮮甜鹹香有致，味道層次也豐富多變。 未開始打邊爐，每人均先根據自己喜好與口味，自行「混醬」。 打邊爐始終較為熱氣，各人分別點了以燈泡器皿盛載的薏米檸檬水茶、竹庶茅根和洛神花茶，以作
餐廳最近就推出了4款時令湯底，分別是「酒鍋頂級佛跳牆」、「酒鍋台式佛跳牆」、「五合一素湯底鍋」，以及「嘩鬼南瓜鍋」，供客人選擇。嘴刁的哎呀老斗，對選料矜貴的「酒鍋頂級佛跳牆」情有獨鍾，我們就不作多想，要了一個四人套餐的「酒鍋頂級佛跳牆」$438/位。
「酒鍋頂級佛跳牆」，甫見其名，已經人莫不垂涎三尺了﹗這個佛跳牆用料豐富，鮮味十足，絕對襯晒哎呀老斗﹗鍋底是老火燉雞湯，配以金華火腿丶素翅丶鮑魚丶瘦肉丶花菇丶干貝丶海參花和花膠等名貴配料，熬煮十多個小時而成，絕對是真材實料之作﹗據說，湯底有抗衰老、滋補養顏和延年益壽之功效，十分適合老人女士享用。用上佛跳牆的湯底「打邊爐」，可以說是一件頗為新鮮有趣的事。餐廳選用的這一款橙色花紋爐具，也繞富特色。待湯底滾後，每人搯一小碗淺嚐，湯質雖不至於稠密粘口，然鮮甜鹹香有致，味道層次也豐富多變。
未開始打邊爐，每人均先根據自己喜好與口味，自行「混醬」。
打邊爐始終較為熱氣，各人分別點了以燈泡器皿盛載的薏米檸檬水茶、竹庶茅根和洛神花茶，以作清熱解膩之用。
套餐的火鍋配料，除了掛在木架上的主角安格斯牛肉外，還有日本黑毛豬腩肉、即炸手工紫菜響鈴卷日、黃金炸魚皮、手打芝士墨魚丸、手打墨魚丸、手作酒鍋熊、芝士紫菜蝦蟹餃、黑松露蝦蟹餃、菇類拼盤、蔬菜拼盤和稻庭烏冬。
為免沾污了湯底，眾人，只能眼巴巴地，看著安格斯牛肉掛在架上。直至，小妹吃飽了，他們才能「對牛下手」﹗
薄切日本黑毛豬腩肉，肥瘦得宜，紋理清晰可見。挾一片，放入湯底中，待顏色由紅變啡，蘸上適量豉油，放入嘴中細嚐，鮮味無窮﹗
黃金炸魚皮和即炸手工紫菜響鈴，邪惡無比，卻，又誘人無比﹗挾一塊，放入湯裏，迅即挾起，半腍半脆的口感，最為好吃也﹗
兩款丸 - 手打芝士墨魚丸與手打墨魚丸，鮮味洋溢，且富咬口與嚼勁。個人而言，混入芝士，增添了一分內涵。
芝士紫菜蝦蟹餃和黑松露蝦蟹餃，各具特色，俱屬佳品。
手作酒鍋熊，賣萌之作，視覺效果甚佳，女生的最愛﹗
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