喜記避風塘炒辣蟹 (肇明大廈)

營業中

休息中

家中有成員常記掛著喜記的炒辣蟹，除了美味，或許都是一種懷舊的情意，於是這晚又光顧了。那招牌避風堂炒辣蟹真是在途中未上桌已經傳來撲鼻的香氣，可能已是經驗老店，水準是非常穩定的！蟹肉結實而鮮甜，充分吸收了秘方醬汁，特別喜歡那些蒜末炒得金黃酥脆，整體上入味又惹味。辣度方面，只要不是完全不能吃辣，其實是老少咸宜的。個人認為小辣最好，既能感受辣汁的香，亦能嚐到蟹本身的鮮甜。選來另一道避風塘的地道美食--豉椒炒蜆，豆豉的鹹香與青椒的微辣豐富了味道的層次。蜆新鮮、夠鑊氣，全都炒至開嘴，加入乾蔥蒜頭等配料使得這道菜式更加惹味。椒鹽瀨尿蝦大隻，肉質緊實彈牙。椒鹽的調味恰到好處，既不搶過蝦的鮮甜，更增添了辛香。酥脆的外殼與嫩滑的蝦肉形成鮮明的對比，口感豐富，令人回味無窮。美味雞煲有濃郁的湯底為基礎，夠鑊氣，雞肉嫩滑入味。