芽莊 Canteen (已結業)

Pho Bo 牛肉湯河永遠是越南食物代表作，可是芽莊的蕃茄蟹肉湯檬又聞名遐爾，肚得一個，結局因選擇困難症而折騰一番，終選定蕃茄蟹肉湯檬。 $70 一碗不特别便宜不特别貴，但送來的是大碗新鮮冒煙的湯檬，材料和味道都沒令人失望。 湯頭: 本來怕如其他店做的蕃茄湯，下太多茄醬和糖，結局是一碗紅卜卜死甜。 芽莊的是祇要你一喝第一口湯，就知是真正用蟹和蕃茄熬成，每一口都充滿蟹的鲜味和蕃茄甜味，兩者平衡得很好，沒搶對方的光芒，伴檬吃，十分滋味。 蟹肉: 有不少蟹肉，也有兩顆蟹爪，蟹肉不特别出色，尚算新鮮，起碼不是又霉又稔，也不是祇有蟹味沒有蟹肉。蕃茄: 幾大件，一口蕃茄一口鮮湯，很家的感覺。檬: 略稔。肉丸: 大大「舊」，不是粒，但不夠彈牙。扎肉: 普通。Open kitchen 放着的各式香草和鄰座的那碗 Pho Bo 也很吸引。 大排檔式的causal dining氣氛也很舒適。下次再來。