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2017-12-11
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今年的《米芝蓮》名單已塵埃落定，有人歡喜自然有人愁，起起跌跌都屬正常事，失去的，經檢討後，想必可以捲土重來。 而今年有三間新餐廳進入了米芝蓮的殿堂，當名單公佈的一刻，最開心莫過於怡東酒店的中菜廳「怡東軒」獲獎了。 仍記得當年飲食網Openrice舉辦年度活動，就是在「怡東軒」，當時已有驚艷的感覺，其後，陸陸續續跟朋友飯聚，每次都帶來驚喜。 早前，就跟幾位朋友在「怡東軒」午膳，就是為了再嚐店方名物金魚餃。 很喜歡餐廳安寧謐靜的氛圍，客人不單是住客，更有不少是多年來的熟客，店方的確是建立了口碑，而座位間闊落，絲毫沒有拘束的感覺。 茶壺亦是用蠟燭座保溫，相當窩心。 吃什麼，喝什麼，都由相熟餐廳的朋友安排，無須自己費心，真好。 餐前的小食已經是乾煸四季豆及少見的蠔油豆。 七彩藜麥脆腸 其實是鬼馬腸灑上了藜麥，腸粉皮拉得超薄而且幼滑，找不到缺點，就算掛住影相，隔了一陣再食，依然有脆卜卜的口感，水準極高，已經好耐無遇上過了。 雙生金魚餃拌鮑魚燒賣 金魚餃一向是店方名物，生趣靈動的造型，賣相實在超萌，另一隻係黑松露餃，外型相
而今年有三間新餐廳進入了米芝蓮的殿堂，當名單公佈的一刻，最開心莫過於怡東酒店的中菜廳「怡東軒」獲獎了。
仍記得當年飲食網Openrice舉辦年度活動，就是在「怡東軒」，當時已有驚艷的感覺，其後，陸陸續續跟朋友飯聚，每次都帶來驚喜。
早前，就跟幾位朋友在「怡東軒」午膳，就是為了再嚐店方名物金魚餃。
很喜歡餐廳安寧謐靜的氛圍，客人不單是住客，更有不少是多年來的熟客，店方的確是建立了口碑，而座位間闊落，絲毫沒有拘束的感覺。
茶壺亦是用蠟燭座保溫，相當窩心。
吃什麼，喝什麼，都由相熟餐廳的朋友安排，無須自己費心，真好。
餐前的小食已經是乾煸四季豆及少見的蠔油豆。
七彩藜麥脆腸
其實是鬼馬腸灑上了藜麥，腸粉皮拉得超薄而且幼滑，找不到缺點，就算掛住影相，隔了一陣再食，依然有脆卜卜的口感，水準極高，已經好耐無遇上過了。
雙生金魚餃拌鮑魚燒賣
金魚餃一向是店方名物，生趣靈動的造型，賣相實在超萌，另一隻係黑松露餃，外型相差不大，但多了一份松露的幽香，蝦肉同樣的爽彈，可說是示範作，鮑魚燒賣柔韌有嚼口，與金魚餃是兩種截然不同的感受。
蜜汁叉燒
畢竟是有實力中菜廳，叉燒邊位略帶焦香，蜜味恰到好處，肉質不會太腍，半肥瘦更是個人摰愛，如果配上一碗絲苗白飯就無敵了。
花膠燴五蛇羹
秋冬日子，又怎可以不來一碗蛇羹？花膠、雞絲、冬菇及蛇絲切得幼細又平均，口感極佳，湯底鮮甜味美，灑點菊花、檸檬葉絲，增添了香氣，又可以起了中和的作用，玻璃芡推得恰到好處，實在好想食多碗。
櫻花脆魚柳
絕對是外脆內軟，甜酸汁份量剛好將魚柳包裹，沒多餘的醬汁，收汁的功力可見，灑上日本鹽漬櫻花，賣相更見亮麗，未食眼睛已經先享受。
古法扣黑草羊腩
骨位少，差不多啖啖肉，扣得夠火喉，入口陣陣羶香，皮位更是人間極品，雙冬亦炆得入味，只可惜不是明爐上，未能灼生菜。
玉蘭炒油鴨片
很家常菜的風味，油鴨片炒至出油，芥蘭取最脆嫩翠綠的部位，甘甜清爽，但又夾雜了油鴨香，又是一道佐酒的菜色。
生炒臘味糯米飯
炒得粒顆分明，柔韌有嚼口，臘肉切碎令口感更具層次，作為單尾間無可挑剔。
蛋白杏仁茶
身邊有不少朋友對杏仁是敬而遠之，但個人卻是非常欣賞，蛋白可以推得更薄，不過香氣四溢，甜而不膩，好味。
棗皇椰汁糕
質感煙韌，紅棗的甜酸味很突出，中間滲出椰汁的甜香，小小的一件，卻帶來大滿足。
黑白芝麻卷
小時候叫「菲林」的食物，芝麻的香氣適中，甜度啱啱好，令人勾起兒時的回憶。
畢竟造訪了這麼多年，對餐廳的出品一直有信心，今次首度得到米芝蓮一星殊榮，行政總廚黃永強師傅默默耕耘多年，實在功不可沒，難怪獲獎當天，面書上傳來不少祝賀的相片，真的期待下年可再上一層樓。
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