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餐廳: 怡東軒
優惠: 「亞洲萬里通」開飯賺里數
逢星期一每消費HKD1可賺取1里數!平日用餐,每HKD2亦可賺取1里數。(連結「亞洲萬里通」賬戶至 OpenRice App,結賬時出示QR code並告知職員賺取里數) 優惠受有關條款約束
條款及細則:
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港鐵銅鑼灣站 D1 / E 出口 繼續閱讀
電話號碼
28376790
開飯介紹
2011年經裝修後的怡東軒以新面目登場,餐廳設計靈感來自中國傳統川劇中的變臉藝術,主宴會廳可隔成五間獨立廂房,玄關處設中國茗茶專櫃,供應各式傳統精巧粵菜及點心。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2018), 美食之最大賞 (2014)
特色
同客食飯
營業時間
今日營業
12:00-14:30
18:00-22:30
星期一至六
12:00-14:30
18:00-22:30
星期日
10:30-15:00
18:00-22:30
公眾假期
10:30-15:00
18:00-22:30
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB
座位數目
198
其他資料
酒精飲品
自帶酒水
切餅費
VIP房
泊車
電話訂座
加一服務費
優惠
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食評 (124)
遲來的春天 焦點食評
等級4 2017-12-11
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今年的《米芝蓮》名單已塵埃落定,有人歡喜自然有人愁,起起跌跌都屬正常事,失去的,經檢討後,想必可以捲土重來。 而今年有三間新餐廳進入了米芝蓮的殿堂,當名單公佈的一刻,最開心莫過於怡東酒店的中菜廳「怡東軒」獲獎了。 仍記得當年飲食網Openrice舉辦年度活動,就是在「怡東軒」,當時已有驚艷的感覺,其後,陸陸續續跟朋友飯聚,每次都帶來驚喜。 早前,就跟幾位朋友在「怡東軒」午膳,就是為了再嚐店方名物金魚餃。 很喜歡餐廳安寧謐靜的氛圍,客人不單是住客,更有不少是多年來的熟客,店方的確是建立了口碑,而座位間闊落,絲毫沒有拘束的感覺。 茶壺亦是用蠟燭座保溫,相當窩心。 吃什麼,喝什麼,都由相熟餐廳的朋友安排,無須自己費心,真好。 餐前的小食已經是乾煸四季豆及少見的蠔油豆。 七彩藜麥脆腸 其實是鬼馬腸灑上了藜麥,腸粉皮拉得超薄而且幼滑,找不到缺點,就算掛住影相,隔了一陣再食,依然有脆卜卜的口感,水準極高,已經好耐無遇上過了。 雙生金魚餃拌鮑魚燒賣 金魚餃一向是店方名物,生趣靈動的造型,賣相實在超萌,另一隻係黑松露餃,外型相差不大,但多了一份松露的幽香,蝦肉同樣的爽彈,可說是示範作,鮑魚燒賣柔韌有嚼口,與金魚餃是兩種截然不同的感受。 蜜汁叉燒 畢竟是有實力中菜廳,叉燒邊位略帶焦香,蜜味恰到好處,肉質不會太腍,半肥瘦更是個人摰愛,如果配上一碗絲苗白飯就無敵了。 花膠燴五蛇羹 秋冬日子,又怎可以不來一碗蛇羹?花膠、雞絲、冬菇及蛇絲切得幼細又平均,口感極佳,湯底鮮甜味美,灑點菊花、檸檬葉絲,增添了香氣,又可以起了中和的作用,玻璃芡推得恰到好處,實在好想食多碗。 櫻花脆魚柳 絕對是外脆內軟,甜酸汁份量剛好將魚柳包裹,沒多餘的醬汁,收汁的功力可見,灑上日本鹽漬櫻花,賣相更見亮麗,未食眼睛已經先享受。 古法扣黑草羊腩 骨位少,差不多啖啖肉,扣得夠火喉,入口陣陣羶香,皮位更是人間極品,雙冬亦炆得入味,只可惜不是明爐上,未能灼生菜。 玉蘭炒油鴨片 很家常菜的風味,油鴨片炒至出油,芥蘭取最脆嫩翠綠的部位,甘甜清爽,但又夾雜了油鴨香,又是一道佐酒的菜色。 生炒臘味糯米飯 炒得粒顆分明,柔韌有嚼口,臘肉切碎令口感更具層次,作為單尾間無可挑剔。 蛋白杏仁茶 身邊有不少朋友對杏仁是敬而遠之,但個人卻是非常欣賞,蛋白可以推得更薄,不過香氣四溢,甜而不膩,好味。 棗皇椰汁糕 質感煙韌,紅棗的甜酸味很突出,中間滲出椰汁的甜香,小小的一件,卻帶來大滿足。 黑白芝麻卷 小時候叫「菲林」的食物,芝麻的香氣適中,甜度啱啱好,令人勾起兒時的回憶。 畢竟造訪了這麼多年,對餐廳的出品一直有信心,今次首度得到米芝蓮一星殊榮,行政總廚黃永強師傅默默耕耘多年,實在功不可沒,難怪獲獎當天,面書上傳來不少祝賀的相片,真的期待下年可再上一層樓。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-07-28
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有好些店子,去吃時總不用憂心煩惱,這裡就是一例。朋友約吃飯,來了這裡。不用去想吃什麼,就讓大廚及餐廳經理去決定。前菜是簡簡單單的子薑配叉燒,這裡的子薑相信不用我再介紹了,涼涼的酸辣合度,叫人胃口大開。叉燒夠蜜香又不過甜,肉質鬆化當然人見人愛。也來一味點心,選上的是七彩藜麥脆腸。其實本身也不是十分「七彩」,灑上了藜麥後除了加強了視覺效果外,亦有口感上的變化。最重要的還是外層的腸粉夠熱也夠滑,而內裡的油炸鬼真的夠脆之餘,釀上的餡料也美味。配上淡醬油,是很有水準的腸粉。不能錯過這裡的燉湯,是日的是淮杞花膠燉湯。用上紫砂茶壺去盛着奉客,熱度十足。燉湯醇厚淸甜自是不在話下,花膠真的是又大又厚的(在此多謝黃師傅的團隊關照),叫人吃及喝得也滿足。主菜都是海鮮類,先來的是櫻花脆魚柳。在外觀上,糖醋魚柳呈澄美的橙色。加入粉紅色的鹽漬櫻花,看上去就是美。魚柳炸得夠脆,肉質也很嫩滑。酸酸甜甜的味道再加上鹽漬櫻花去適當調味,十分好吃。夏天就是菇菌的時令季節,緊接而來的雞油花雕蒸星斑就加入了松茸。松茸香味可替星斑提鮮,而跟雞油及花雕同蒸就更香,是一道簡單又好吃的海鮮菜式。鵪鶉腿吃得多,但以避風塘的煮法去泡製就是第一次吃。鵪鶉腿肉比鴿肉更嫩滑而也鮮味十足,沾上炸蒜及辣椒同吃,用手拿著吃就更風味十足。金鉤嫩豆炒津菜也是非常簡單的一道蔬菜菜式,切幼條的津菜加入醬油及蝦米,當中還夾雜鮮甜的嫩豆,爽口也好吃。經理問還要不要加單尾?不用了,是日已吃得很滿足。只來了一客棗皇椰汁糕作甜點,口感煙韌香甜,吃得心滿意足。在大廚黃師傅及其團隊的統領下,這裡幾時也是令人信心十足的地方。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-05-10
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怡東軒,城中其一有名中菜廳。再加上近年米芝蓮的光環加冕下,也就難免讓我有一種未吃先興奮的感覺.... 未來之前,這裡給我的感覺是和小弟其一最喜歡的中菜店,旺角的"明閣"很相似 ---- 大家都是米芝蓮星級店、同是身處於旺區鬧市中內的酒店中菜廳,兩店皆同在許多美食大賞賽中獲得十分多的獎項.... 你說,我怎能不對是夜的這一頓母親節晚飯有所期待呢 ? 但甫一坐下,便發現檯與檯之間空間不多,有一點焗促之感;而且最弊的是,由於人多之關係,整個用餐環境就尤如身在市集般,蠻嘈吵的.... 可能同是人多的干係吧,侍者服務是有點甩漏 ---- 叫了開茶但要重覆吩咐才做到;有好幾位侍者好像有點生手,拿裝滿茶的茶壺也有些手騰腳震.... 眼見至此,心裡頭就有點怯了.... 環境麻麻,服務未呈完善。剩下來最重要的一環 ---- 食物質素,希望不會再令我掃興.... 正常酒店中菜廳皆必備的一味前菜 ---- 金磚豆腐,入口只是屬微暖。未呈熱辣辣燙嘴的溫度似已讓它打了一個不少的折扣;豆腐雖是軟滑但卻嚐不出豆香;洒面的七味粉亦似是太輕手,味太淡了.... 小弟點名要叫的燒腩仔,水準更是讓我失望不已 ---- 驟眼睇落,這似是較像燒肉多一點吧,肉中央的脂肪層好像全消失掉。咬將下去肉果然偏瘦較嚡口,油脂香著實蕩然無存;最重要的芝蔴皮亦不見超脆而且未夠鬆化.... 以此兩道小食來說,這兒的水準實在拍馬也追不上"明閣".... 幸好,剩下的香煎素鵝就挽回一些分數.... 煎得脆口的腐皮中塞滿了切成細幼條的蘿蔔、芽菜、木耳及粉絲,有蠻突出的麻油香,無論抵食度以至味道都很好.... 酒香燒鳳肝可說是全晚在此最欣賞的菜之一。儘管小弟的舌頭看似嚐不到很突出很濃重的酒香,但無可否認的是雞肝非常的夠粉糯甘香十足,絕對是下酒的No.1之選。小弟當下毫不客氣,立時連吞幾件而後快.... 來到主食部份,水平似乎是有所改善(大體上),但也不是每一道都令人滿意的.... 頭抽豉油雞一只。頭抽味帶甜不死鹹;肉已預計到沒甚麼雞味,但勝在真的夠滑溜,骨肉之間沒滲出令人可怕的血水。剛好熟而又軟滑的肉,是絕不會輸吧.... 數到全晚令我最印象難忘的,必是眼前這一大條,店之signature名物醬炆燒和牛筋骨.... 醬汁調味有點走韓式風,味非常的甜惹但卻沒膩感;牛肋肉炆煑得極其夠味入味,肉質進口即溶輕輕一夾一嚙就離骨,入口細嚼後剩下滿嘴油花香非常膠口,珍味也.... 廚師精選內的一道"咸檸甘桔蒸斑腩",以鹹甜之味襯托出魚鮮,著實是一個不錯的想法。斑腩肉本身Q彈不腥,特別是厚厚的魚皮更是充滿膠質又夠爽。唯一覺得有差的是那檸桔汁是未能完全嗦進入魚肉中。不過若肯花點時間以肉去醮多點碟底中的汁的話,味道還是不俗的.... 咕嚕肉味道一般,梅頭肉夠軟淰但炸皮未算特別香脆。用上鮮菠蘿作配料是不惜工本的,但另方面掛汁的功夫卻有做得馬虎了點;醬汁的調味於我而言亦過酸.... 吃了那麼多肉,習慣上例必要來兩碟菜蔬才行.... 先來羊肚菌紅燒豆腐,味道沒見驚喜,羊肚菌的香氣被濃濃的蠔油獻蓋過,對之有點失望;後上的瑶柱肉碎浸涼瓜皮,用料雖平凡尋常但卻清新可喜,苦瓜非常的夠"甘"後勁餘韻十足,愛涼瓜者如我確是食個返尋味.... 埋尾時,少不免要有些炒粉麵飯來填肚.... 吃了一整小碗花膠撈麵,都未能參透有何過人之處。單是麵存在著丁點的鹼味這一點已令我扣了分。若以為下了花膠便能使之成為上品的話,那就真是笑話一樁了;同樣的情況亦出現於極考師傅功力的乾炒牛河。不錯牛肉是沒經梳打洗禮能嚐得出原味來,粉條亦算甚上色亦不見太油....但問題是整碟東西食起來是溫溫吞吞的絲毫感受不到最重要要有的鑊香氣.... 較為好的,應是小弟專道指定要點的香蔥蟹肉燴飯.... 所謂的"香蔥",不是求求其其的洒一撮在飯面上就算,而竟是將蔥搾成汁再混和於米飯中,最後弄成一碗綠油油的燴飯,當中所花的心思與時間何謂不少。飯的而且確滲透著蔥香且不呈爛撻撻,再加上舖天蓋地而又真材實料地多的鮮蟹肉及帶子肉,這一道燴飯能獲2014美食大賞的金獎,可算是實至名歸.... 但儘是如此,整體而言今天晚上的這席還是未能令人太滿意。特別想到這裡的名氣以至其消費,我是會有更大的期望的.... 繼續閱讀
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等級6 2017-12-05
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數數手指,跟「怡東軒」結緣於 2013 年,距今己 4 個年頭。 寬別多年,重來舊地,如今換上新貎,興奮尤在! 友人一見桌上蠔油豆即雀躍不已,確實花工夫的東西已買少見少,難得大廚將舊味活現,一解相思! 蜜汁叉燒 細嚐蠔油豆之際,侍應端來了叉燒! 蜜汁叉燒 將蜜汁叉燒澆上特製醬汁,令本以鬆軟帶脂香的質感,更加蜜潤甜美! 雙生金魚餃伴鮑魚燒賣 猶如盆景的雙生金魚餃伴鮑魚燒賣,先讓眼睛飽賞一番! 雙生金魚餃伴鮑魚燒賣 金魚造型小巧、欲神態盡現,雖然是雙生,原來當中帶有黑斑的金魚,添了黑松露味道,突顯兩者的不同。一口的金魚餃,餃皮細薄煙韌,最重要是味道來得清雅。而鮑魚燒賣當然是高貴的點心代表! 七彩藜麥脆腸 談談笑笑的一個午間,當視線投射到七彩藜麥脆腸時,才驚覺冷落了它好一段時間了。入口七彩藜麥脆腸脆度十足,香脆香脆的在嘴吧發出「嘶哩沙喇」的聲音,香氣夾雜在甜豉油和香滑腸粉皮裡,好吃的很! 花膠燴五蛇羹 冬日滋補養顏的必備 — 花膠燴五蛇羹,絕對是我的大愛! 花膠燴五蛇羹 蛇肉、蛇絲和花膠切得纖幼,味道清雅,達到養心怡神的境界! 古法扣黑草羊腩 猜不到,友人還準備了黑草羊腩,這頓午飯出動了蛇羹與羊腩兩大冬日至愛,真夠份量! 古法扣黑草羊腩 羊腩肥瘦相間,猶如五花腩般香滑爽彈,加上燜煮得非常入味,真可來一碗羊汁拌白飯,可惜食力不逮,胃納空間只能留給餘下美食! 櫻花脆魚柳 櫻花脆魚柳是大廚遊日後憑新靈感而創作的菜式。最欣賞其輕盈薄脆的炸漿,放久後依然脆香而不油,再由小甜小酸的醬汁作點綴,不止外在美,內在美也兼備! 玉蘭炒油鴨片 臘味中,鹹香的油鴨是我的至愛,口味可能有點「老餅」,但的確是真心話!一件油鴨,可令我胃口大開,無飯癮的我可來兩碗白飯!這陣子不敢胡作非為,以清爽芥蘭相配,滋味盡收! 生炒臘味糯米飯 冬日第三寶也出台 — 生炒臘味糯米飯! 糯米飯炒得色澤均勻、乾身帶有幽幽臘味香,又是不能減食的一頓! 蛋白杏仁茶、棗皇椰汁糕、黑白芝麻卷 最後豐富的甜品,同樣令人忍不了口。蛋白杏仁茶細滑滋潤、棗皇椰汁糕香軟黏韌,而黑白芝麻卷令人難忘的懷舊味兒,三款同樣討人歡心! 滋補的冬日美食加上歡愉的氣氛,更令我緬懷 年前第一次參加 「OpenRice」團年飯的那樣喜悅, 與「怡東軒」緣份由此而生! 怎料重遇的第二天,便迎來喜訊,「怡東軒」繼 2016 年及 2017年連續兩年米芝蓮推介後,榮獲 2018年米芝蓮一星的美譽,令這個冬天暖意盈盈、喜氣洋洋! 繼續閱讀
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等級4 2017-10-07
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中秋節又就快到了,大家有沒有想到去那兒做節呢?怡東軒會是其中一個好選擇,無論食物、環境同服務都有著高水準,每次來到都有滿足的感覺。雖然今次黃師傅不在,但饒師傅為我們準備的菜式也很精緻。 首先以手揼叉燒拼子薑及酒香燒鳳肝來打開我們的味蕾,叉燒軟腍富蜜香,與鬆化的鳳肝環環相扣,一口叉燒,一口鳳肝,吃得大家滿心歡喜,接著以子薑來消膩,真是完美的配搭。 來到湯品時間,大廚特地為我們準備了兩款燉湯,男士的名為「氣宇軒昂」,女士的名為「沉魚落雁」,兩者都是養陰補氣的佳品,身為男士,當然享用由巴戟、杜仲、瑪卡、海馬和竹絲雞等炮製的男士湯,不但強腰補腎,更能消除疲勞等等。 櫻花脆魚柳絕對是一道吸睛之作,擺盤已是美侖美奐,彷似一幅畫作。大廚將鱈魚柳烹調得皮脆肉嫩,輕輕掛上一層甜酸得宜的醬汁,並以鹽漬櫻花來提升味道的層次,令人愛不釋手。 川式酸辣濃湯配龍躉球絕對是得意之作,粵菜廳用上川菜元素也不失禮,味道贏得大家的讚賞,以鮮甜的魚湯為湯,加入辣椒及川椒等,既有麻香,又有酸辣的口味,十分醒胃,而且龍躉片灼得恰到好處,與爽滑的薯粉同吃,缺一不可。 芝士柚子焗釀蟹蓋本已是美味的一道,但加入了柚子啫喱後,看著啫喱慢慢溶化,兩者融為一體。蟹肉填得滿滿的,蓋著焗香了的芝士,配合柚子的清香,中和油膩。 接著是香口的避風塘法國布根地鵪鶉腿,不同的煮法能令鵪鶉腿有不同的感覺,這次用上避風塘的方法來烹調,不但香口,而且十分惹味,表面更有微微的脆口感,令人留下深刻的印象。 以上菜式都做得有聲有色,估不到連金鈎嫩豆炒津菜也非常精緻。採用上津菜最幼嫩的中心嫩芽,配合同樣嫩口的甜豆及香口的蝦米仔,入口鮮嫩無渣,感到一下子就消化掉。 香蔥蟹肉帶子燴飯是得獎的菜式,綠撞白的顏色鮮明,將香蔥搾汁加進白飯內,口味香濃,與帶子及蟹肉煮成的湯汁配合得天衣無縫,口味突出,美妙絕倫。 最後以薑汁奶凍、棗皇椰汁糕及蛋白杏仁茶作結,最喜歡的是煙煙韌韌的棗皇椰汁糕,香甜好味,薑汁奶凍一向也是這兒的名物,沒有不好吃的理由,是夜大家也感到心滿意足。 繼續閱讀
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