雲軒居 (已結業)

天氣持續寒冷,學友人C話齋真係要吃一點又暖身又濕的食物才可.)住所附近的"雲軒居",想起已有多時沒去,為了暖一暖自身,近日數度光顧.在某個冷雨夜,就來碗過橋米線,米線同湯底固然分開,配料也是分開上.有火腿,腐竹,生菜,鵪春蛋,腩肉等等,分開上,格式做到足.另雞肉同豬潤就在另上的湯底內.上桌時未及開口,店員二話不說將小弟的米線過橋.來不及用相機留下未過橋前的一刻.吃過橋米線,始終自己來才過癮,今趟開不及口,沒有法子.大滾的雞湯底,面頭亦夠油,如果過橋米線的湯不夠油的話,都幾大件事.因為少油的話,很難逼到配料熟.到時吃到肚瀉的話,閣下自理.但碟中的所有材料也已經預先煮熟,多油與否,已變得沒有大不了.豬潤切得太細,沒有一片片吃的爽脆口感,雞肉放在湯內,自然肉質較鞋,雞湯油份夠,但味道不夠.嫌其太淡,其他配料如腩肉爽口,米線口感不模糊,兼有米香.多樣菜式已經先後加價,店中招牌的黃鱔米線仍舊收$25.沒吃一段日子,仍舊有水準.黃鱔味道微辛,質感爽口.除長沙灣的雲南風味之外,最佳的黃鱔米線,就是這處.本來$10的水晶凍,已加到$13.味道同月前在大救駕吃過相若,其實,是大救駕同此店一樣才對.如果吃