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2011-06-12
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當大多人還是對日本料理有所顧忌，那邊的日本機票大劈價，個個爭著去，我不是說普羅香港人(趁日本命，囉佢命)。但又是不是雙重標準呢？現今日本料理之慘淡，的確是比想像之中嚴重，否則又怎會聯同一起救市呢？位於銅鑼灣澳門逸園中心的"鮨福助"，是其中一間有份參與優惠的日本料理。此大廈多間日本料理之中，說起上也慚愧，只去過榮川兩次，晚市光顧日本料理，大家也知道不是便宜，好像我這輩每年只是趁在馬場上有點收鑊，或發放花紅的日子，才會光顧。其實不止我一個，貴網上的日本料理食評中，十個有七個也是寫午市。不過午間時份光顧日本料理，怎吃也吃不窮人，是日中午來到鮨福助，點一客十貫的套餐，也只是＄180，另再加一，買少兩張唱片，也能負擔得來。十貫即是十件手握壽司，坐在吧檯面前，由日籍師傅招呼，另一邊把關的是本地師傅，眼見其手勢一樣地純熟。月前在台北天母區士東路的市場內，吃過一頓令我稱心滿意的壽司OMAKASE，他的名字叫做"阿吉師"，區區一千台幣，用料新鮮，握壽司手勢又好，連湯也好喝，最後吃得叫飽，唯一的缺點，就是要立食。前菜和沙律作開場白之後，日籍師傅便逐一將壽司奉上我面前，不會像"阿吉師"如機關槍連珠炮發，但速
現今日本料理之慘淡，的確是比想像之中嚴重，否則又怎會聯同一起救市呢？位於銅鑼灣澳門逸園中心的"鮨福助"，是其中一間有份參與優惠的日本料理。
此大廈多間日本料理之中，說起上也慚愧，只去過榮川兩次，晚市光顧日本料理，大家也知道不是便宜，好像我這輩每年只是趁在馬場上有點收鑊，或發放花紅的日子，才會光顧。其實不止我一個，貴網上的日本料理食評中，十個有七個也是寫午市。
不過午間時份光顧日本料理，怎吃也吃不窮人，是日中午來到鮨福助，點一客十貫的套餐，也只是＄180，另再加一，買少兩張唱片，也能負擔得來。
十貫即是十件手握壽司，坐在吧檯面前，由日籍師傅招呼，另一邊把關的是本地師傅，眼見其手勢一樣地純熟。月前在台北天母區士東路的市場內，吃過一頓令我稱心滿意的壽司OMAKASE，他的名字叫做"阿吉師"，區區一千台幣，用料新鮮，握壽司手勢又好，連湯也好喝，最後吃得叫飽，唯一的缺點，就是要立食。
前菜和沙律作開場白之後，日籍師傅便逐一將壽司奉上我面前，不會像"阿吉師"如機關槍連珠炮發，但速度也不慢。
我對日本刺身的魚類認識，當然還停留在菜鳥級別，日籍師傅用日文介紹，我不明所以。但也認出有吞拿，深海池魚，鯛魚，甜蝦，赤貝，饅魚等等。下次真的要向紅叮討教討教。
壽司飯握得鬆軟而不死實，雖然是午市貨色，但刺身一樣地新鮮，拖羅肥美油潤，池魚肉質有彈性，甜蝦味道鮮甜，赤貝一樣鮮甜爽脆。最後的海膽壽司，件頭不大，海膽色澤金黃，新鮮得令人驚艷。
配角如茶碗蒸也不賴，麵豉湯加上蝦頭在內，其味道中和了麵豉的鹹，多一份鮮美。
以＄180吃到這個甚有水準的壽司午餐，絕對是Value for money。由入座到離開，整間店的入座率一半也沒有，可見日本大地震後遺症，還正在困擾著。不過老土也說一句：(希望在明天) 只要捱過這一關，往後的再算。
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