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2021-03-18
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位於銅鑼灣的玄鮨，是一間連續5年入選米芝蓮推介的日本高級料理餐廳。店舖獲得食評家和資深人士的多年肯定，實力非凡。亦受到各方人士青睞，人氣非常旺盛，想品嚐的朋友仔，記得預早預約啦。餐廳舊店在中環，期後搬到現址銅鑼灣Cubus。店內利用木材、雲石、燈光等，製造出時尚優雅的感覺。除了基本的壽司吧枱，更設有廂房和壽司吧枱廂房，適合喜歡私密度高的客人。 中午時段光顧，有10款菜式可以選擇，價格由$340-590不等。全部匀包含前菜、蒸蛋、咖啡或甜品。 前菜有帆立貝裙邊和蘿蔔牛舌。裙邊調味得宜，配酒一流。牛舌軟彈，但蘿蔔有點過鹹。蒸蛋則相當不錯，質感滑嫩，用料豐富。壽司套餐 $480 豪華壽司套餐，賣盤精美，色彩鮮艷，極盡視覺味覺享受。 刺身包括: 金目鯛、銀鱈魚、大拖羅 和 深海池魚。 刺身片片厚切，口感一流。當中我最愛油份豐盈的大拖羅，在口中爆發油脂甘香，讓人齒頰留香。 壽司包括: 牡丹蝦、黑邊鮑魚、金線鯛、拖羅、深海池魚、吞拿魚、炙燒銀鱈魚 和 海膽配拖羅蓉。 牡丹蝦壽司配上牡丹蝦膏，提升味道層次，幼軟美味。黑邊鮑魚熬煮得宜，醬汁鮮甜，好吃得有令人驚艷的感覺! 金線鯛口感爽彈，拖羅油花滿滿，
店舖獲得食評家和資深人士的多年肯定，實力非凡。亦受到各方人士青睞，人氣非常旺盛，想品嚐的朋友仔，記得預早預約啦。
餐廳舊店在中環，期後搬到現址銅鑼灣Cubus。店內利用木材、雲石、燈光等，製造出時尚優雅的感覺。除了基本的壽司吧枱，更設有廂房和壽司吧枱廂房，適合喜歡私密度高的客人。
中午時段光顧，有10款菜式可以選擇，價格由$340-590不等。
全部匀包含前菜、蒸蛋、咖啡或甜品。
前菜有帆立貝裙邊和蘿蔔牛舌。裙邊調味得宜，配酒一流。牛舌軟彈，但蘿蔔有點過鹹。
蒸蛋則相當不錯，質感滑嫩，用料豐富。
壽司套餐 $480
豪華壽司套餐，賣盤精美，色彩鮮艷，極盡視覺味覺享受。
刺身包括: 金目鯛、銀鱈魚、大拖羅 和 深海池魚。 刺身片片厚切，口感一流。
當中我最愛油份豐盈的大拖羅，在口中爆發油脂甘香，讓人齒頰留香。
壽司包括: 牡丹蝦、黑邊鮑魚、金線鯛、拖羅、深海池魚、吞拿魚、炙燒銀鱈魚 和 海膽配拖羅蓉。
牡丹蝦壽司配上牡丹蝦膏，提升味道層次，幼軟美味。黑邊鮑魚熬煮得宜，醬汁鮮甜，好吃得有令人驚艷的感覺! 金線鯛口感爽彈，拖羅油花滿滿，深海池魚則肉質鮮美。當中炙燒日本銀鱈魚，魚油豐富，入口即化哦。
A5和牛壽喜燒 $590
這份A5和牛壽喜燒，深得我和媽媽的歡心。四片油花分佈均勻的和牛，整齊排列在鍋中，加上大量蔬菜和粉絲，賣相非常吸引。和牛嫩腍無比，肉質幼軟可口，真想一吃再吃呀! 壽喜燒湯頭調味適中，不會過鹹過甜，令人回味無窮。
附帶自家製的五殼雜炊飯，鮮香美味，我忍不住追加一碗呀。
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