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通記的海鮮與烹煮功夫
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等級3
2009-01-11
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到西貢晚飯,選了在車站旁的通記。

相比起全記和洪記,這邊似乎是地方氣派少了一點。

海鮮數款:

東風螺,白灼海蝦,豉椒炒蜆,椒鹽賴尿蝦,薑葱炒蟹,砵酒煮桶蠔,辣酒煮花螺,蒜蓉蒸扇貝,果皮蒸泥鯭,炒蟶子,海鮮湯等。

其實最重要是材料新鮮和煮法得宜,這兩方面通記都尚算合格,上述菜式,除了薑葱炒蟹的蟹較瘦之外,其他都有水準,加上服務環境都不俗,所以整體來說是可以的。
通記
通記
椒鹽賴尿蝦
椒鹽賴尿蝦
薑葱炒蟹
薑葱炒蟹
果皮蒸泥鯭
果皮蒸泥鯭
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評分
3
味道
3
環境
3
服務
2
衛生
3
抵食
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