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2018-01-19
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紅磡黃埔的拉麵店現在有金田家/别天神/拉麵天王/大勝軒丸一/豚道樂。當然此區結業的拉麵店亦不是小數目，不過話雖如此，紅磡黄埔漸漸成為拉麵集中地。我非常喜歡黃埔豚道樂的間格，這是日本拉麵店或牛肉丼店或壽司店常用的裝修間格，雖然一個U形間格分成了店員工作間及食客區，但這是極方便店員工作之餘，和客人亦有極近接觸距離，而客人坐得舒適，面前的醬油用具及飲用水一應俱全。另外黃埔豚道樂將收銀機位置安放在近門口，收錢之餘亦可歡迎客人入內，工作能力大大增強。由於有約要怱怱離開，只點選了一碗季節限定的特上松葉蟹蕃茄豚骨湯拉麵。整碗拉麵口感豐富，先說蕃茄湯底，湯底是蕃茄湯豚骨湯及少許海老湯混合而成，感覺錯，亦有茄香餘韻亦不覺口渴。大家可以先吃掉中間那一粒鮮蕃茄，新鮮但是酸的，之後再喝湯，感覺有點像來回天堂與地獄般刺激。如果叫特上級拉麵，豬腩肉叉燒及豬肩肉叉燒皆可吃到，豬腩肉叉燒長度約8厘米，肥脂肪層有點厚，略為淡味但仍有咬感。豬肩肉叉燒味感濃，味道弄得頗特別，與别家不同，唯咬感一般，長度約6厘米。溏心蛋真的做到全蛋黄啫喱狀，唯雞蛋外形略小，約4·5厘米，一口可以吃下。麵條可選直幼麵或曲幼麵，我選擇了直幼麵
我非常喜歡黃埔豚道樂的間格，這是日本拉麵店或牛肉丼店或壽司店常用的裝修間格，雖然一個U形間格分成了店員工作間及食客區，但這是極方便店員工作之餘，和客人亦有極近接觸距離，而客人坐得舒適，面前的醬油用具及飲用水一應俱全。
另外黃埔豚道樂將收銀機位置安放在近門口，收錢之餘亦可歡迎客人入內，工作能力大大增強。
由於有約要怱怱離開，只點選了一碗季節限定的特上松葉蟹蕃茄豚骨湯拉麵。
特上松葉蟹蕃茄豚骨拉麵
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整碗拉麵口感豐富，先說蕃茄湯底，湯底是蕃茄湯豚骨湯及少許海老湯混合而成，感覺錯，亦有茄香餘韻亦不覺口渴。大家可以先吃掉中間那一粒鮮蕃茄，新鮮但是酸的，之後再喝湯，感覺有點像來回天堂與地獄般刺激。
如果叫特上級拉麵，豬腩肉叉燒及豬肩肉叉燒皆可吃到，豬腩肉叉燒長度約8厘米，肥脂肪層有點厚，略為淡味但仍有咬感。
豬肩肉叉燒味感濃，味道弄得頗特別，與别家不同，唯咬感一般，長度約6厘米。
溏心蛋真的做到全蛋黄啫喱狀，唯雞蛋外形略小，約4·5厘米，一口可以吃下。
麵條可選直幼麵或曲幼麵，我選擇了直幼麵，有咬口之餘配合蕃茄湯，配搭不錯，好吃。
至於主角中的主角，松葉蟹柳只得一條完整的，約4厘米，很短少啊~過是真的蟹肉，我在湯內還見到點兒碎末，多一條就最好了，一点点嚐不到蟹肉味。
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