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2015-12-06
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近幾個月來，身邊很多識食的朋友，已經去過元朗鮨文這間供應Omakase(廚師發辦)的日本料理店，他們不約而同地Post以上這款海膽杯，似乎已成為2015年飲食博客界中，呃Likes之最。其實點解海膽會那麼「Sexy」? 我看是因為有種豐盈肥美，而有種欲流出來的動感，情況像雪糕一樣。說回鮨文，雖然經常想去光顧，但由於事忙，抽不到時間去。當然，地點對我來說也是一個問題，我完全不熟元朗的路，感覺鮨文的位置好遠，令我有點郤步。始終無論如何，都想在2015年完結前去一次，於是這天放工後，匆匆忙忙地在市區趕入元朗。香港市區吃Omakase，動不動要至少$1800至3000多元一位，鮨文便顯得便宜多了，共有四款價錢，由$600至$1300，我這晚吃的是$1000套餐，有前菜和蒸蛋、4款刺身、6件壽司、魚湯、甜品。跟其他廚師發辦店一樣，食客可以坐在廚師旁邊，近距離跟廚師交流，亦可欣賞他們的手藝。鮨文的廚師兼主Cupid是香港人，亦曾經在日本學藝，非常風趣健談，不時跟人客們談笑，令整餐飯的氣氛變得非常輕鬆。三款刺身是深海池魚、寒鰤、大拖羅，油花清晰且均勻，幾款都是時令魚，其中寒鰤魚更是寒冬時才吃到，其實
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說回鮨文，雖然經常想去光顧，但由於事忙，抽不到時間去。當然，地點對我來說也是一個問題，我完全不熟元朗的路，感覺鮨文的位置好遠，令我有點郤步。始終無論如何，都想在2015年完結前去一次，於是這天放工後，匆匆忙忙地在市區趕入元朗。
香港市區吃Omakase，動不動要至少$1800至3000多元一位，鮨文便顯得便宜多了，共有四款價錢，由$600至$1300，我這晚吃的是$1000套餐，有前菜和蒸蛋、4款刺身、6件壽司、魚湯、甜品。
跟其他廚師發辦店一樣，食客可以坐在廚師旁邊，近距離跟廚師交流，亦可欣賞他們的手藝。鮨文的廚師兼主Cupid是香港人，亦曾經在日本學藝，非常風趣健談，不時跟人客們談笑，令整餐飯的氣氛變得非常輕鬆。
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用大於一隻手掌的鮑魚，切得條紋像波浪形的刺身，好考師傅的切功。爽甜的鮑魚刺身，醮上鮑魚肝醬後，變得更為滑溜。而剩下來的醬汁，最宜用成撈飯，我只嫌份量太少，絕不夠喉呀!
吃壽司之前，來一客小食，櫻花蝦餅以天婦羅方式炮製，炸得乾淨俐落，十分香脆而沒有多餘的油份。
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第六款壽司就是海膽杯，亦是整晚的高潮。當師傅在我們面前揭開海膽時，大眾也嘩聲四起，一路看他處理時，差點在流口水呢!
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高潮過後，宜清淡一點，來個蔥拖羅手卷和味噌湯。
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