協奏坊西餐廳

Sonata Western Restaurant
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等級4
2016-06-28 5408 瀏覽
不知為何, 慶祝母親節總比父親節會花多點心思, 會去買花、又會去買禮物、又會專誠親手整玖瑰花饅頭給老媽, 但父親節就….無買禮物, 又無自家製喎, 但又唔會乜都唔做, 免得老爸生氣, 決意帶他食大餐, 他最喜歡就是我帶他周圍吃, 一於去食他已有一段時間沒有吃過的自助餐。得知珀麗酒店協奏坊西餐廰又有大優惠, 原來星期一至四收費為成人 $368; 小童/長者 $238, 但只要在Openrice專頁下載優惠劵, 於五日前訂枱便可以優惠價 $288享用今期主題「蠔」華海鮮自助晚餐, 除了有多款海鮮外, 還有即開生蠔和三大特別呈獻, 究竟有咩特別呈獻? 一陣就知。走進珀麗酒店二樓的Sonata, 沒有一般高級酒店餐廳金碧輝煌的裝潢, 但反而感覺很親民舒適, 以純白色為主調, 環境光猛, 天花以葉子形狀作裝飾, 牆上掛了一些抽象派的油畫, 還放了一些植物擺設, 設計簡約優雅。餐廰場地雖不大, 大部份是二至六人枱, 長形枱和圓形枱都有, 枱椅擺設得整整齊齊, 枱與枱之間有一定的距離, 坐得很舒適自在。由細至大都有教, 吃飯前先要清潔雙手, 不想走到洗手間咁麻煩, 有消毒紙巾咁得囉! 餐廳的確很貼心
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不知為何, 慶祝母親節總比父親節會花多點心思, 會去買花、又會去買禮物、又會專誠親手整玖瑰花饅頭給老媽, 但父親節就….無買禮物, 又無自家製喎, 但又唔會乜都唔做, 免得老爸生氣, 決意帶他食大餐, 他最喜歡就是我帶他周圍吃, 一於去食他已有一段時間沒有吃過的自助餐
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得知珀麗酒店協奏坊西餐廰又有大優惠, 原來星期一至四收費為成人 $368; 小童/長者 $238, 但只要在Openrice專頁下載優惠劵, 於五日前訂枱便可以優惠價 $288享用今期主題「蠔」華海鮮自助晚餐, 除了有多款海鮮外, 還有即開生蠔和三大特別呈獻, 究竟有咩特別呈獻? 一陣就知。
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走進珀麗酒店二樓的Sonata, 沒有一般高級酒店餐廳金碧輝煌的裝潢, 但反而感覺很親民舒適, 以純白色為主調, 環境光猛, 天花以葉子形狀作裝飾, 牆上掛了一些抽象派的油畫, 還放了一些植物擺設, 設計簡約優雅。餐廰場地雖不大, 大部份是二至六人枱, 長形枱和圓形枱都有, 枱椅擺設得整整齊齊, 枱與枱之間有一定的距離, 坐得很舒適自在。
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由細至大都有教, 吃飯前先要清潔雙手, 不想走到洗手間咁麻煩, 有消毒紙巾咁得囉! 餐廳的確很貼心, 為顧及客人的需要, 門口設有一部自動濕紙巾機, 讓客人隨時使用, 而滾出來的濕紙巾還要是暖笠, 真係好細心, 讚!

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凍海鮮區
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安坐後便馬上向食物區進發, 所有食物都擺放集中, 方便拿取。本想先去即開生蠔區, 但有較多人排隊, 還是先來一轉凍海鮮區, 也是我很喜歡的一區, 共有五款供應,分別有凍蝦、青口、麵包蟹、鮮魷魚 長腳蟹,款款都要試齊,永不落空。
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青口 凍蝦 雖細小,但同樣很爽嫩鮮味; 麵包蟹 雖肉量不多,但滿載甘香的蟹膏,非常滋味; 而最喜歡就是肉質雪白的長腳蟹,柔軟鮮甜,啖啖嫩肉,即使要慢慢拆殼也覺得值得, 正!
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忍不住要去即開生蠔區, 排一陣都無所謂啦! 有兩位服務員正在忙於開殼清洗, 看着新鮮的生蠔真係垂涎三尺。
生蠔
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每人每次取兩隻,當然食完可再取,不停供應,絕對可放心。生蠔 的體積雖不算非常肉厚肥美, 但肉質鮮嫩兼富蠔汁, 且嚐到海水的微鹹, 雖配有海鮮醬 檸檬, 但個人還是喜歡不作任何添加,更能嚐出蠔鮮。以此收費竟有即開生蠔,簡直是回本之選,馬上再來幾轉, 哈!
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刺身
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基本上每次吃自助餐也必吃幾轉刺身,那馬上向刺身進發, 每日供應的款式都會有所更動,而今日三款有三文魚、希靈魚 八爪魚,即點即切, 只揀了首兩種試試。厚片的三文魚 油脂相間,脂肪比例平均,相當肥美油潤,肉質柔軟; 而大大塊的希靈魚 色澤亮麗,肉質爽口,咬下去卜卜聲,味道鮮美,當然要encore。
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壽司
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刺身外, 壽司也挺吸引, 一向食自助餐都極少取壽司,皆因擔心它容易令人飽肚,但見今晚的壽司款式特別,就破例一次揀了兩件試試,有牛油果火炙三文魚 蟹籽芝士太卷。經火炙過的三文魚 迫出油份,更肥美油潤,伴上幼滑的牛油果蓉,配搭新鮮; 至於粉紅的太卷原來混入魚鬆粉,加埋面頭的蟹籽芝士,加添鹹鮮,有新意的配搭,怎能不試?
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沙律區
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沙律
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是時候吃些能幫助打開胃子的食物,所以向沙律區進發。有自由配搭,亦有已製的沙律,款式不算多,但全部都非常新鮮清爽,包括有一盤雜沙律菜、粟米芯、鷹咀豆、酸蕎頭 車厘茄,還配備五款醬汁,分別有法汁、油醋汁、千島汁、凱撒沙律汁 柚子汁。樣樣食材取一些,再淋上油醋汁 柚子汁,酸咪咪,開胃醒神。另外還有蛋薯沙律,以雞蛋、清爽的青瓜,粉綿的薯仔提子乾 等食材製成,沾滿沙律醬, 味道不錯。
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玻璃瓶凱撒沙律
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近排流行玻璃瓶沙律,酒店也追上潮流,放了一瓶瓶凱撒沙律。吃前shake shake shake,但其實都好墜手,拌不勻便用餐具幫助吧! 凱撒沙律有清新爽脆的羅馬生菜、爽甜的甘荀絲、瀑汁的車厘茄、甜美的粟米粒,加上脆卜卜的多士粒,混入酸咪咪的凱撒沙律醬汁,又好玩又美味。

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凍盆區
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接着是凍盆區, 數數看,共有五款凍盆,包括煙三文魚蟹肉芝士塔、鮮蝦牛油果沙律脆筒、胡椒吞拿魚、櫻花蝦肉鬆凍豆腐 大蒜薯仔芝士忌廉撻,每款都很精緻,賣相富心思,相當吸引。
煙三文魚蟹肉芝士塔和櫻花蝦肉鬆凍豆腐
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取了前四款試試,當中有兩款必要encore, 先是煙三文魚蟹肉芝士塔煙三文魚 蟹肉 兩層相隔,啖啖鮮味的蟹肉 蟹籽,配上鹹香的芝士 煙三文魚,鹹鮮有至,味道美味。另外是櫻花蝦肉鬆凍豆腐豆腐 香滑微凍,面頭有鮮味的櫻花蝦 和鹹鹹地的肉鬆,淋上胡麻醬 醬油膏,配搭起來很吸引。不得不讚賣相獨特的鮮蝦牛油果沙律脆筒,大人見到也心思思想取來試試,而小朋友見到當然會很高興。

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咖喱炒蟹
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四月至六月有三大特別呈獻,分別是壽喜燒、稻庭烏冬和咖喱炒蟹。話明特別呈獻,當然要試齊,先來一碟咖喱炒蟹,走到它擺放位置前已聞到陣陣咖哩香,刺激味蕾,不禁令人垂涎三尺,旁邊還配上一盆法包,用來蘸咖哩醬汁就最適合不過。
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每件咖哩蟹 都挺有份量,啖啖肉之餘,亦有不少蟹膏,而且烹調入味,香辣惹味,再用焗至金黃香脆的蒜蓉法包 蘸上醬汁,很吸引。三色椒 洋蔥 等配料均沾滿咖哩醬汁,爽口入味,又跟法包 上同吃,正!
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日式龍蝦湯稻庭烏冬
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第二大特別呈獻是日式龍蝦湯稻庭烏冬 即點即煮,而枱面放了多款餸料任由客人配搭,分別有櫻花蝦、鳴門卷、粟米、紫菜絲、木魚絲 白蔥花,雖略為簡單,但伴在龍蝦湯烏冬 裏,也挺美味。
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龍蝦湯 不算濃郁,稍稍鹹鮮,但烏冬 烹調時間剛好,滑溜煙韌,挺有嚼勁,亦掛上湯汁,美味不錯。
壽喜燒
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而第三大特別呈獻則是大大鍋的壽喜燒 就邊滾邊讓客人自行舀取,鍋料有肥牛片、豆腐、皇帝菜、冬菇、本菇、粟米、大蒜 粉絲,都幾豐富,雖不斷滾着,但配料仍是鮮嫩爽身,而肥牛片 亦算嫩口,肉中夾雜一些油潤的肥膏,但略嫌牛肉味一般。

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熱葷區的菜式數量不算多,連埋湯和炸物約有13款。今日兩種湯都是西湯,有周打蜆湯 羅宋湯,既然已喝了龍蝦湯,那便留肚進攻其他食物吧!
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熱食有吉列大蝦、 蝦春卷、 炸魚柳、 鹽燒秋刀魚、 塞螃蟹肉伊麵、 蟹膏海鮮炒飯、 蒜蓉炒雜菜、 焗薯、 天多利雞、 燒白牛仔腸 燒排骨,當然未能一一盡試…… 被炸得金黃的三款炸物吸引了,色澤金黃平均,乾身而不油淋淋,最喜歡是大大隻的吉列大蝦,香脆可口,啖啖彈牙的蝦肉,蘸些泰式辣醬,香辣惹味。燒排骨 亦不錯,肉質腍嫩,連帶筋膜,挺有咬口,且相當入味。雜菜 西蘭花、四季豆小棠菜,因每次放出來的份量不多,經常補給,故沒有放至變黃,能保持色澤翠綠,新鮮爽脆,讚!
鹽燒秋刀魚
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巧合見服務托出一大碟鹽燒秋刀魚,熱辣辣,香噴噴又怎忍得住口? 秋刀魚燒得金黃,淋上燒汁和灑上甘香的芝麻,烹調味道剛好,稍稍鹹香,又不失魚香。別看秋刀魚身體幼長,其實都啖啖肉,肉質紮實,但燒得並不嚡口,很討我喜歡,本想再來多一轉,可惜轉眼間就空空如也。
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是時候放棄鹹食,留返空間給各款精美的甜品甜品鮮果拼盤、楊枝甘露杯、木槺布甸、奶凍、果凍、慕絲杯、精選糖水 等, 還有多款啲骰精緻的糕點, 包括焦糖燉蛋、朱古力布朗尼、泡芙、紫薯撻、紅豆大福、抹茶柚子蛋糕、藍莓芝士蛋糕、香蕉蛋糕、熱情果芝士慕絲蛋糕 燉蛋白燕窩,大部分都質素不俗,挺有驚喜。
甜品
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取了一大碟跟老爸共享,所取的都很值得一讚,不得不逐一介紹。焦糖燉蛋 的焦糖面薄而脆,燉蛋相當香滑,兩者配起來甜度剛好; 抹茶柚子蛋糕  很鬆軟,柚子的酸咪咪味道突出,但蓋了抹茶香; 朱古力布朗尼 混入香脆的合桃仁,加上朱古力濃郁,口感和味道都吸引; 熱情果芝士慕絲蛋糕 質感很幼滑,熱情果味突出,雖加入芝士,但酸度十足,吃起來不覺漏滯; 精美的紫薯撻 撻皮薄而鬆脆,載滿香滑甜美的紫薯蓉,加埋一粒酸咪咪的紅桑子,非常美味; 燉蛋白燕窩 面頭放了不少燕窩,相當昂貴,而蛋白極之香滑,簡直是女士的恩物。最後,老爸嫌與的分半不夠喉,自行再取紫薯撻和蛋白燉燕窩各一件獨食,哈!
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輪到教老爸DIY時間, 其實好簡單,只需按一個“OK”鍵,就有即製班戟,而他看見班戟慢慢出來,一臉新奇特別的樣子,哈!
即製班戟
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有四款醬料可配,分別是朱古力醬、芒果醬、士多啤梨醬 藍莓醬, 他揀了最後一種,還唧了一大個圈。當然不會咁簡單,我再教他走到雪糕區舀兩球雪糕界極品的MÕVENPICK雪糕, 還灑上七彩糖針、以及他最喜歡的合桃仁 杏仁片。品嚐完他親自配搭的班戟雪糕後,跟我說了一句:好好味,我吃晒! 好滿足的樣子。
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MÕVENPICK雪糕
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我就吃不下班戟, 但MÕVENPICK雪糕 就不能放過, 此收費有頂級的MÕVENPICK雪糕供應, 真係超值。共有四款口味選擇, 包括有混入焦糖碎的焦糖口味、超級香濃的咖啡味、有朱古力薄片的瑞士朱古力口味 和佈滿雲尼拿籽的雲尼拿口味, 揀了前三款, 再加埋合桃仁 和香脆杏仁片, 滿足極了! 雪糕細膩幼滑, 啖啖都令人回味無窮, 作為今晚完美的結局。
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飲品區
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最後走到飲品區, 可沖杯咖啡、檸檬茶、檸檬水 奶茶, 為了消化解膩當然要來一杯熱檸茶走糖, 滿足晒!

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見老爸今晚滿意的樣子, 還邊吃邊說這款好味、那款鮮味、要再取這款、要排隊再攞刺身……把口忙過不停, 看來不用什麼父親節禮物, 又不用自家製食品也不重要, 只要跟他〈蠔〉華一次就足夠啦!
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六月就快過, 咁七月係咩主題, 又會有咩優惠? 不禁上餐廳網頁看看, 原來七月至九月推出 【龍捲瘋海鮮自助晚餐】, 有多款龍蝦美食, 超級吸引, 看來又要帶老爸來感受一下這場 “龍捲瘋”, 哈!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-06-22
用餐途徑
堂食
人均消費
$290 (晚餐)
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沙律
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