江戶壽司秀 (民泰街) (已結業)

\ 是日靚晚 /紅磡一帶食肆林立，《江户壽司秀》門面低調中帶點性格。推門入內，是清雅的日式佈置，舒靜怡人🤎一共有4個廚師發辦枱，可應付多位客人。牆上掛住一幅魚拓，把餐廳襯托得格外貴氣。原來這魚拓出自大阪國寶級藝術家谷口岬人先生之手。畫上每尾魚均以1比1拓製，每塊魚鱗都是親手畫上，因此製作時間逾十年。現年74歲嘅谷口先生雖身在日本，仍心中掛牽這幅極具價值嘅魚拓，經常渴望回店探訪此嘔心瀝血之作。\ ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ - ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ 秀逸 $880 /包括前菜、刺身2款、燒物、茶碗蒸、手握壽司8件、湯及甜品，好豐富呀🤎▫️前菜第一味包括南瓜豆腐、梅酒啫喱蕃茄、胡麻波菜芯木魚絲。清新開胃，好好為晚餐掀開序幕。▫️紅酒煮魚肝配紫草花大推😍魚肝幼滑質感，入口即溶，讓人陶醉於美味中。紫草花食落似紫蘇，天然風味正好中和魚肝油膩感。▫️茶碗蒸高湯係茶碗蒸嘅靈魂，混合了蟹肉絲，調味清而不淡，帶陣陣甜鮮。蛋香滑嫩，好似bb皮膚一樣咁光滑細嫩。用料仲好豐富，加入咗蝦仁、魚糕同白果，令口感更豐富。▫️磯煮鮑魚磯煮指用醬汁及昆布慢火去炆。肉質鮮嫩彈牙，淡淡昆布湯汁裹住鮑魚。秘制鮑魚醬味濃，為軟嫩清甜嘅鮑魚點綴。