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開飯介紹
「江戶壽司秀」秉承江戶時代的職人精神及傳統,以江戶時代的處理手法製作食物。食材搜羅自日本各縣再空運到港,讓食客以相宜的價格,品嚐正宗「江戶時期」的高質手握壽司。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
「香港國際七人欖球賽」回歸,一連三日的精彩賽事吸引逾6.5萬人入場,期間歡呼不斷,大會亦在賽後於球場頂燃點煙花,非常盡興。筆者雖然與是次大型活動無緣,但參加了另一場「秀 (show)」。位於紅磡的「江戶壽司秀」主打用江戶時代的烹調手法製作食物,引入日本時令食材及海鮮,但價錢親民。除了單點美食,亦提供廚師發辦—師傅每晚在壽司吧檯上演一場又一場的「江戶壽司秀」。環境:✨餐廳門面低調簡約,內採用傳統的木系風格,配合以魚作主題的字畫及竹,用餐環境寧靜清幽。服務:✨當天正值晚市,店內坐滿客人,師傅態度和藹,樓面職員面帶笑容,積極收拾檯面及斟茶。食物:🐟 原條秋刀魚刺身 ($98)✨作為負責「報秋」的當造食材,身姿細長如武士刀,肚厚豐潤,肉質鮮彈。💃🏼 江戶秀壽司 ($108)✨造型賣相特別,壽司被放在閃帶當中。✨最上層是金箔、飛魚籽、海膽,蝦刺身被放在呑拿魚蓉及米飯之上,層次豐富,感覺奢侈。🥚 自家製厚玉子壽司 ($24)✨溫熱的厚玉子適合於任何時間食用,鬆軟滑順、層層潤厚,純樸又見細緻。🍣 本鮪 (吞拿魚) 三味壽司 ($118)✨有口感均衡的中拖,帶魚鮨香的大拖及相對幼滑的吞拿魚蓉,很適合吞拿魚愛好者。🍱 甘之丼 ($188)✨份量足夠讓2-3人享用。✨有甜蝦、松葉蟹肉、飛魚籽,味道及質素平穩。🥣 北海道鉄砲汁 ($78)✨湯內藏有一隻原整的蟹腳、白蘿蔔及紅蘿蔔,味道清甜清爽。🍥 鉄火卷 ($58)✨就是常見的呑拿魚小卷,魚身很有光澤。🍗 日式炸雞 ($48)✨酥脆的熱炸雞,是很好的下酒菜。總結(5分滿分)餐廳環境🖼🖼🖼🖼餐廳服務🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻食物賣相🌸🌸🌸🌸味道質素👅👅👅👅整體價錢💸💸性價比值⚖️⚖️⚖️⚖️⚖️
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相信大部分人都唔會抗拒壽司既魅力 呢間主打入門級親民價既omakase就絕對值得大家去👍🏻 @edosushishu 除左有廚師發辦外 亦有單點既刺身、熱食、壽司等 食材都系由日本新鮮空運到港🔸江戶omakase+時令秋刀魚刺身🔸🐟原條秋刀魚刺身秋天系秋刀魚既當造季節🍁一百蚊都唔使 好新鮮 食落唔腥又肥美 魚鮮味真係齒頰留香💓值得推薦!▫️前菜、季節刺身4款北寄貝|吞拿魚|秋刀魚馬友間八▶️味道比較清淡 厚身 好新鮮帆立貝▶️飽滿鮮甜 好厚切鰆魚 ▶️外皮燒過 好香口 焦香味重 赤身▶️濃郁 齒頰留香 ▫️手握壽司7件黑曹魚▶️煙韌 有咬口 鱸魚▶️燒過 好香口 北寄貝▶️ 爽口鮮甜 鰽青魚▶️唔腥 魚味濃郁 甜蝦 🤍大推▶️ 蝦膏蟹膏蟹肉碎 黏口 鮮甜彈牙北海道海膽▶️紫菜好香脆 鮮甜 入口即溶 中拖羅 ▶️ 海苔醬點綴 好肥美▫️味噌湯+甜品蟹肉湯|日式和果子(黑糖吉士醬 哈密瓜)
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店子主力做omekase,但又可散叫,甚至外賣。店子環境不俗,氣氛也很好,連廁所也很乾淨整潔(甚至有日式電動馬桶)。大家在bar檯前可以看著師傅一手一腳準備和烹調食材。師傅很友善,重視交流,會跟客人交談和講解,因應客人的取向而調整菜單,很有omekase的感覺。以omekese來說,性價比很高,值得再來。師傅手勢很好,從搓飯到上菜都很柔很細緻,從旁觀看已是一種享受。 所謂慢工出細貨就是指這種用餐的過程。
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朋友介紹紅磡有間Omakase 水準不錯價錢亦唔算貴,正當約好晒朋友打去Book時Omakase 卻已Full了,但有房可以散叫Menu 上既款式,難得約晒朋友最後決定照去。店鋪裝修及環境都令人感覺舒適,有房既好處係更有私隱度及更方便傾偈,隨意點左不少食物款式。每次有既話我都必點既燒鱈魚乾,又薄又脆又香口,好快就比我食晒。特上刺身拼盤,款式多,刺身非常新鮮,金目鯛刺身超厚,油甘魚,大拖羅,赤身都非常有質素,北寄貝極鮮甜,整體水準上乘一開始留了個好印像。壽司盛盒,一如刺身質素,刺身類壽司贊素一樣高,干飄腐皮壽司好少見,味道不錯,自家燒玉子蛋味香濃,海鰻壽司都好食蛋黄漬海鮮太卷,非常吸精同適合打卡既款式,挺身圓圓既蛋黄醬油漬好可愛而且調味剛好不會過鹹,配埋三文魚籽漬同吞拿魚蓉,點會唔好食,黏口既蛋黄漬食完黏住條脷,蛋黄味after taste 勁長清酒煮蜆,調味得宜,蜆肉亦夠大隻,個人感覺烹飪時間可稍為縮短,蜆肉偏熟了一點點,但味道不錯海鮮掛雪,拉開膠片後滿滿既鮮淮山蓉瀑布咁淋上充滿吞拿魚蓉既壽司飯,清新好味既一款食物,視覺效果滿分最後叫埋柚子雪糕,柚子味好自然加上混入了柚子皮碎,又香又好味
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舊年響旺角分店發現秋刀魚刺身 只需要百幾蚊好抵食又新鮮,心裡已暗bookmark下年又再嚟食。秋季到上禮拜路過黃埔地鐵站發現附近開了新分店,秋刀魚刺身promotion仲要又平左只係$98急不及待即刻book晚餐。10月中秋刀魚未夠肥美但堅新鮮,價錢平師傅都唔會hea做好擺盤都好靚最後點左兩份壽司點咗本鮪(吞拿魚腩)三味壽司($118)🍣蝦三味壽司🍣($98)新鮮啖啖肉師傅手勢比等上中環日本🇯🇵餐廳 熱食方面鰻魚飯汁幾好味燒雞翼Juicy由香口,帶小朋友嚟都可以考慮熱食!整體good,期待10月底再嚟encore秋刀魚刺身
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