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開飯介紹
「江戶壽司秀」秉承江戶時代的職人精神及傳統，以江戶時代的處理手法製作食物。食材搜羅自日本各縣再空運到港，讓食客以相宜的價格，品嚐正宗「江戶時期」的高質手握壽司。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
「香港國際七人欖球賽」回歸，一連三日的精彩賽事吸引逾6.5萬人入場，期間歡呼不斷，大會亦在賽後於球場頂燃點煙花，非常盡興。筆者雖然與是次大型活動無緣，但參加了另一場「秀 (show)」。位於紅磡的「江戶壽司秀」主打用江戶時代的烹調手法製作食物，引入日本時令食材及海鮮，但價錢親民。除了單點美食，亦提供廚師發辦—師傅每晚在壽司吧檯上演一場又一場的「江戶壽司秀」。環境：✨餐廳門面低調簡約，內採用傳統的木系風格，配合以魚作主題的字畫及竹，用餐環境寧靜清幽。服務：✨當天正值晚市，店內坐滿客人，師傅態度和藹，樓面職員面帶笑容，積極收拾檯面及斟茶。食物：🐟 原條秋刀魚刺身 ($98)✨作為負責「報秋」的當造食材，身姿細長如武士刀，肚厚豐潤，肉質鮮彈。💃🏼 江戶秀壽司 ($108)✨造型賣相特別，壽司被放在閃帶當中。✨最上層是金箔、飛魚籽、海膽，蝦刺身被放在呑拿魚蓉及米飯之上，層次豐富，感覺奢侈。🥚 自家製厚玉子壽司 ($24)✨溫熱的厚玉子適合於任何時間食用，鬆軟滑順、層層潤厚，純樸又見細緻。🍣 本鮪 (吞拿魚) 三味壽司 ($118)✨有口感均衡的中拖，帶魚鮨香的大拖及相對幼滑的吞拿魚蓉，很適合吞拿魚愛好者。🍱 甘之丼 ($188)✨份量足夠讓2-3人享用。✨有甜蝦、松葉蟹肉、飛魚籽，味道及質素平穩。🥣 北海道鉄砲汁 ($78)✨湯內藏有一隻原整的蟹腳、白蘿蔔及紅蘿蔔，味道清甜清爽。🍥 鉄火卷 ($58)✨就是常見的呑拿魚小卷，魚身很有光澤。🍗 日式炸雞 ($48)✨酥脆的熱炸雞，是很好的下酒菜。總結（5分滿分）餐廳環境🖼🖼🖼🖼餐廳服務🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻食物賣相🌸🌸🌸🌸味道質素👅👅👅👅整體價錢💸💸性價比值⚖️⚖️⚖️⚖️⚖️
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相信大部分人都唔會抗拒壽司既魅力 呢間主打入門級親民價既omakase就絕對值得大家去👍🏻 @edosushishu 除左有廚師發辦外 亦有單點既刺身、熱食、壽司等 食材都系由日本新鮮空運到港🔸江戶omakase+時令秋刀魚刺身🔸🐟原條秋刀魚刺身秋天系秋刀魚既當造季節🍁一百蚊都唔使 好新鮮 食落唔腥又肥美 魚鮮味真係齒頰留香💓值得推薦！▫️前菜、季節刺身4款北寄貝｜吞拿魚｜秋刀魚馬友間八▶️味道比較清淡 厚身 好新鮮帆立貝▶️飽滿鮮甜 好厚切鰆魚 ▶️外皮燒過 好香口 焦香味重 赤身▶️濃郁 齒頰留香 ▫️手握壽司7件黑曹魚▶️煙韌 有咬口 鱸魚▶️燒過 好香口 北寄貝▶️ 爽口鮮甜 鰽青魚▶️唔腥 魚味濃郁 甜蝦 🤍大推▶️ 蝦膏蟹膏蟹肉碎 黏口 鮮甜彈牙北海道海膽▶️紫菜好香脆 鮮甜 入口即溶 中拖羅 ▶️ 海苔醬點綴 好肥美▫️味噌湯+甜品蟹肉湯｜日式和果子(黑糖吉士醬 哈密瓜)
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店子主力做omekase，但又可散叫，甚至外賣。店子環境不俗，氣氛也很好，連廁所也很乾淨整潔（甚至有日式電動馬桶）。大家在bar檯前可以看著師傅一手一腳準備和烹調食材。師傅很友善，重視交流，會跟客人交談和講解，因應客人的取向而調整菜單，很有omekase的感覺。以omekese來說，性價比很高，值得再來。師傅手勢很好，從搓飯到上菜都很柔很細緻，從旁觀看已是一種享受。 所謂慢工出細貨就是指這種用餐的過程。
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朋友介紹紅磡有間Omakase 水準不錯價錢亦唔算貴，正當約好晒朋友打去Book時Omakase 卻已Full了，但有房可以散叫Menu 上既款式，難得約晒朋友最後決定照去。店鋪裝修及環境都令人感覺舒適，有房既好處係更有私隱度及更方便傾偈，隨意點左不少食物款式。每次有既話我都必點既燒鱈魚乾，又薄又脆又香口，好快就比我食晒。特上刺身拼盤，款式多，刺身非常新鮮，金目鯛刺身超厚，油甘魚，大拖羅，赤身都非常有質素，北寄貝極鮮甜，整體水準上乘一開始留了個好印像。壽司盛盒，一如刺身質素，刺身類壽司贊素一樣高，干飄腐皮壽司好少見，味道不錯，自家燒玉子蛋味香濃，海鰻壽司都好食蛋黄漬海鮮太卷，非常吸精同適合打卡既款式，挺身圓圓既蛋黄醬油漬好可愛而且調味剛好不會過鹹，配埋三文魚籽漬同吞拿魚蓉，點會唔好食，黏口既蛋黄漬食完黏住條脷，蛋黄味after taste 勁長清酒煮蜆，調味得宜，蜆肉亦夠大隻，個人感覺烹飪時間可稍為縮短，蜆肉偏熟了一點點，但味道不錯海鮮掛雪，拉開膠片後滿滿既鮮淮山蓉瀑布咁淋上充滿吞拿魚蓉既壽司飯，清新好味既一款食物，視覺效果滿分最後叫埋柚子雪糕，柚子味好自然加上混入了柚子皮碎，又香又好味
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舊年響旺角分店發現秋刀魚刺身 只需要百幾蚊好抵食又新鮮，心裡已暗bookmark下年又再嚟食。秋季到上禮拜路過黃埔地鐵站發現附近開了新分店，秋刀魚刺身promotion仲要又平左只係$98急不及待即刻book晚餐。10月中秋刀魚未夠肥美但堅新鮮，價錢平師傅都唔會hea做好擺盤都好靚最後點左兩份壽司點咗本鮪（吞拿魚腩）三味壽司（$118）🍣蝦三味壽司🍣（$98）新鮮啖啖肉師傅手勢比等上中環日本🇯🇵餐廳 熱食方面鰻魚飯汁幾好味燒雞翼Juicy由香口，帶小朋友嚟都可以考慮熱食！整體good，期待10月底再嚟encore秋刀魚刺身
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