37
3
2
港鐵黃埔站 A 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
開飯介紹
「江戶壽司秀」秉承江戶時代的職人精神及傳統,以江戶時代的處理手法製作食物。食材搜羅自日本各縣再空運到港,讓食客以相宜的價格,品嚐正宗「江戶時期」的高質手握壽司。 繼續閱讀
營業時間
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
付款方式
AlipayHK 支付寶 現金
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
沒有 Omakase $8800/$12800
食評 (45)
江戶壽司秀📍紅磡民泰街53-73及73A-C號地舖黃埔日本菜愈開愈多間!最近發現原來以前板長位置有間omakase。所以我哋擇咗日去品嘗一下!好好彩當晚老闆娘在場招呼周到,所以先知道原來店內所有同魚相關嘅畫,都係出自日本大阪名畫家谷口先生嘅作品!最大型果幅畫用咗10 年時間去畫,每條魚都運用咗一條真嘅魚印落去再精細勾畫番紋理,所以像真度特別高,亦都非常之精緻!絕對係一間藝術氛圍高嘅餐廳!餐牌Menu 大概有3個價位,分別係每位$880, $1280 同 $1580。價錢上嘅分別主要在於刺身食材同埋有冇日本生蠔食。🔅前菜雜菌涼拌菠菜 ,磯燒海螺 ,日本白粟米海螺質感柔嫩又彈牙!第一次食日本白粟米,唔好提佢白雪雪冇乜顏色,果種甜並非一般粟米嘅清甜!🔅刺身刺身部份最值得讚係擺盤非常精美!食材配搭都幾新鮮,特別運用左比較多嘅海苔醬,對提鮮好有幫助!🔹間白魚、拖羅蓉配新鮮海苔酸汁🔹松葉蟹凍配紫海膽🔹牡丹蝦加凹貝 旁邊有個甜度有8度嘅蕃茄,配埋米做淡雪鹽!蕃茄加鹽原來一啲都唔會奇怪,因為蕃茄甜度比較高,加咗少少鹽,更加可以幫佢中和一下!配搭好新鮮!🔅生蠔獨眼龍仙台生蠔,表面加咗酸汁,所以食落好開胃!獨眼龍本身肉質肥美,入口非常Creamy,甜味重!師傅再自己整咗梅酒啫喱,同生蠔一齊食口感更加豐富!🔅刺身食完生蠔之後,師傅為我哋送上一個好似生死戀嘅拖羅卷!外面用咗黃豆做嘅豆紙,入邊包住炙燒大拖羅中拖羅、山葵蓉/同埋紫蘇葉! 拖羅入口即溶,肥美甘香!完全係味覺嘅一大享受!🔅茶碗蒸又熱又細滑嘅茶碗蒸,中間食返啲熱嘢好暖胃!🔅燒物進入壽司還是之前最後嘅一個燒物。呢度菜比較儀式感重少少,因為要做個煙燻效果,所以上菜時先為你打開玻璃蓋。蘋果木煙燻金鯛配海膽醬,同埋京蔥絲🔅壽司🔹真鯛 - 油脂味香,加咗海苔更能提鮮🔹紋甲魷魚 - 加咗七色芝麻 ,入口爽彈🔹北海道帆立貝 - 師傅加咗經過自家煎炒間白魚而成嘅魚粉,充滿咸香🔹梭子魚 - 落咗柚子皮 ,味道有微微辣🔹左口魚魚身加裙邊 - 個人最愛之選!第一次食雙層左口魚,油脂滿滿,after taste 好強!🔹金目鯛 - 配搭咗日本蛋黃做的蛋黃醋,肉質嫩滑🔹新鮮銀鱈魚 - 加咗明太子,味道甜甜,油脂豐富🔹紫海膽配磯之雪 - 海膽份量多又鮮,好滿足!🔅甜品靜岡蜜瓜 + 綠茶奶凍黑豆個人就非常之鍾意個綠茶奶凍,因為做到綠茶味濃郁又甘甘地之餘,亦都不失奶味!味道個平衡做得好好👍🏻 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
和朋友慶生,選擇了位於紅磡食街民泰街的「江戶壽司秀」,這間日料店最近重金禮聘了匠人級的劉晉維師傅,當然要一嘗這位名廚下的omakase~餐廳裝潢充滿日式風格,最觸目莫過於牆上多幅「魚拓」,據說是由著名藝術大師所精心繪製,巨型魚拓栩栩如生,恍如置身水族館一樣,提升了餐廳的格調和氣派。雖然當晚劉師傅休息未能品嚐其親手造的料理,但依然可以品嘗到他設計的菜式。我們選擇了「秀麗」$1280 +10% 🥗前菜前菜有3道,包括雜菌涼拌菠菜🥬 / 磯燒海螺🐚 / 日本白粟米🌽。有心思而且味道都不錯。🍱特選刺身6款✨第一道是油脂豐富的間白魚包裹着拖羅蓉,再配上新鮮海苔酸汁。入口味道層次豐富,用料上乘,是一道非常有誠意的刺身👍🏻✨第二道包括了三點刺身:1)🍮松葉蟹造成的果凍,上面加上了厚厚的紫海膽和魚子。兩樣食材一起食,鮮甜味爆燈,回味無窮🤩2)🦐有牡丹蝦和凹貝海螺,牡丹蝦沾上了自身的蝦膏,配上爽口彈牙的螺肉,再加上少許紫蘇花,非常配搭。 老闆之後還將蝦頭酥炸,完全不浪費且非常味美!😋3)🐟已經用醬油調味過的鰹魚腩,肥美而味道香濃,中間夾雜著山芋蓉,增加口感層次,味道亦非常匹配👍🏻伴碟還有甜度達8度的日本蕃茄,配搭由米造的淡雪鹽,令這道3點刺身更加豐富。這道菜無論用材和配搭,還有賣相都體現到劉師傅的誠意十足,值得一讚👏🏻✨第四道是🦪宮城縣仙台生蠔(獨眼龍),蠔身肉質飽滿非常creamy且鮮甜,再加上梅酒啫喱和酸汁,出色之作!😤✨最後一道刺身是炙燒大拖羅和中拖羅夾著山葵蓉,再以黃豆造的豆紙隔著紫菜包住,入口油脂的香味非常澎湃,衝擊味蕾,絕對是一試難忘🤤。☕️接下來是非常滾熱辣而且滑溜的茶碗蒸,內裡有豬肉、白果、菇和蝦,好有蛋香調味剛好,是一個非常出色的茶碗蒸👍🏻🍲燒物是蘋果木煙燻過的金鯛,配上海膽醬和炸京蔥絲。金鯛魚皮連著魚鱗炸至香脆,肉味濃郁配上海膽醬一流👍🏻🍣接下來是8件壽司,每一件都好有特色,而且用上了赤醋米,屬於水準之作✨真鯛+海苔 - 鮮味十足✨紋甲魷魚+七色芝麻 - 爽口彈牙✨北海道帆立貝+自家煎炒間白魚魚粉 - 入口鮮甜而帶點咸香✨梭子魚+柚子皮 -經過炙燒逼出油脂,味道帶少許辛辣✨左口魚 魚身+裙邊 - 油脂豐盈,鮮甜味美✨金目鯛 + 日本蛋黃做的蛋黃醋 - 肉質鮮甜爽彈,加上蛋黃醋相得益彰✨新鮮銀鱈魚+明太子(魚春)- 鮮嫩甜味,油脂豐富✨紫海膽+磯之雪 - 以鮮甜的紫海膽作尾,大滿足😌🍧甜品靜岡蜜瓜 + 綠茶奶凍黑豆總結:老闆娘非常好客,廚師亦會主動和食客交流和講解菜式,服務絕對是滿分。其次是食材用料講究,菜式亦花盡心思盡顯誠意。味道亦當然是十分出色。「江戶壽司秀」絕對是我其中一間最喜愛的omakase店,誠意推介👍🏻 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2023-07-24
48 瀏覽
江戶壽司秀位於黃埔,上星期在大衆點評見到這間 江戶壽司秀 獨有優惠的御膳,$540價錢也不太貴,坐ʙᴀʀ位的話可以直接觀賞師傅的準備過程,蟹膏時令生蠔,精彩壽司拼盤,串燒再加上味噌湯、沙律、蒸蛋及北海道自家製牛奶布甸絕對夠飽。另外亦有全日供應ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ 三文魚、油甘魚、赤身、甜蝦都是當日的新鮮來貨,這一點很吸引的! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
店里安静惬意,小而美的氛围感,小姐姐服务体贴,会耐心解说食材,师傅健谈手艺精湛,全程像看魔术一样,确实是一场视觉和味蕾的双重享受了!晚市有3️⃣种set:🍣前菜、生蚝、特选刺身7款炸物或烧物、茶碗蒸、汤、甜品 💰1580🍣前菜、特选刺身7款、炸物或烧物、茶碗蒸、汤、甜品💰1280🍣前菜、特选刺身2款、炸物或烧物、茶碗蒸、汤、甜品 💰880我们选的2,前菜是开胃的甜玉米,小番茄,蟹肉丝搅拌蟹膏,包着海苔吃~💛烟熏金鲷立麟烧苹果目烟熏鲛鲽鱼,打开时烟雾弥漫,真是视觉味觉都享受,表面搭配油炸的葱丝,鱼肉鲜嫩多汁,下面是蟹膏调的酱,丰富味蕾的层次,深得我心!💛赤牡丹虾海胆啫喱杯晶莹剔透的外观,口感冰爽Q弹,在味蕾里融化了,很适合夏天💛象牙蚌日本象牙蚌,肉质很清甜爽脆可口,撒上青柠粉末,清爽香气倍增💛蟹肉蒸蛋蒸蛋地下藏着虾,每一口都很鲜甜,很喜欢一口气吃完了📍江户寿司秀旺角 红磡都有店红磡民泰街53号至73号地下黄埔站A出口步行1分钟#香港日料#香港探店#香港omakase#红磡美食#日料#香港美式打卡#周末探店#我的美食日记 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
很适合初次尝试的omakase的uu们,中档价位~.我们吃的是秀丽的第二个course前菜、精选刺身6点、茶碗蒸、手握8贯、汤和甜点.🌟烟熏金鲷立鳞烧外酥里嫩的口感,苹果目烟熏的鲛鲽鱼,玻璃器皿装着打开有一种仪式感🌟赤牡丹虾海胆啫喱杯很喜欢这个冰凉爽口的海胆杯和颗颗鱼籽,完成之时加上了现磨的岩盐粉末,食物本身的味道🌟北海道白象牙蚌脆爽的口感,青柠的细碎点缀更吃出鲜甜的感觉🌟蟹肉蒸蛋生食搭配温热的蒸蛋,很鲜很嫩.不仅是食材的丰富和新鲜,造型也是精致,整个体验👍🏻👍🏻节奏由自己慢慢品味去把控.小伙伴们可以去试试呀~ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)