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2016-10-22
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天氣不似預期，三號強風信號下雨下到停不了。約好了的聚會亦如期在舉行。地點選擇了在女人街尾的「潮福海鮮菜館」。印象中潮福以蒸氣窩打響名堂，但朋友話呢到小菜超抵食，所以約埋試試。原來除了全日免茶芥、加一外，一坐低先送上一支免費啤酒。仲系麻乜至愛既加士伯啤酒。金銀花蛋上湯浸豆苗 $98份量絕對可供四至六人用，豆苗雖然未合時，但吾算多渣，由於咸蛋和皮蛋發揮了它的作用，令到豆苗吃起來口感未至於太老。而且上湯調味適中，沒有過咸的情況。晚飯孖寶 $168生炆龍躉件一條幾十斤的龍躉，全身也是寶。煮法多多包括炒球、蒸頭腩、炆龍躉等食法。炆龍躉一般的食店也會用上魚尾部份，但是大廚用上龍躉厚切背片，質地細緻、瘦而不柴。魚皮部份充滿膠原，柔滑煙靱。支竹和香菇也炇得透徹，吸收了魚鮮和𧐢油香味。紅燒乳鴿皮脆肉嫩是對燒乳鴿的基本要求。大廚用上比bb 鴿略為大一點的乳鴿入饌。但肉質比bb 鴿一點也不遜，紅燒皮不但香脆而薄，更重要是它啖啖肉之餘亦帶一點脂肪，口感油潤無比，好味到連手指都舔埋。這個晚餐孖寶絕對系冇得傾，除左超扺食之外，味道亦交足功課。平時系屋企冇乜飲湯，所以出街吃飯吾會放過任何有湯飲既機會。松茸菇燉瘦肉湯
天氣不似預期，三號強風信號下雨下到停不了。約好了的聚會亦如期在舉行。
地點選擇了在女人街尾的「潮福海鮮菜館」。
印象中潮福以蒸氣窩打響名堂，但朋友話呢到小菜超抵食，所以約埋試試。
原來除了全日免茶芥、加一外，一坐低先送上一支免費啤酒。仲系麻乜至愛既加士伯啤酒。
金銀花蛋上湯浸豆苗 $98
份量絕對可供四至六人用，豆苗雖然未合時，但吾算多渣，由於咸蛋和皮蛋發揮了它的作用，令到豆苗吃起來口感未至於太老。而且上湯調味適中，沒有過咸的情況。晚飯孖寶 $168
生炆龍躉件
一條幾十斤的龍躉，全身也是寶。煮法多多包括炒球、蒸頭腩、炆龍躉等食法。炆龍躉一般的食店也會用上魚尾部份，但是大廚用上龍躉厚切背片，質地細緻、瘦而不柴。魚皮部份充滿膠原，柔滑煙靱。支竹和香菇也炇得透徹，吸收了魚鮮和𧐢油香味。
紅燒乳鴿
皮脆肉嫩是對燒乳鴿的基本要求。大廚用上比bb 鴿略為大一點的乳鴿入饌。但肉質比bb 鴿一點也不遜，紅燒皮不但香脆而薄，更重要是它啖啖肉之餘亦帶一點脂肪，口感油潤無比，好味到連手指都舔埋。
這個晚餐孖寶絕對系冇得傾，除左超扺食之外，味道亦交足功課。
平時系屋企冇乜飲湯，所以出街吃飯吾會放過任何有湯飲既機會。
松茸菇燉瘦肉湯 $38
價錢合理燉湯，以紫沙燉盅奉上。用料足，但喝下時就感到力不從心一樣，火喉不足。每人百多元可以埋單，簡直系平到冇朋友。
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