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2023-05-03
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一入餐廳，就有張大bar枱，可以同師傅一邊食，一邊交流。亦設有箱房，私穩度較高。揀左螢雪omakase，內容豐富，有16 courses，湯同甜品。八寸係擺盤精緻嘅前菜，有味噌墨魚，鵝肝配免治鴨胸肉同春菜白露筍。墨魚好彈牙，鵝肝鴨胸肉味道濃郁Omakase 16 courses，估唔到咁有驚喜。青柳貝壽司，爽口清甜粟蟹，拌勻蛋黃醬，蟹味出色，加上少少薄荷葉，唔會太漏，味道清新金目鯛 ，配上炒過烏魚子，油香味重，入口有溶化嘅感覺牡丹蝦壽司，混埋燒香嘅蝦頭膏係入面，淋上熟蝦油，令蝦嘅鮮味大大提升。北海道白海膽壽司，師傅撒上淡雪鹽， 淡雪鹽係由米同鹽整成，不但有鹽嘅鹹香，還有米香，唔好以為咁多鹽一定會好鹹，絕對唔會，因為淡雪鹽鹹度好低，反而令壽司更夢幻煙燻和牛，又另一道好精緻嘅菜式。上枱時面要先靜止10秒，再開蓋。煙燻味即刻撲出黎，和牛入口即溶，油脂比例啱啱好，真係好正。紫蘇toro , 有紫蘇葉同蜜糖梅醬，估唔到梅醬酸酸甜甜，為toro提鮮不少。安康魚肝雪糕配炸香沙甸魚，非常特別嘅菜式。魚肝質感好滑，但味道唔會太漏，加埋脆卜卜嘅沙甸魚，好似食緊真雪糕咁得意。深海池魚，肉厚鮮味，洋蔥汁慕士好
揀左螢雪omakase，內容豐富，有16 courses，湯同甜品。
八寸
係擺盤精緻嘅前菜，有味噌墨魚，鵝肝配免治鴨胸肉同春菜白露筍。墨魚好彈牙，鵝肝鴨胸肉味道濃郁
Omakase 16 courses，估唔到咁有驚喜。
青柳貝壽司，爽口清甜
粟蟹，拌勻蛋黃醬，蟹味出色，加上少少薄荷葉，唔會太漏，味道清新
金目鯛 ，配上炒過烏魚子，油香味重，入口有溶化嘅感覺
牡丹蝦壽司，混埋燒香嘅蝦頭膏係入面，淋上熟蝦油，令蝦嘅鮮味大大提升。
北海道白海膽壽司，師傅撒上淡雪鹽， 淡雪鹽係由米同鹽整成，不但有鹽嘅鹹香，還有米香，唔好以為咁多鹽一定會好鹹，絕對唔會，因為淡雪鹽鹹度好低，反而令壽司更夢幻
煙燻和牛，又另一道好精緻嘅菜式。上枱時面要先靜止10秒，再開蓋。煙燻味即刻撲出黎，和牛入口即溶，油脂比例啱啱好，真係好正。
紫蘇toro , 有紫蘇葉同蜜糖梅醬，估唔到梅醬酸酸甜甜，為toro提鮮不少。
安康魚肝雪糕配炸香沙甸魚，非常特別嘅菜式。魚肝質感好滑，但味道唔會太漏，加埋脆卜卜嘅沙甸魚，好似食緊真雪糕咁得意。
深海池魚，肉厚鮮味，洋蔥汁慕士好rich，非常夾嘅配搭
蟹肉伴麵，即席淋上蟹豉油同蟹熟油，鮮味十足，好味到連啖湯都唔放過。
甜品係香橙sobert加士多啤梨，清甜可口，為呢餐寫上完美句號。
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