店子的裝修較簡約, 不客氣的說, 顏色使用上有點老土, 令人不生好感.
聽說食店裡的沙律菜均是自家種植的有機蔬菜. 難怪套餐裡的蔬菜比一般多, 看來是食店引以為傲的原因.
這天點了$328的4人套餐, 包括3道沙律前菜, 9道由流心蛋, 湯, 魚, 肉, 主食至甜品. 不用自己費神多想餐點.
木耳富含膳食纖維, 而且有降血脂的功效, 木耳薄薄的吃起來爽口. 醬汁頗醒胃.
向來不太喜歡秋葵裡有點滑潺潺的感覺, 有說秋葵有降血糖的功效, 但不論這個功效是否確有其事. 秋葵確是含不少的纖維, 維他命及礦物質.
秋葵上淋上芝麻醬, 吃起來的口感沒想像中的滿口潺, 肉質厚身口感有一點爽脆而不帶草青味.
吃畢兩款前菜, 第三樣送上的還是蔬菜, 有機沙律菜伴鮮甜多汁的小蕃茄, 比一般在西餐廳吃到的沙律還要爽口新鮮. 但吃至這裡不得不讚, 中式餐單為基礎的食店會送上三款不同類型蔬菜為頭盤. 有說不同顏色的蔬菜有不同的營養, 這餐至此已感菜式編排不錯.
三款蔬菜前菜上畢, 第一道開胃菜是茶燻流心蛋, 下面放著油炸的厚切茄子, 伴上伴黑魚子醬. 蛋帶淡淡的茶燻香味, 入口的蛋黃流心程度剛剛好. 吃時最好先沾點碟上的醬汁, 酸甜醬再把燻蛋及茄子一起放進口.
用上黑毛豚煲湯實在是大手筆, 拿起黑毛豚一看, 用的全是瘦肉的部份沒半點油脂, 難怪出來的湯水清淡而鮮甜, 哈密瓜煲湯較少見, 喝起來的感覺有點像木瓜.
喝過清湯, 接下來上的金黃色帶子蒸蛋, 入口前以為定是雞油蒸蛋, 但入口只有鮮甜而非鮮雞油香, 不明所以下向店員請教. 原來上面的是荀汁而非雞油或雞湯. 以菜色的上菜次序不得不讚這個蒸蛋放在整頓飯的中間有令人味覺煥然一新之感.
吃至這裡有一個停頓位, 店員奉上一壺龍井品嚐, 個人來說不太喜歡大部份龍井之名號盛而質劣. 這裡的龍井則不屬劣貨, 令我頗生好感.
黑松露的用量調味剛剛好, 不會搶走所有魚的鮮味, 斑球啖啖肉吃起來相當舒服. 不得不讚配菜的使用得宜, 雜菌,蜜豆吸收到了黑松露醬的香味而增加蔬菜份量令整餐更覺健康.
若是海斑兩吃裡, 我最愛吃的是這道頭腩, 或許梅醬的酸甜惹味很配合吃至這個中後段的時間. 也許是頭腩是我的喜愛吧? 其中帶魚皮的部份可說是我的至愛, 絲毫不覺膩口.
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陳皮骨的份量是一人一件, 但每件的份量頗大. 吃起來外層脆口而內層肉嫩尚有肉汁, 最驚喜是吃整件排骨均有陳皮的清香. 
菜苗口感爽脆, 魚湯非常鮮甜, 不像是味精湯. 店員說是用下價的小魚做材料, 沒想到一道菜苗的功夫這麼多.
上炒飯前, 店員前來解釋一下, 說這個炒飯的的飯身是故意偏硬的, 目的是想客人多趙幾口而享受米飯的味道.
炒飯上枱一看, 材料是蛋及些許瓜粒, 帶子粒, 最後加上糖心黑蒜. 而飯身感覺比平常的稍長, 完全粒粒分明. 吃至最後碟底沒半分的油. 廚師的炒工火候控制極好.
入口的感覺與一般港式的炒飯最大的分別是米身硬度, 有點像是沒醬汁的意大利飯. 耐不住好奇心而問一問店員, 答案是米還是用絲苗米但混著蒸過的紅米. 確是花盡心思. 佩服.
看到炸成金黃色圓球, 還以為是炒芝士波. 吃一口郤是蕃薯蓉包著芋頭, 吃起來不會過甜但熱乎乎頗好吃.
若要說整晚最普通的便是最後這個雪糕, 雖然雪糕估計是買現成的, 但店員在吃至菜苗時已事先詢問需要什麼口味, 然後適時奉上, 雪糕的的形狀及觀感雖然是硬邦邦的, 但用匙羹舀下去時全無抵抗力, 算得上是店方的一點細心.
而甜品的安排確實是不錯的, 一冷配一熱, 雙重享受. 但個人則會建議可以縮少炸芋頭丸的體積而改用芋蓉. 冷甜點則選用杞子桂花糕一類的清甜而份量感不重的中式甜品.
這次的食評, 想作五點詳細的感想評價.
味道: 看餐牌是粵式風格, 但實際上加入不少西餐的煮意, 餐點的順序安排亦令味道有層次, 另一方面看得出廚師希望食客能享受不同食材在口感上的變化.
環境: 店子內的環境裝修簡單, 天花全是保留工廠格局, 招牌牆壁的格子牆, 設計上有點老土, 燈光則略為昏沉.
服務: 菜式一道接一道, 而非一次把所有食物奉上, 最重要是這個動作是店子自發行為. 而店員的服務有禮亦應加一分.
衛生: 食店內的衛生狀況可以, 但最大致命傷是需要使用工廠的洗手間.
抵食: 套餐的價格是$328加一, 差不多$360, 這個餐單如在較高價的海鮮酒樓叫價應是$400以上, 價格上可以給滿分.
翻食指數: 90分.
(此指數平衡店舖交通, 味道, 環境, 價格... 等等, 個人作出的評價.
