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2018-02-02
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日本料理向來是我「肚餓list」的首選，但最近天氣凍也不是特別適合吃刺身或壽司，於是就選擇了鐵板燒。吃鐵板燒不僅是舌頭的享受，更是眼睛的享受。我喜歡坐在鐵板面前，望著師傅把食材從生烹製至熟，由零變一，賞心悅目之舉。店內空間不算太大，大多都是六至八人圍著鐵板的座位，平日午膳時間也不算太喧鬧，靜靜地享受這個小空間。落地玻璃的設計，在夜晚居高臨下望著窗外霓虹燈火，相信應該更加有味道。這裡提供鐵板燒套餐，Set Lunch和單點，選擇都非常多樣化，我就選了鐵板燒特選套餐，包含一份沙律、大蝦、鮑魚、豚肉薄燒、炒飯、餐湯和甜品......非常豐盛。原以為沙律就是很簡單的生菜、蕃茄，誰知一放入口有驚喜。我咬到一片脆脆的東西，問了店員才知道是冰頭漬，也即是三文魚的鼻樑軟骨位，因每條三文魚只能生產到少量冰頭漬，故非常珍貴。經過醃製後的冰頭漬酸酸甜甜，完全沒有腥味，和清爽的蔬菜非常搭。沙律也放上一些海葡萄，一粒粒增添了特殊口感。大蝦配蕃茄辣汁，這是師傅在我面即刻烹調的。看著師傅純熟的功架，蝦肉簡單地撒上了黑胡椒來煎，不花太多時間已經可以上碟。先夾上一塊蝦肉嚐嚐原味，因沒有太多調味，蝦肉爽脆又鮮甜。第二塊則
店內空間不算太大，大多都是六至八人圍著鐵板的座位，平日午膳時間也不算太喧鬧，靜靜地享受這個小空間。落地玻璃的設計，在夜晚居高臨下望著窗外霓虹燈火，相信應該更加有味道。
這裡提供鐵板燒套餐，Set Lunch和單點，選擇都非常多樣化，我就選了鐵板燒特選套餐，包含一份沙律、大蝦、鮑魚、豚肉薄燒、炒飯、餐湯和甜品......非常豐盛。
原以為沙律就是很簡單的生菜、蕃茄，誰知一放入口有驚喜。
我咬到一片脆脆的東西，問了店員才知道是冰頭漬，也即是三文魚的鼻樑軟骨位，因每條三文魚只能生產到少量冰頭漬，故非常珍貴。經過醃製後的冰頭漬酸酸甜甜，完全沒有腥味，和清爽的蔬菜非常搭。沙律也放上一些海葡萄，一粒粒增添了特殊口感。
大蝦配蕃茄辣汁，這是師傅在我面即刻烹調的。
看著師傅純熟的功架，蝦肉簡單地撒上了黑胡椒來煎，不花太多時間已經可以上碟。
先夾上一塊蝦肉嚐嚐原味，因沒有太多調味，蝦肉爽脆又鮮甜。第二塊則可點上蕃茄辣汁，酸酸咪咪更能提升鮮蝦的甜。而蝦頭有豐富蝦膏，豐腴肥美。
翡翠鮑魚配柚子醋汁，鮑魚也是現燒的。
肉很嫩很軟，不韌之餘卻還保持著彈性。
鮑魚肉有濃郁海洋的鹽鮮味，配以酸味的柚子醋，達到了雙重層次的味道。而伴碟的翠玉瓜和甜紅椒爽脆甜美，這是一道非常清新的料理。
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日本神戶黑豚泡菜薄燒伴自家製蘋果蓉，很少日式料理會出現泡菜這個食材呢，所以這個搭配還蠻耳目一新的。
經過燒製後的豚肉多餘的油分大多流走，中間裹上酸辣的泡菜，一口咬下去，肉汁從嘴裡滿溢出來。泡菜和豚肉的化學作用真不簡單，真不知是泡菜加深了豚肉的鮮味，還是豚肉豐富了泡菜的辛香味。而最後咬到香甜的蘋果蓉，中和了葷菜的油膩。
炒飯好誘人啊，看著師傅打了一個雞蛋下去，然後又逐漸加添了不少配料，最後才做出這碗香噴噴的炒飯。
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填飽肚子，鐵板燒套餐最後可以配一杯咖啡或者雪糕，這麼冷的天，愛吃甜點的我還是忍不了口吃雪糕。我要了益力多雪糕，雪糕整成愛心的形狀，非常漂亮。雪糕比較硬身，口感比較像雪葩，需要用小調羹慢慢刮下來吃。益力多味不算非常濃，也不會太甜，味道比較清爽。
原本一個套餐$428，加1後要$471，但是無論是食物質素，還是份量，都絕對對得起這個價錢，若然拿這個價錢去吃放題我還不願意呢！心鉄板燒這裡既能賞心，又能悅目，最後胃也被滿足了。看著師傅熟練的手勢，食客安「心」，環境和食物更是能靜「心」，心鉄板燒，果然是用「心」製作。
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