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2019-04-28
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日本料理貴精不貴多，而且即點即製，有像在吃法國餐似的。知道FUMI文推出新菜單，就趁復活節假前來嚐嚐新菜式。雜錦刺身京都水菜和風沙律，7款時令刺身，色澤潤澤，有爽彈墨魚咀、三文魚、吞拿魚、甜蝦等，加上咸鮮三文魚籽與爽脆水菜，伴以油醋汁同吃，好開胃的一道前菜。爐端燒北海道產鱈場蟹足，看到這粉嫩肉厚的蟹足尤其興奮，鮮甜無比，燒得剛剛好，口感幼嫩，可否獨食? 日本大蛤淡醬油燒，大蛤脹卜卜的，一啖放入口中，非常爽彈，那海水味、鮮甜味、醬油味再加上香草味，味道豐富有層次，海鮮迷表示好滿足。壽司拼盤，鮮吞拿魚腩及香蔥鮮吞拿魚腩卷再搭配5款時令食材壽司。經朋友研究後，5款時令食材應該如下。鯛魚肉身爽甜，油份充足。深海池魚，好鮮甜，肉質爽滑又肥美。鰤魚色澤油潤，鮮甜且富彈性。金目鯛鮮美醇正，肉質細緻。肥美厚身北海道元貝，鮮甜爽口。鮮吞拿魚腩，柔軟無筋，清甜味鮮，新鮮係好味d。香蔥鮮吞拿魚腩卷，口感綿密細滑。燒焗南國元氣雞肉釀北海道大統領冬菇，以九州鹿兒島南國元氣雞混入車打芝士，再釀入大統領冬菇燒焗，淋上用牛骨和洋蔥等自家製的漢堡扒汁，洋食風味十足。 雜錦天婦羅碗飯，日本青椒、蕃薯、茄子、鰻魚等，薄脆粉
雜錦刺身京都水菜和風沙律，7款時令刺身，色澤潤澤，有爽彈墨魚咀、三文魚、吞拿魚、甜蝦等，加上咸鮮三文魚籽與爽脆水菜，伴以油醋汁同吃，好開胃的一道前菜。
爐端燒北海道產鱈場蟹足，看到這粉嫩肉厚的蟹足尤其興奮，鮮甜無比，燒得剛剛好，口感幼嫩，可否獨食?
日本大蛤淡醬油燒，大蛤脹卜卜的，一啖放入口中，非常爽彈，那海水味、鮮甜味、醬油味再加上香草味，味道豐富有層次，海鮮迷表示好滿足。
壽司拼盤，鮮吞拿魚腩及香蔥鮮吞拿魚腩卷再搭配5款時令食材壽司。經朋友研究後，5款時令食材應該如下。
鯛魚肉身爽甜，油份充足。
深海池魚，好鮮甜，肉質爽滑又肥美。
鰤魚色澤油潤，鮮甜且富彈性。
金目鯛鮮美醇正，肉質細緻。
肥美厚身北海道元貝，鮮甜爽口。
鮮吞拿魚腩，柔軟無筋，清甜味鮮，新鮮係好味d。
香蔥鮮吞拿魚腩卷，口感綿密細滑。
燒焗南國元氣雞肉釀北海道大統領冬菇，以九州鹿兒島南國元氣雞混入車打芝士，再釀入大統領冬菇燒焗，淋上用牛骨和洋蔥等自家製的漢堡扒汁，洋食風味十足。
雜錦天婦羅碗飯，日本青椒、蕃薯、茄子、鰻魚等，薄脆粉漿，一口咬下，咔嚓的酥脆聲好治癒，不需沾蘿蔔蓉等天婦羅醬汁已經好好味。
最後來杯mocktail，含香橙、芒果、梳打等，微甜味道，不自覺地會喝多幾口呢～
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