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2014-01-28
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新斗記都想吃的食店，早已聽聞它的名字，也經常有媒體報導。無奈分店地點比較對我來說比較遠，一直沒有成事。如今，它在屯門也開了分店，那不妨試一試。五時多己有十多人在輪侯，似乎實力非凡。新斗記的裝潢帶古典的風格，門口接待處附近設置了大魚缸。在門外等位的時候，在廚房更設有大型玻璃窗看到師傅火山石即燒乳豬的場面，我急不及待拍下了！店內面積也很大，這間鋪前身是一個兒童遊樂場。它的裝潢令人感覺舒適。餐桌之間距離不算太多。由於該鋪不是一般中菜酒家的的長方形設計，中菜酒家繁囂和嘈雜感覺略為減低。 前菜($12/位)這碟花生是何其的...... 貴！當晚三人到訪，這碟花生索價$12X3=$36！而且，花生不香，再者還有些油溢味！我覺得它是不新鮮的花生。後來，隔鄰枱入座表明不要前菜，侍應說可不收前菜的費用。雖然可能被人感覺小家，但是我看到這碟花生，實在有點無名火起。 晚市茶($9/位)茶的茶味可以。雖然不是茶香四溢，但是應有的茶味亦有出現，絕對不是那淡如水的味道。它選用印有獨特公雞圖案的餐具再加上新斗記三字，是否懷舊風吹得熾熱嗎？或是集體回憶？ 即燒乳豬1/4隻 ($178)新斗記最出名的是即燒乳豬，
新斗記的裝潢帶古典的風格，門口接待處附近設置了大魚缸。
在門外等位的時候，在廚房更設有大型玻璃窗看到師傅火山石即燒乳豬的場面，我急不及待拍下了！
店內面積也很大，這間鋪前身是一個兒童遊樂場。它的裝潢令人感覺舒適。餐桌之間距離不算太多。由於該鋪不是一般中菜酒家的的長方形設計，中菜酒家繁囂和嘈雜感覺略為減低。前菜($12/位)
這碟花生是何其的...... 貴！當晚三人到訪，這碟花生索價$12X3=$36！而且，花生不香，再者還有些油溢味！我覺得它是不新鮮的花生。後來，隔鄰枱入座表明不要前菜，侍應說可不收前菜的費用。雖然可能被人感覺小家，但是我看到這碟花生，實在有點無名火起。晚市茶($9/位)
茶的茶味可以。雖然不是茶香四溢，但是應有的茶味亦有出現，絕對不是那淡如水的味道。
它選用印有獨特公雞圖案的餐具再加上新斗記三字，是否懷舊風吹得熾熱嗎？或是集體回憶？
即燒乳豬1/4隻 ($178)
新斗記最出名的是即燒乳豬，我相信沒有人異議吧！它的即燒乳豬曾榮獲飲食天王所頒發的「乳豬天王大獎」及米芝蓮星級食肆獎。雖然獲獎的不是此位於屯間的新分店，但是我相信其質素有一定保証吧！
即燒乳豬上枱時香味撲鼻，單是那份氣味已感覺應該很不錯。
上碟後用筷子輕觸一下，不得了！化皮效果十分出色！
即燒乳豬外皮燒得香脆，入口不油膩。其豬皮、油脂、豬肉的比例相若，吃起來更有層次感。它放棄了傳統燒乳豬皮肉相連的吃法，而刻意把乳豬最美味的脆皮單獨切片，再把下層多餘肥膏剔出，這個做法讓大家吃得更健康。燒豬表面用針刺過，有一個一個小洞。乳豬脆皮能全塊挺立，可想而知它的新鮮程度是何其的高。
乳豬豬肉嫩滑，不過其乳豬本身的鮮味，以這個價位來說，還是差了一點。金瑤琵琶豆腐 ($72)
吃過即燒乳豬後，我們就吃一個比較清淡的小菜。琵琶豆腐炸至兩面金黃色，香口惹味。伴菜小棠菜亦新鮮、菜味豐富。
內餡是魚滑加豆腐。魚滑及豆腐口感不鬆散，做得不錯。
蒜香無骨魚 ($98)本來考慮過點粟米炸斑塊，不過這個小菜實在太普通，還是算罷。無骨魚炸得香脆，吃起來方便，營養也豐富，特別適合兒童和老年人食用。$98只有六條，定價略高。
金牌拆肉泥鯭粥 ($98)泥鯭身短骨多，拆肉做泥鯭粥，考的是挑骨功夫。粥吃下去很綿，粥內泥鯭肉足料也鮮甜。陳皮絲雖則不是老陳皮，以伴粥來說也不錯了。這裡的泥鯭肉比靠得住的鮮甜。
一鍋粥能分開六碗。份量不算少。
總括而言，這裡無論味道環境、服務、衛生都屬中上水平，只是餐牌上炸物太多，也能給我一個再回味的理由。
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