鎔記潮州飯店

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休息中

今日去到九龍城新開的鎔記潮州飯店食潮州菜。喜歡吃豬紅的朋友，其實好易分辨出豬紅的新鮮度，而這個豬紅確實是用料十足，很滑溜彈牙。一般的潮州飯店都離不開煎蠔餅，所以點了酥炸珍珠蠔，它有別於平日食開的蠔餅，因為每粒蠔是逐粒炸出來，但這種烹調方法令到味道變得香口，很有口感，而蠔的本身很大粒，鮮甜。下次還會點這個菜。第三道菜是椒鹽蝦，通常點這款菜是考驗師傅夠不夠獲氣，幾考功夫的。我覺得味道是適中，蝦味鮮甜，夠獲氣。到最後點了潮州人最喜歡的鹵水鵝，剛巧我的鵝是偏瘦。但如果喜歡吃淋身，還是點肥的好。食了四道菜，最喜歡是韭菜豬紅，其次是酥炸珍珠蠔。