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2023-05-01
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同朋友想食一D特別的日本餐，除左專門壽喜燒，亦有很多特色日本菜式，無論環境、款式、食物質素、服務都屬於高水準質素✨前菜三點前菜選用南非鮑魚，用磯燒鮑汁炆煮，水感好爽鮟鱇魚肝底下配上少少酸汁，非常開胃北海道粟米本身鮮甜味配埋柚子汁，配搭得宜✨和牛刺身刺身入口即溶，包住日本細蔥，點埋酸汁更加帶出和牛味道✨ 海膽和牛手卷師傅喺我地面前火炙燒和牛，即場包手卷，夾埋海膽、紫蘇葉、紫菜，味道同口感非常豐富✨茶碗蒸第一次試茶碗蒸係配上墨汁，加上墨魚仔、魚子，有蛋香味之餘亦帶出少少海鮮味✨刺身四點北海道帆立貝、深海池魚、拖羅、牡丹蝦每件刺身都厚切新鮮👍🏻特別喜歡拖羅，入口即溶✨海膽和牛他他非常豐富用料，用上日本水晶梨在底，鋪滿和牛他他，頂層加上海膽、鵪鶉蛋、魚子醬，賣相和口感味道都好豐富✨美國Dry Aged Steak21日熟成牛，味道比平時食開既牛濃味烹調時加上少許日本花、鹽、京蔥帶出熟成牛肉香，上菜時配搭埋日本蛋味道更濃郁香滑✨巴西牛舌芯牛舌選用左牛舌芯位置，識落特別爽口師傅特意加左少少淡雪鹽、辣椒蘿蔔蓉、洋蔥、柚子醋增添味道，亦都中和返牛舌本身帶來的油膩感✨日本A5和牛肉眼A5和牛肉眼油脂分布
✨前菜三點前菜選用南非鮑魚，用磯燒鮑汁炆煮，水感好爽
鮟鱇魚肝底下配上少少酸汁，非常開胃
北海道粟米本身鮮甜味配埋柚子汁，配搭得宜
✨和牛刺身刺身入口即溶，包住日本細蔥，點埋酸汁更加帶出和牛味道
✨ 海膽和牛手卷師傅喺我地面前火炙燒和牛，即場包手卷，夾埋海膽、紫蘇葉、紫菜，味道同口感非常豐富
✨茶碗蒸第一次試茶碗蒸係配上墨汁，加上墨魚仔、魚子，有蛋香味之餘亦帶出少少海鮮味
✨刺身四點北海道帆立貝、深海池魚、拖羅、牡丹蝦
每件刺身都厚切新鮮👍🏻特別喜歡拖羅，入口即溶
✨海膽和牛他他非常豐富用料，用上日本水晶梨在底，鋪滿和牛他他，頂層加上海膽、鵪鶉蛋、魚子醬，賣相和口感味道都好豐富
✨美國Dry Aged Steak21日熟成牛，味道比平時食開既牛濃味
烹調時加上少許日本花、鹽、京蔥帶出熟成牛肉香，上菜時配搭埋日本蛋味道更濃郁香滑
✨巴西牛舌芯牛舌選用左牛舌芯位置，識落特別爽口
師傅特意加左少少淡雪鹽、辣椒蘿蔔蓉、洋蔥、柚子醋增添味道，亦都中和返牛舌本身帶來的油膩感
✨日本A5和牛肉眼A5和牛肉眼油脂分布平均，識落肉質軟腍，無論原味、配壽喜燒汁、配岩手縣米飯、日本雞蛋，任何一隻食法都配搭得宜，突顯到和牛肉香味
用壽喜燒汁香煎煮的日本野菜亦非常香甜，特別喜歡日本南瓜鮮甜得嚟又帶出和牛肉香
✨食事 (滿溢筋子釜飯)
釜飯可以無限任添加魚子😍本身釜飯已有日本之豆、黑松露、蟹肉，味道超豐富
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