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2023-03-08
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在銅鑼灣糖街開了一棟全新的大厦Sugar+， 在之前的情人節， 就選擇了在6樓的宮崎肉本舖慶祝。呢度主打的牛肉來自宮城縣都城市 裏面的櫻花農場。 這教牧場所出產的牛肉質素非常之高， 更曾經榮獲多項殊榮，餐廳會定時選取高質的A5櫻花牛， 而且更提供了不同的牛肉部位， 令客人可以品嘗到更多不同口感和質地的靚牛肉。今次選擇了極上宮A5櫻花牛放題， 價錢$998 可以任飲任食兩個鐘， 最重要的是可以有十款宮崎A5櫻花牛選擇， 諗起都舐舐脷。先來的是一盤十款的和牛拼盤，賣相一流，雪花分布平均。【內／外後腿肉】同【肩里肌】 色澤鮮紅，肌肉量較高， 脂肪比例較少。皆因位置係牛嘅後腿，由於牛隻長期站立，亦要支撐大的承重量，後腿肉經過長時間運動變得較為結實。牛肉味濃郁，口感亦較肉感。【前腿肉】 介乎於肥與瘦中間， 既有肉香，同時燒起來亦有脂香， 鍾意油脂但又怕肥嘅朋友可以選擇這一款。【和尚頭】只佔每隻牛只有1.2%，脂肪比例相當高，雪花均衡，肉質軟嫰，可以話係入口即溶。【牛五花】和【牛肋肉】 分別都位於和牛嘅肚腩位置， 可想而知， 牛脂嘅分佈就較多。 肉質細膩， 口感柔軟， 就算係大火烤， 依然都保持到
呢度主打的牛肉來自宮城縣都城市 裏面的櫻花農場。 這教牧場所出產的牛肉質素非常之高， 更曾經榮獲多項殊榮，
餐廳會定時選取高質的A5櫻花牛， 而且更提供了不同的牛肉部位， 令客人可以品嘗到更多不同口感和質地的靚牛肉。
今次選擇了極上宮A5櫻花牛放題， 價錢$998 可以任飲任食兩個鐘， 最重要的是可以有十款宮崎A5櫻花牛選擇， 諗起都舐舐脷。
先來的是一盤十款的和牛拼盤，賣相一流，雪花分布平均。
【內／外後腿肉】同【肩里肌】 色澤鮮紅，肌肉量較高， 脂肪比例較少。皆因位置係牛嘅後腿，由於牛隻長期站立，亦要支撐大的承重量，後腿肉經過長時間運動變得較為結實。牛肉味濃郁，口感亦較肉感。
【前腿肉】 介乎於肥與瘦中間， 既有肉香，同時燒起來亦有脂香， 鍾意油脂但又怕肥嘅朋友可以選擇這一款。
【和尚頭】只佔每隻牛只有1.2%，脂肪比例相當高，雪花均衡，肉質軟嫰，可以話係入口即溶。
【牛五花】和【牛肋肉】 分別都位於和牛嘅肚腩位置， 可想而知， 牛脂嘅分佈就較多。 肉質細膩， 口感柔軟， 就算係大火烤， 依然都保持到嫩滑。 大火逼出油香， 食起來更加滋味。
來到重頭戲【和牛壽喜燒】和【櫻花和牛西冷】， 呢兩款牛肉要由專人來燒， 保證火候掌握要最好。
【和牛壽喜燒】 薄薄嘅牛片喺大火上面快烤， 輕輕一燒以達至五成熟， 再點上日本蛋同埋壽喜燒醬油， 一啖咬下，juicy爆汁， 牛香和油脂， 加埋生雞蛋， 變得更加之滑溜， 絕對係必點之選。
另一重頭戲【 櫻花和牛西冷】，同樣地由專人處理， 由於和牛西冷嘅油脂相當豐富， 燒起來嘅火焰都相當大， 還是交給專人來燒比較安全。 雖然牛肉部位已經食到尾聲， 但和牛西冷都絕對冇令人失望， 反而令人愈食愈唔捨得。
脂肪比例相當豐富， 入口即溶， 略嫌太膩嘅話可以點一點芥末。
呢一個和牛放題套餐除咗有靚牛食之外， 仲有其他高質嘅食材。
【味噌甲羅燒】蟹味噌甲羅燒可以話係must點item， 甲羅燒裏面係香濃嘅蟹膏， 味道夠曬甘香， 撈埋香蔥同鵪鶉蛋一齊燒， 可以食到 蟹膏嘅香氣， 鵪鶉蛋亦令甲羅燒更加滑溜， 每一口甲羅燒都令人回味十足。
另外亦都有多款前菜用來配襯燒肉， 【淮山松葉蟹沙律】【 胡麻豆腐菠菜沙律】【 和風蕃茄】 呢三小碟， 的的骰骰， 喺每一口豐盛嘅和牛燒肉之間， 作一作間場。
另外除咗燒牛肉之外亦有多款菜式，【 日式免治雞肉軟骨棒】， 夾雜咗爽口的雞軟骨， 非常有口感。
海鮮類有【牛油廣島蠔】【 北海道一汐赤魚】， 兩者都係燒海鮮嘅好推介。
呢一餐豐盛的和牛盛宴， 絕對令人回味無窮，亦大飽口福， 當中更有啲座位有落地玻璃， 可以飽覽維園嘅夜景， 要早點book枱呀!
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