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2021-08-22
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🥚🥚🐷銅鑼灣豐富性價比高 法國菜五道菜(以上)✨性價比：10/10🍳食物：9/10 🌏環境：7/10🕺🏻服務：9/10💰是次消費：$788 + 10% (openrice book 有9折) #蛋蛋豬 🏝地點分類: #蛋蛋豬在銅鑼灣 🍰食物分類: #蛋蛋豬吃法國菜————————珍藏已久的終極性價比高之選要出爐了，是之前為慶祝友人生日時吃的法國菜，直接去內文吧！前菜一 - 慢煮挪威三文魚 (Sous Vide Norway Salmon)挪威三文魚嫩滑 ，配上兩旁的三文魚籽和芒果味珍珠，底下的分子料理細味能吃出白酒味，不過上面的「青瓜味」泡沫只是普通的泡泡。前菜二 - 法式油封鴨腿塔 (Confit Duck Leg Tower)底層是爽口蘋果混合藜麥，中層為油封鴨腿粒，面層是牛油果，配一片黑松露脆片。鴨腿粒不會太咸或太油，底層爽口開胃，綿綿的牛油果。黑松露脆片聽落有趣，但味道與蝦片無異。整體上一叉就散開，但分開食也無損美味，只是要逐粒逐粒食⋯⋯**兩個前菜比較的話，鴨腿塔較為優勝餐湯一 - 法式海龍皇湯 (Bouillabaisse)以為是魚湯，但嚐出濃濃龍蝦湯味道，湯比想像中的西
銅鑼灣豐富性價比高
法國菜五道菜(以上)
✨性價比：10/10
🍳食物：9/10
🌏環境：7/10
🕺🏻服務：9/10
💰是次消費：$788 + 10% (openrice book 有9折)
#蛋蛋豬
🏝地點分類: #蛋蛋豬在銅鑼灣
🍰食物分類: #蛋蛋豬吃法國菜
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珍藏已久的終極性價比高之選要出爐了，是之前為慶祝友人生日時吃的法國菜，直接去內文吧！
前菜一 - 慢煮挪威三文魚 (Sous Vide Norway Salmon)
挪威三文魚嫩滑 ，配上兩旁的三文魚籽和芒果味珍珠，底下的分子料理細味能吃出白酒味，不過上面的「青瓜味」泡沫只是普通的泡泡。
前菜二 - 法式油封鴨腿塔 (Confit Duck Leg Tower)
底層是爽口蘋果混合藜麥，中層為油封鴨腿粒，面層是牛油果，配一片黑松露脆片。
鴨腿粒不會太咸或太油，底層爽口開胃，綿綿的牛油果。
黑松露脆片聽落有趣，但味道與蝦片無異。
整體上一叉就散開，但分開食也無損美味，只是要逐粒逐粒食⋯⋯
**兩個前菜比較的話，鴨腿塔較為優勝
餐湯一 - 法式海龍皇湯 (Bouillabaisse)
以為是魚湯，但嚐出濃濃龍蝦湯味道，湯比想像中的西湯稀，不過味道依然濃郁，送一兩粒青口和蜆肉，鮮味一般。
餐湯二 - 蘑菇雞清湯 (Consomme)
清雞湯是真的，只是完全沒有蘑菇味，湯中有零丁兩隻小肉餃飄飄下，很清淡的一個湯。
**兩個湯比較的話，海龍皇湯較為優勝
主菜一 - 香煎鵝肝 (Pan Fried Foie Gras)
大大塊鵝肝，超抵食又超厚身，份量等同酒店自助餐任取3件的大小，油份被下面脆脆的多士吸收，底下墊著兩塊菠蘿清清口，所以整體不覺膩。
**簡直是整個晚餐的MVP
上第二道主菜前，職員送上兩客番石榴雪葩，讓味覺休息一下，清新而雪滑。
主菜二 - 慢煮法國羊架 (Sous Vide French Lamb Rack)
很吸精的一道菜，擺盤有藝術感，以芥茉點綴羊架周圍。
羊架調味恰當，肉質正常，唯一大部分是皮/肥膏，可以吃的肉其實很少。
以少許蔬菜承托羊架，蔬菜沒有調味，不太吸引。
主菜三 - 澳洲和牛肉眼扒 (Grilled M8 Australian Wagyu Beef)
幾乎每間西餐都會有的牛扒，這間就顯得沒有特別，我們點餐要求七成，目測似乎是五成，切開鮮紅但無血水。
旁邊只有喜瑪拉雅山岩鹽和幾點紅酒肉汁，所以基本上是直接食到牛扒原本的味道，而就是預計中澳洲牛扒的普通味道，底下的蔬菜和羊架大致一樣。
擺盤要提一提，廚師把主食放到碟邊，留一大空間去點肉汁，令整碟菜傾得好像端菜時不小心拌到的樣子。
**兩份肉類都一般水準，感覺沒有誰比較出色
上甜品之前，附上每人一杯暖暖的玫瑰花茶，同樣為了消滯，覺得這方面很細心。
因為今日是友人的生日，餐廳大早已致電問朋友的名字，在甜品碟上寫上祝福，還送一幅即影即有相片，十分欣賞餐廳的窩心。
甜品有兩球雪糕，其中一個是榛子味雪糕，還有草莓味馬卡龍、草莓味和花生朱古力、蝴蝶酥各一件，作為整個晚飯的結束，份量適中滿足。
還有餐前的麵包和額外叫的生蠔，麵包配的自家製醬汁有驚喜，尤其是香草茄子醬，令人想一抹再抹。
生蠔有$88 買一送一的優惠，侍應介紹四款生蠔後，我們選了Pink - 較creamy和適合女士，以買一送一的價錢來說，鮮味還可以 (最後發現原來長期都有買一送一⋯⋯)
整體上，賣單$1831，五道菜再前後插入餐牌上沒有的菜式，性價比高，加上環境幽靜，地點容易找，服務態度良好，前後有三枱客人同時慶祝生日，餐廳不設開瓶費和切餅費，絕對值得推薦作生日飯。
E Molto Buono
🚦銅鑼灣霎西街28號必發商業大廈2樓
(銅鑼灣站 A 出口，步行約5分鐘）
🕰營業時間：19:00 - 22:00
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