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2016-05-19
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今天我和男朋友來到princess cafe吃一頓浪漫燭光晚餐～ 選擇這餐廳是男朋友的心意，他知道我很喜歡這種公主feel的裝潢，princess cafe是讓所有女孩子變成公主的魔法餐廳～我們order了兩個dinner set，雖然價錢有點貴，由$420至$589不等，但這個set十分豐盛，包括starter, appetizer, 湯，主菜，甜品和飲品。餐前麵包比較一般的麵包要硬和煙韌一點，原來是因為餐廳沒有用酵母和膨鬆劑等等化學添加物，以達致更加健康為前提下而製成，口感特別豐富。還附上三種調味料：包括橄欖油、意大利黑醋和由牛油、黑醋、辣椒粉混合而成的醬料，使厚實的麵包帶出點點香味，甜酸苦辣四種味道一下子就嘗到了。Starter: 紅菜頭，黃菜頭沙律配松子仁，西瓜紅菜頭、黃菜頭和西瓜全都切得心形，好可愛！紅菜頭和黃菜頭沒有加任何調味，能嚐出蔬菜天然的甘甜。Starter: 番茄沙律配水牛芝士，九層塔油用了三色車厘茄，清甜可口。九層塔油即是用羅勒製成的香草油，放入橄欖油或義大利黑醋中。醬汁味道清新微酸，但又不會感到油膩，很適合作開胃前菜。Appetizer: 西班牙燒大蝦配香蒜粒，
我們order了兩個dinner set，雖然價錢有點貴，由$420至$589不等，但這個set十分豐盛，包括starter, appetizer, 湯，主菜，甜品和飲品。餐前麵包
比較一般的麵包要硬和煙韌一點，原來是因為餐廳沒有用酵母和膨鬆劑等等化學添加物，以達致更加健康為前提下而製成，口感特別豐富。還附上三種調味料：包括橄欖油、意大利黑醋和由牛油、黑醋、辣椒粉混合而成的醬料，使厚實的麵包帶出點點香味，甜酸苦辣四種味道一下子就嘗到了。Starter: 紅菜頭，黃菜頭沙律配松子仁，西瓜
Starter
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紅菜頭，黃菜頭沙律配松子仁，西瓜
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Starter: 番茄沙律配水牛芝士，九層塔油
番茄沙律配水牛芝士，九層塔油
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Appetizer: 西班牙燒大蝦配香蒜粒，韮菜花
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Appetizer: 北海道刺身級帶子配柚子醋，蘋果，蘋果茸
北海道刺身級帶子配柚子醋，蘋果，蘋果茸
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Soup: 甘荀南瓜湯配九層塔油，香脆麵包粒
甘荀南瓜湯配九層塔油，香脆麵包粒
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Main course: 香煎慢煮蘑菇卷配粟米茸，爆谷
香煎慢煮蘑菇卷配粟米茸，爆谷
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但一般的雞胸肉都比較柴和硬而且沒什麼味道，這餐廳則用了一個很好的方法去解決這個問題——慢煮，這方法令雞胸肉的肉質煮得非常柔軟，而且同時能鎖住肉汁，配上粟米茸調味，令雞胸肉變得更嫩滑，加上粟米茸令雞件變得更甜。
另外雞肉磨菇卷這配搭的味道異常地配合，再加上粟米茸襯托，層次感非常豐富。雞肉本身並沒有很特出的甜酸苦辣的味道，但裡面的蘑菇那種特別的微微甜味從雞肉卷裡浸出來，再加上本身就很甜的焦糖爆谷和粟米茸，就算沒有加添什麼特別的調味料，只靠配菜也能令這款菜色有這樣豐富的層次感。
Main course: 慢煮美國牛柳配生菜茸，蘑菇茸，特濃紅酒牛肉汁
慢煮美國牛柳配生菜茸，蘑菇茸，特濃紅酒牛肉汁
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另外由於餐廳一直堅持選用最新鮮的食材，並禁止使用任何非自然的調味料，為了增加味道的層次感，所以大膽地選用了很多比較濃味的配料來調味，這道菜也不例外，用上炸牛蒡，生菜茸，蘑菇茸來調味，令牛柳肉生色不少，點生菜茸就能令牛肉增加一少點澀味，有點樣抹茶的效果，蘑菇茸則是少甜的，再加上特製的特濃紅酒牛肉汁，甜之餘更有一點酒香味，沒得頂！
Dessert: 亞熱帶天使
亞熱帶天使
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Dessert: 草莓仙子
草莓仙子
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Drinks: 甘菊花茶
甘菊花茶
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另外值得一提的是，這裡的水是加了少許檸檬和薄荷的，喝下十分清涼爽快，令人精神一振。如果不喜歡這味道，餐廳也能為你換普通的清水。
我覺得整晚的重點是老闆娘，她對菜式的熟悉程度和她殷切地為我們介紹了每道菜式的內容及煮法，再加上她與其他服務員甜美的笑容，令食客有種上賓的感覺，這種服務態度實在是在香港比較少見的😊
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